Geléia de amora silvestre: um suprimento útil de vitaminas e vitaminas para o inverno

Geléia - como acreditávamos na infância, esteuma mágica que pode tornar todos os nossos sonhos realidade.Enfatizo: sonhos deliciosos.Este prato agrada a todos: crianças e adultos.Para uma criança, é um milagre multicolorido para os pais - ingredientes populares, facilidade e rapidez de preparação.Mas, como qualquer prato, essa doçura tem suas próprias regras de culinária, sobre as quais aprendemos hoje.

Princípios gerais para a preparação de geléia a partir de rowan de cabeça negra

Sabe-se que a geléia não é popular apenas na Rússia.Ocupa um lugar de honra principalmente nas mesas das crianças, independentemente da nacionalidade.Originalmente, a geléia foi inventada na França entre os séculos XVI e XVII.E você pode imaginar que a geléia ficou perfumada e extremamente colorida até 1985 na América, graças ao Peru White, que aperfeiçoou os ingredientes da receita padrão.

A base da geléia é a gelatina, que ajuda a solidificar a forma desejada.Isso requertempo, que também é o principal ingrediente da receita.Esse fato é explicado pelo fato de que, com o tempo, depende se a sua geléia será benéfica e segura para a saúde.Afinal, você pode ir à loja e comprar gelatina pronta com frutas específicas, mas úteis, elas não carregam nada.Muitas transmissões, médicos e experimentos até provaram em casa que esses sacos de geléia prontos não contêm frutos naturais moídos.Além disso, confiar em produtos de lojas não confiáveis ​​pode envenenar ou envenenar seu bebê.O poeta oferece a você um velho mais seguro, como se costuma dizer, "avó", maneira de cozinhar deliciosos - uma receita com frutas caseiras.Obviamente, a gelatina em si não funcionará para você, mas você já pode confiar nos produtos da loja.

O número de receitas pode depender da variedade de frutas e, recentemente, começaram a combinar cores, criando uma beleza incomum e uma variedade de receitas.Até o momento, houve mais de duas dezenas de variedades de geléia.A maioria dos cozinheiros domésticos, chefs de pastelaria, usa frutas como morangos, framboesas, limão, cerejas e muito mais.Isto é devido à presença de cores vivas e sabor agradável.Mas raramente os cozinheiros mencionam uma fruta como uma rowan.E em vão!A geléia de amora preta contém uma grande quantidade de vitaminas e os seguintes valores de energia (por porção):

  • 18,8 proteínas;
  • 136,7 carboidratos;
  • 2,5 gorduras.

Também é alto em calorias 689,5.A geléia de Rowan Blackberry pode ser feita em qualquer país, em qualquer lugar,já que com a civilização atual será suficiente ir à loja de frutas frescas ou congeladas e comprar a quantidade certa.

Receitas

Vamos para a parte divertida - cozinhar.Tudo é muito simples, não há nada complicado.Como a variedade de receitas de geléia de black-rowan robin não tem nomes especiais, embora as receitas sejam diferentes umas das outras, apenas as numeraremos.A semelhança de cada receita está em três ingredientes principais: suco, açúcar e gelatina.Em quase todas as receitas, os remédios caseiros são repetidos:

  • 2 tigelas;
  • uma peneira;
  • empurrador;
  • frascos estéreis.
    • ​​

Antes de tudo, quando você escolher os ingredientes certos, decida com que tipo de gelatina trabalhar.Existem dois tipos de gelatina comprada: padrão (regular) e instantânea.A gelatina padrão deve ser derramada mais de meia hora antes de cozinhar e deixar de lado.A gelatina rapidamente solúvel é vertida em água morna e agitada a uma taxa rápida.

Receita 1. Geleia de rowan de amora sem gelatina

Vá para os ingredientes:

  • 2.500 g de rowan de amora;
  • 1 g de açúcar;
  • 3 copos de água.

1.Se você tiver frutas congeladas, primeiro espere que derretam.

2.Despeje as bagas descascadas dos galhos e folhas em uma tigela e despeje água.Lave bem as frutas.

3.Move as frutas já puras para a segunda tigela.Adicione 3 copos de água às bagas.Deixe tudo no fogão, cuja temperatura deve estar moderadamente alta.

4.Depois de ferver, rowandeve permanecer no fogo por 30-40 minutos.As bagas são cozidas, em paralelo neste momento mexa.

5.Retire da placa.Preparamos o suco da seguinte maneira: pressionando a poda nas bagas, passando o suco por uma peneira.O bolo restante pode ser jogado fora, deixando uma pequena quantidade de polpa.

6. Carne e suco restante com açúcar por cerca de 15 minutos.A quantidade de açúcar depende de você.Se você quiser fazer geléia menos doce, será suficiente 1 kg de peso.

7. Despejamos uma solução saborosa em potes estéreis e deixamos repousar por um tempo, deixando a sobremesa na geladeira.

Receita 2. Geléia de rowan de amora com maçãs

Ingredientes:

  • Rowan de 1 kg (fruta preta);
  • 1 kg de maçã agridoce;
  • 0,5 kg de açúcar;
  • 1,2 l de água pura.

A variedade na forma de maçãs fará geléia desconfortável a partir de ovas de rowan preto da sobremesa.

1. Para o rowan previamente descongelado, lavado e descascado, ferva em salmoura por cerca de 10 minutos.Depois, mais plana.

2. Descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos.

3. Despeje todas as frutas em uma panela e encha com água até que os ingredientes estejam completamente cobertos.Ligue o fogo e dentro de 30 minutos a fruta terá a aparência desejada.

4. Aperte a fruta com uma gaze.Vamos derramar um pouco de água.

5. Adicione suco de limão, açúcar.

6. Misturando tudo, acendemos o fogo novamente.

7. Por cerca de uma hora, mexa a mistura e remova a espuma até que fique grossa.

8. Resta apenas derramarcortadores de biscoitos e aguarde os resultados na geladeira.

Os moldes na forma de algumas figuras parecem muito bonitos.

Receita 3. Geléia de amora com gelatina

Para preparar uma deliciosa geléia de mirtilo preta, você precisará de:

  • 1 kg de rowan;
  • 150 gramas de açúcar;
  • 600 ml de água fria;
  • 200 gramas de gelatina.

Curso de preparação:

1. Primeiro, mergulhe 200 gramas de gelatina com 100 ml de água fria.

2. Vire para a panela, na qual você deseja derramar meio litro de água e 150 g de açúcar.

3. Depois que a água ferver, podemos jogar a cinza purificada.Durante a fervura, é aconselhável remover a espuma.Em fogo baixo, a rowan deve cozinhar por 10 minutos.Em breve, desligue o fogo e adicione a gelatina inchada na panela e mexa até que a água esteja quente.

4. Quando o xarope esfria, ele pode ser derramado até que a geléia fique espessa em bolores ou pratos.O processo de resfriamento da geléia ocorre na geladeira, respectivamente, 4-5 horas.

Você pode decorar um prato com a mesma baga - uma rowan, colocando-a sobre geléia congelada e uma gota de óleo para a beleza.

Receita 4. Geléia de geléia com amoras

Ingredientes:

  • Compre gelatina 2 colheres de sopa.colheres;
  • Água fervida fria;
  • 1 kg de bagas de rowan;
  • Um pouco de geléia de rowan (quantidade a gosto)

Curso de preparação:

1. Pegamos o recipiente.Coloque 2 colheres de gelatina nele e encha-o com água fervida fria.Misture completamente euma hora a gelatina deve inchar.

2. Após uma hora, despeje a água de gelatina na panela, onde ela voltará ao normal após alguns minutos.Enquanto a gelatina está sendo preparada, podemos preparar o suco do rowan de cabeça negra: o rowan adaptado é colocado em uma peneira em um prato fundo para cozinhar e o suco é espremido com um rolo.Dossel de cinzas desnecessário pode ser jogado fora.

3. Despeje o suco em uma panela com gelatina e misture.

4. A peculiaridade desta receita é que, em vez de xarope de açúcar, é adicionado ao xarope, cuja quantidade depende de você, ou seja, a gosto, resultará em mais de 3 colheres de sopa.

5. Mexa até ferver.

6. Meia hora depois, quando a mistura esfriar um pouco, despeje sobre os utensílios pré-cozidos.Mas lembre-se de que os utensílios devem ser profundos!

7. Usando uma peneira pequena, remova bolas de gelatina ou polpa em excesso da geléia.Em outras palavras, limpamos e arrumamos a beleza da sobremesa.

8. Enviamos a sobremesa para a geladeira e aguardamos o espessamento completo.

Receita 5 Geléia de amora preta para o inverno

Siga esta receita se quiser estocar um produto útil para o inverno.Mas não se esqueça de preparar frascos para preservação.Eles devem ser bem esterilizados ou fritos.

Ingredientes:

  • 800g de bagas de rowan;
  • 650 açúcares;
  • 4 art.1 de gelatina;
  • 1,2 l de água potável.

Curso de preparação:

Coloque as frutas em uma panela e bata bemcom as mãos.

O suco é derramado em outro recipiente, o bolo é enchido com água e colocado em uma cesta.Deve ferver por 15 minutos.

Então, com a ajuda de uma gaze e uma peneira, nós a filtramos.No caldo resultante, adicione o açúcar e deixe ferver por 7 minutos.

Despeje 1 xícara de compota e dissolva a gelatina nela e despeje na compota.

Despeje o suco de rowan lá.

Cozinhe por mais 5 minutos.Geléia pronta, mas ainda não solidificada, derramada nas margens preparadas.

Cubra com tampas de ferro, você pode começar a rolar.

Após o resfriamento, certifique-se de enviar os frascos para o porão ou para a geladeira.

Receita 6.Geléia de rowan de amora: Natural

Ingredientes:

  • 1 kg de bagas de rowan de amora;
  • 700g de açúcar;
  • 500g de água.

Curso de preparação:

1. Prepare frutas: limpe, coloque em um recipiente e encha com água fervente.

2. Quando os ingredientes estiverem suficientemente cozidos, peneire-os com gaze.

3. Adicione todo o açúcar.Ligue o fogo lento.

4. Após 15 minutos de ebulição, você pode deitar em frascos esterilizados.

Dicas

1. Ao derramar o líquido acabado em frascos ou moldes esterilizados, use uma peneira.

2. Para sobremesas dietéticas, menos açúcar deve ser adicionado, pois os frutos contêm glicose suficiente.

3. Geléia de Rowan geléia e sobremesas semelhantes com esta baga são prescritas pelos médicos para pessoas que têm unhas e cabelos quebradiços.

4. Se você gostapreparar geléia sem gelatina, você pode usar pectina.

Por si só, as cinzas das montanhas de frutos pretos trazem pressão de volta, fortalecem a imunidade e trazem a circulação sanguínea de volta ao normal.