Geléia de noz - propriedades úteis e uma pena de cozinhar com receitas simples
Os benefícios de sabor e saúde das nozes são diferentes, que é longa e entediante para cozinhar, mas suas propriedades surpreendentes compensam completamente o esforço.Embora as receitas de amendoim verde pareçam complicadas, até mesmo um iniciante cuidará dessa sobremesa.Muitos países ao redor do mundo preparam iguarias de nozes, adicionando uma variedade de especiarias e especiarias.
O que é útil sobre a geléia de nozes
O principal lugar no ranking de sobremesas úteis é a geléia de nozes.Essa iguaria contém iodo, uma enorme quantidade de substâncias biologicamente ativas que nutrem o cérebro, vitamina C, magnésio, zinco, cobre e ácido oleico.Devido à sua incrível composição, a sobremesa é eficaz para aumentar a imunidade, a função dos vasos cerebrais, no tratamento de doenças da tireóide, hipertensão e outros problemas.
Como preparar geléia de noz
Há mais de uma receita de geléia de noz, mas todas as opções exigem algumas regras.É importante escolher a fruta certa para cozinhar, que depende do resultado final.Eles não devem estar maduros, a colheita é marcada no momento em que a casca está dentroainda leitoso, fruta leitosa.Essa porca é facilmente perfurada com um palito ou garfo.
A segunda regra é a escolha correta de utensílios de cozinha.Deixe as bacias de alumínio e cobre da sua avó em uma prateleira, arme-se com tanques ou panelas de aço inoxidável esmaltado.O esmalte claro escurecerá por causa do iodo; portanto, escolha pratos mais escuros (melhor preto).Depois de preparadas as frutas e os utensílios, resta escolher entre três métodos de preparação de matéria-prima.Deve ser embebido por alguns dias em limão, ácido cítrico ou com cravo, pré-limpo com uma fina camada de casca verde.
Com cal
Para embeber nozes em cal abatida, você precisa saber como preparar uma solução de cal.É preciso tanta água que as porcas do tanque ficam cobertas 3 polegadas acima do líquido.São necessários 70-100 gramas de limão por litro.Em uma tigela separada, mexa a solução, drene a parte superior para remover as partículas não dissolvidas.Deixe o líquido repousar por 12 horas.Coe a solução através da gaze.É necessário encher com uma solução calcária de nozes.Deixe-os por 12 horas, mexendo ocasionalmente.
Com ácido cítrico
Se você não quiser usar cal, aprenda a preparar geleia de nozes com ácido cítrico para imersão.A casca macia das nozes verdes precisa ser perfurada em vários lugares.Você precisará de cerca de 1,5-2 litros de água fria para cada colher de chá de ácido cítrico.A solução é preenchida com nozes por dia e ferva-as com água com limão por 15 minutos.Líquidodrenado e, durante o dia, molhe a peça de trabalho.
Com botões de cravo
Você pode mergulhá-los em água e adicionar cravo às nozes verdes.Para fazer isso, as nozes preparadas são picadas com um garfo, recheado com cravo.Tudo o que você precisa fazer é adicionar água fria e mantê-la por 4 dias.O líquido deverá ser trocado a cada 4 horas, caso contrário, a matéria-prima poderá queimar.No quarto dia, as nozes devem ser cozidas por 4 horas, resfriadas e as frutas lavadas.
Receitas de geleia de nozes
O processo de cozinhar nozes é complicado e demorado, mas o prato tem um sabor incomum e é incrivelmente útil,então vale a pena trabalhar para um presente.Estude cuidadosamente as receitas passo a passo da foto antes de decidir qual é a opção certa para você.Experimente a geleia para verificar a disponibilidade da fruta preparada de qualquer maneira.Se os frutos mantiveram sua forma, mas ficaram duros, o caroço tem a consistência de geléia, então a delicadeza útil está pronta.
Armênio
- Tempo de cozimento: 4 dias.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 248 kcal.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Complexidade da preparação: difícil.
Cozinhar geléia armênia a partir de nozes por um longo tempo, mas o processo requer pouco esforço, resultando em uma iguaria incrível.Dicas de limão, cravo e canela fornecem um aroma maravilhoso que pode ser transmitido através de fotos.Lembre-se de pré-limparcasca verde e processe as matérias-primas com limão, cravo ou ácido cítrico para livrar-se da amargura.Para evitar que as especiarias flutuem na geléia, o xarope é mergulhado em um saco de gaze com elas, que é simplesmente removido no final do cozimento.
Ingredientes:
- nozes preparadas - 1-1,2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- limão - 2 peças;
- cravo - 10 soc.;
- canela - 10 g;
- água - 0,4 l.
Método de preparação:
- Ferva o xarope de água e açúcar, resfrie.
- Adicione canela e cravo à calda resfriada.
- Coloque as nozes em água fresca e despeje o suco de limão.
- Ferva a massa da porca em fogo baixo, desligue e deixe por 24 horas.
- Nos dias 2 e 3, ferva novamente a geléia repetindo o procedimento.
- No 4º dia, cozinhe a mistura até as nozes ficarem prontas, cozinhe a geléia em frascos estéreis, arregace as tampas e guarde em local fresco.
Em búlgaro
- Tempo de cozimento: 2-3 horas.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos de calorias: 262 kcal
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: complicada.
O processo de cozimento da geléia búlgara é trabalhoso.Você precisará ferver e esfriar a fruta várias vezes, que deve ser pré-encharcada.Para preparar um prato delicioso, você não precisa de habilidades culinárias especiais.Siga as instruções, siga as receitas da foto para saborear a deliciosa sobremesa e obter uma fonte de substâncias saudáveis para o corpo.
Ingredientes:
- Nozes secas - 1,2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 1º st;
- ácido cítrico - 10 g + para cozinhar 1 colher de chá por litro de água.
Método de preparação:
- Faça uma solução de ácido cítrico e água.Depois de ferver e empalidecer as nozes embebidas por 5 minutos.
- Os frutos são extraídos e devem ser transferidos para água fria.
- Repita o procedimento 5-7 vezes: despeje água fervente com ácido cítrico, ferva e deixe esfriar.Em seguida, traga a fruta para a prontidão na calda de açúcar.
Em ucraniano
- Tempo de cozimento: 3-4 horas.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 254 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A única receita em que os frutos não precisam ser embebidos é em ucraniano.O doce de nozes jovens tem uma cor âmbar.Embora a receita clássica de geléia em ucraniano seja deliciosa, muitas donas de casa variam os ingredientes trazendo suas próprias passas.Por exemplo, um pouco de vanilina ou gengibre será uma adição original ao tratamento.
Ingredientes:
- nozes descascadas - 1 kg;
- açúcar - 1,2 kg;
- limão - 1 pc;
- cravo - 12 inflorescências.
Método de preparação:
- Lave e pique as porcas em vários locais com um garfo.
- Despeje as frutas com água e ferva por 20 minutos.
- Escorra o líquido, despeje as nozes com água fria para resfriar.
- Ferva suco de limão, água, açúcar e xarope de cravo.
- Coloque a fruta na calda e deixe ferver por 5 minutos, deixe esfriar por uma hora.
- Ferva 5 minutos e leve à geladeira mais duas vezes.
- Coloque o atolamento parado.
Com chocolate
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 249 kcal.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Você pode não apenas tornar a geléia de noz saborosa, mas perfeita se você adicionar um toque de chocolate a ela.Com especiarias e raspas de limão, os doces não são piores, mas o chocolate o torna fabulosamente delicioso.O sorvete regado com essa geléia será um concorrente sério das sobremesas dos chefs de restaurantes.Use a torta de bolo como molho de bolo ou apenas coma com uma colher.Para a receita, escolha frutas do mesmo tamanho para a estética do prato.Quando as nozes grandes são cortadas, percebe-se que elas não são inteiras e podem estragar a iguaria de boa aparência.
Ingredientes:
- nozes embebidas do mesmo tamanho - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- cacau - 100 g;
- cardamomo, íris, gengibre, anis, canela, cravo - a gosto;
- água - 300 g.
Método de preparação:
- Faça calda de açúcar e ferva água nelanozes 1,5-2 horas.
- Especiarias selecionadas são adicionadas ao processo de cozimento.
- Dissolva o cacau em uma pequena quantidade de xarope, adicione-o a um recipiente de nozes.
