Francês francês passo a passo - refinamento da culinária francesa
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A culinária francesa se destaca por sua sofisticação e sofisticação.Frango em francês - um prato saudável, delicioso e acessível.Parece muito apresentável.Nesse caso, mesmo uma anfitriã inexperiente pode cozinhá-lo.
Frango francês (passo a passo) - princípios básicos de cozimento
Frango é carne macia e praticamente sem gordura.Portanto, é considerada uma dieta e recomendada para quem segue uma dieta ou princípios de alimentação saudável.
Para preparar o frango francês passo a passo, você deve primeiro selecionar um peito de frango ou filé de alta qualidade.A carne deve ter uma cor rosa pálido.Quando você pressiona o dedo, o dente desaparece rapidamente.Isso indica que o frango não estava congelando.É aconselhável usar apenas carne fresca ou refrigerada.Somente neste caso, o prato ficará delicioso, suculento e perfumado.
Você pode usar qualquer queijo.Duro, macio e cremoso e com qualidade uniforme.No entanto, deve-se lembrar que o queijo de variedades firmes levará muito mais tempo para derreter.
Use qualquer tomatevariedades.O principal é que as frutas são carnudas e suculentas.
A maionese pode ser oleosa ou leve, dependendo do resultado desejado.Com um molho gorduroso, o prato sai satisfatório e uma refeição leve é adequada para quem conta calorias.Se você quiser usar um produto natural, prepare o molho com gemas de frango e óleo refinado.
Para a variedade, cogumelos, ameixas e legumes podem ser adicionados a um prato.
O peito ou filé de frango é lavado.Usando uma faca afiada, corte os filmes e o excesso de gordura.Se o tubérculo estiver no osso, ele também será removido.A carne é seca com guardanapos de papel.Corte cada pedaço ao meio longitudinalmente.A mordida é martelada.Isso deve ser feito com muito cuidado para que a costeleta não quebre.No processo de reflexão, a mesa permanecerá limpa se a carne for envolvida com um filme de comida.A carne refletida em ambos os lados é temperada com sal e especiarias.
A forma cerâmica ou deco é untada com óleo vegetal e as costeletas de frango são dispostas em uma camada.
Coloque legumes limpos e fatiados em fatias ou cogumelos fritos na carne.
O topo é untado com maionese e coberto com uma camada de queijo ralado ou fatiado.
Coloque o frango no forno por meia hora, pré-aquecendo a 180 C.
Sirva o frango francês com um prato de legumes cozidos ou cereais.O vinho semi-seco ou seco é servido como aperitivo.
Receita 1. Frango francês: cozimento passo a passo
Ingredientes
- dois peitos de frango;
- 100 ml de água destilada pura;
- quatro lâmpadas;
- pimenta preta moída;
- 100 g de queijo sólido;
- sal;
- 30 ml de vinagre de maçã;
- 200 g de maionese;
- 30 ml de vinagre de mesa 6%.
Método de preparação
1. Comece a cozinhar a cebola.Use uma faca afiada para descascar as lâmpadas da casca fina e lave-as em água corrente.Umedeça com uma toalha de papel para se livrar do excesso de umidade.Agora coloque a cebola em uma tábua e corte-a com anéis ou anéis com no máximo cinco milímetros de espessura.Coloque a cebola cortada em uma tigela funda.Despeje a cebola destilada, água destilada, maçã e vinagre de mesa, levemente sal.Enrole levemente a cebola com a mão limpa.Deixe marinar por meia hora.Este procedimento tornará as cebolas mais macias, saborosas e removerá a amargura.
2. Ligue o forno.Defina a temperatura para 180 graus.Unte o molde de cerâmica ou o deco com óleo vegetal.
3. Agora comece a preparar o frango.Separe o peito de frango do osso, corte com uma faca afiada o excesso de gordura, filme e cartilagem.Lave a carne com água corrente e seque com uma toalha de papel.Corte cada pedaço em quatro fatias de igual espessura.Coloque as fatias de frango em uma tábua e bata levemente com um martelo.Para manter a cozinha limpa, cubra a carne com um filme de comida antes de assar.Não bata por muito tempo.Lembre-se, não cozinhamos costeletas, mas carne assada.Esfregue cada fatia de carne batida com uma mistura de sal e pimenta em ambos os lados.Coloque o frango preparado em uma assadeira em uma camada.
4. Remova a embalagem de queijo duro.Corte com uma faca afiada uma crosta de parafina e triture o produto em um ralador com orifícios médios ou grandes.Coloque as raspas de queijo em um prato.
5. A maionese pode ser usada gorda ou leve.Mas é melhor preparar você mesmo a partir de manteiga refinada, gemas de ovos, temperos e mostarda.Isso lhe dará um produto natural de qualidade.
6. Aperte as cebolas marinadas e espalhe-as uniformemente sobre a carne de frango.Unte com maionese, espalhando com uma colher de sopa por toda a superfície.Cubra com todos os pedaços de queijo para que o queijo cubra uniformemente todo o prato.
7. Verifique se o forno aqueceu até a temperatura desejada.Em seguida, envie o formulário de frango para médio.Asse o frango por quarenta minutos até que o queijo derreta e cubra com uma crosta dourada.Depois de um tempo, retire a bandeja de carne do forno.Com uma espátula de cozinha, espalhe o frango em pratos à taxa de uma fatia por porção.Sirva frango quente com enfeite de cereais, legumes cozidos no vapor ou cozidos, salada.
Receita 2. Frango francês: cozinha passo a passo com cogumelos com molho
Ingredientes
- Uma pitada de sal;
- dente de alho;
- 50 g de manteiga;
- bulbo grande;
- 180 ml de vinho;
- tomate grande e fresco de carne;
- 20 ml de suco de limão;
- dois peitos de frango;
- 30 g de farinha de trigo;
- 120 g de cogumelos;
- 270 ml de caldo;
- 30ml de água filtrada pura.
Método de preparação
1. Corte a raiz do bulbo com uma faca afiada e remova a pele fina.Lave a cebola em água corrente e mergulhe com uma toalha de papel.Coloque a cebola em uma tábua, corte ao meio e corte em meias argolas com no máximo cinco milímetros de espessura.Coloque as cebolas picadas em uma tigela pequena.Misture a água filtrada com suco de limão, sal levemente e despeje a cebola com a mistura resultante.Deixe tudo por meia hora.
2. Lave o peito de frango.Retire a cartilagem, excesso de gordura e filmes.Corte os filés ao meio.Umedeça com uma toalha de papel.Coloque as fatias de frango em uma tábua.Cubra a carne com um filme de comida e bata levemente com um martelo.Reflita sem esforço para que o frango não fique muito fino.Dessa forma, corte todas as fatias de frango.Em seguida, esfregue cada costeleta com uma mistura de pimenta e sal.
3. Despeje a farinha de trigo em um prato raso.Coloque uma frigideira larga de ferro fundido no fogão.Coloque um pedaço de manteiga e ligue o fogo médio.Enrole as fatias de frango na farinha e coloque na manteiga derretida.Frite dos dois lados até ficar crocante.Coloque o frango frito em um prato.
4. Lave os cogumelos.Se você usar cogumelos, basta limpá-los com uma esponja úmida, pois esses cogumelos absorvem rapidamente a umidade.Usando uma faca afiada, remova a pele fina dos chapéus.Corte as pernas.Corte os cogumelos preparados em cubos pequenos.
5. Descasque o dente de alho da casca fina cortando a ponta.Moa o alho usando o menor ralador ou alho.
6. Coloque a frigideira sobre o fogão novamente e ligue o fogo médio.Coloque os cogumelos e frite, mexendo regularmente, até que toda a umidade evapore.Quando os cogumelos estiverem cobertos com um blush, adicione o alho esmagado.
7. Lave o tomate.Enrole com água fervente e retire a pele fina.Corte a polpa dos tomates em pedaços pequenos.Coloque o tomate fatiado em uma panela de cogumelos.Envie as cebolas aqui.Despeje sobre todo o caldo e o vinho.Mexa.Role o fogo e cozinhe o molho até engrossar.
8. Coloque o molho de cogumelos em uma forma profunda.Coloque o frango nele.Cubra com o mesmo molho.Coloque a forma de frango no forno médio.É necessário pré-aquecer a 180 graus.Cozinhe o frango em francês em meia hora.Sirva o frango com enfeite de legumes, cereais ou espaguete.Coloque um enfeite no prato.Coloque um monte de frango por perto e despeje sobre o molho de cogumelos.Você pode servir vinho seco ou semi-seco ao prato.
Frango francês passo a passo - dicas e truques
Não use frango congelado para cozinhar, caso contrário, o prato será duro.
Coloque a carne firmemente para tornar o prato suculento.
Pré-marine a cebola, isso adicionará ao sabor do prato.
Para tornar o prato menos calórico, substitua o queijo por queijo.
Usomaionese caseira, assim você terá certeza de sua qualidade.
