Espinafre - o que é, variedades de plantas, benefícios e malefícios, receitas para cozinhar com fotos

Muitos já ouviram falar dos benefícios de uma planta comestível como o espinafre.Apareceu no século VI e foi usada em muitas cozinhas do mundo.No século XVI, várias variedades dessa planta foram cultivadas, como o espinafre de morango.As folhas foram vendidas frescas, cozidas, espremidas em bolas.Esse tipo de vegetação ganhou enorme popularidade durante a Segunda Guerra Mundial, graças ao herói de desenho animado americano Sailor Popeye, que sempre tinha uma lata de espinafre na mão, o que lhe dava um poder extraordinário.

O que é espinafre?

Na verdade, o espinafre é uma erva anual pertencente à família do cisne.É uma cultura vegetal madura, com maturação completa em 30 dias.O período de espinafre com flor cai em julho.Pequenas inflorescências de cor verde são formadas na planta.Depois que os frutos são formados em seu lugar, eles se parecem com pequenas nozes na aparência.Demora cerca de três meses para amadurecer a fruta.

As rosetas da planta que são formadas nos primeiros poros do crescimento são comestíveis.As folhas de espinafre diferem na aparência, dependendo davariedades.O visual clássico é caracterizado por folhas triangulares com lança.Espinafre de jardim é mais leve.As folhas não são apenas diferentes na forma, em algumas superfícies são ásperas, onduladas, em outras - lisas.

As pessoas frequentemente confundem espinafre com azeda, pois, à primeira vista, têm uma aparência semelhante.Quando vistas em detalhes, pode-se ver que as folhas de espinafre são escuras e arredondadas, enquanto a azeda é clara e com uma folha afiada.Além disso, muitas pessoas sabem que o azeda tem uma acidez característica e o espinafre tem um sabor ligeiramente diferente.Suas folhas são muito delicadas, mas têm um sabor ligeiramente amargo.

Composição

A composição desta planta comestível contém um grande número de produtos químicos úteis que não são encontrados em nenhum outro vegetal.É uma fonte indispensável de vitaminas, minerais, ácidos orgânicos e outros nutrientes.Lista de elementos que compõem os vegetais de espinafre:

Valor nutricional

Além dos produtos químicos úteis listados, os vegetais de espinafre contêm nutrientes necessários para sustentar a vida humana: proteínas, gorduras, carboidratos, fibras alimentares e muitos outros.A seguir, é apresentada uma tabela do valor nutricional do capim-espinafre:

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do espinafre tem um baixo teor calórico apenas 22 calorias por 100 gramas.Comê-lo na dieta pode ajustar o peso, e uma grande quantidade de nutrientes ajuda a se livrar de muitas doenças.Abaixo está uma lista que contém as principais propriedades úteis do espinafre:

1. Participa na produção de hormônios básicos para apoiar a vida humana,incluindo hormônios da tireóide.
2. Alivia a fadiga ocular e a fadiga, reduz o risco de catarata e distrofia retiniana.
3. Limpa o intestino da escória, resolve o problema da constipação.
4. Regula o metabolismo de carboidratos.
5. Aumenta a função protetora do corpo (imunidade).
6. Reduz a tensão nervosa, aumenta a resistência ao estresse e tem um efeito benéfico no sistema nervoso humano.
7. Reduz o efeito negativo de substâncias cancerígenas, como conseqüência, atua como uma prevenção do câncer, impede o crescimento de tumores malignos.
8. Melhora a funcionalidade do sistema músculo-esquelético, fortalece as articulações.
9. Enriquece as células com oxigênio, melhora o bem-estar, tonifica o corpo.
10. Melhora o apetite, ajuda a recuperar mais rapidamente após operações complexas, quimioterapia.

Além dos benefícios acima, o capim-espinafre ajuda a combater doenças como:

• enterocolite;
• gastrite;
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• enxaqueca;
• hipertensão;
• osteoporose;
• asma;
• anemia;
• artrite.

O espinafre tem funções básicas necessárias para o pleno funcionamento de todos os sistemas da vida humana:

• anti-inflamatório;
• tônico;
• calmante;
• diurético;
• laxante.

Todas essas propriedades são relevantes se você comer a planta fresca.Note-se que durante o congelamento eles são armazenados.Você pode armazenar verduras de espinafre para o inverno, no congelador e usá-lo como quiserpor necessidade.No tratamento a alta temperatura, os nutrientes são destruídos, para que as folhas de espinafre sejam cozidas melhor em baixa temperatura ou comidas cruas.Este tipo de vegetação também encontrou aplicação no campo da cosmetologia.Máscaras naturais baseadas nele ajudam a suavizar rugas e remover toxinas da pele.

O espinafre tem efeitos diferentes no corpo masculino e feminino.Lista de propriedades úteis relevantes para os homens:

1. Prevenção de derrames, ataques cardíacos.Hoje não é segredo que a população masculina é mais propensa a esta doença.O uso regular de espinafre reduz o risco de ocorrência.
2. Uma boa fonte de proteína.Verdes contêm uma grande quantidade de proteína vegetal.Isso contribui para a qualidade da massa muscular, mantendo a dosagem necessária.Ao contrário dos produtos químicos para o recrutamento muscular, esse tipo de verdura não tem efeitos colaterais e não prejudica.
3. Estimula a produção de testosterona.É o principal hormônio masculino que está envolvido em muitos processos vitais.O uso de folhas de espinafre irá aliviar os homens de problemas de potência, melhorar o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais.Recomenda-se comer ervas desde tenra idade, isso ajudará a promover a boa saúde masculina.

O uso de verduras de espinafre tem um efeito benéfico na saúde e no bem-estar das mulheres:

1. Efeito de desintoxicação.O alto teor de fibras ajuda a limpar o corpo de toxinas e escórias, o que afeta qualitativamente a condição da pele, cabelos, unhas.Esta é uma garantiaaparência saudável e atraente.
2. Ajuste de peso.As meninas estão muito preocupadas com a aparência delas.As folhas de espinafre, graças ao seu baixo teor calórico, ajudam a se livrar do excesso de peso, reduzindo a camada de gordura, acelerando o metabolismo, ajustando o trato gastrointestinal.
3. Suplementação de nutrientes.Durante a gravidez e a amamentação, o corpo feminino é privado de muitos micro e macronutrientes benéficos que entram na formação e desenvolvimento do feto.O alto teor dessas substâncias nas folhas de espinafre reabastece os estoques, o que afeta qualitativamente o estado da mãe e do bebê.

Na gravidez e no aleitamento materno

O espinafre pode ser consumido durante a gravidez e o aleitamento se a mulher não for intolerante individualmente a esse alimento.A alface contribui para o manejo fácil do feto, participa da formação de muitos órgãos e sistemas do bebê.Reabastece a falta de vitaminas e minerais durante a gravidez nas mulheres.Em geral, as folhas de ervas têm um efeito benéfico na saúde materna e infantil:

• em mulheres grávidas aumenta a hemoglobina;
• fortalece a função do sistema cardiovascular;
• repõe a deficiência de cálcio;
• promove a formação adequada do cérebro, o sistema nervoso do bebê.

É recomendável usar espinafre regularmente durante a amamentação.Portanto, todos os nutrientes entram no corpo do bebê com o leite da mãe.Introduzir espinafre durante a amamentaçãoprecisa gradualmente.Primeiro você precisa comer um pequeno soquete e monitorar a reação do bebê.Se não houver manifestações negativas, você poderá comer com segurança esse tipo de verdura.

Para crianças

As jovens mães que ouviram falar dos benefícios do espinafre pretendem trazê-lo para a dieta do bebê o mais rápido possível.Mas os médicos recomendam dar esse tipo de alface a partir de 6 meses - na forma de suco, a partir de 10 meses - diretamente nas folhas.Embora as folhas de espinafre não sejam alergênicas, algumas crianças podem não ser capazes de absorvê-las.Nesse caso, é melhor consultar seu médico.Os benefícios do espinafre para crianças:

• alivia o inchaço;
• elimina constipação;
• normaliza o intestino,
• satura o corpo com vitaminas e minerais;
• impede o desenvolvimento de anemia tardia.

Em uma idade mais madura, as folhas de espinafre precisam ser introduzidas na dieta do bebê na ausência de contra-indicações.Esta erva desempenha um papel importante no desenvolvimento da criança:

• reabastece a deficiência de nutrientes;
• mantém a estabilidade do sistema nervoso;
• fornece energia;
• mantém uma boa visão;
• ajuda a lidar com o estresse mental;
• estimula a imunidade;
• evita várias inflamações, protege contra vírus e bactérias.

Para perda de peso

O espinafre é um alimento dietético, devido ao seu baixo teor calórico.Está presente na dieta de muitas dietas.Um ponto importante na perda de peso é o processo de limpeza do intestino.Devido ao alto teor de alimentosfibra, folhas de espinafre ajudam a limpar as paredes intestinais e normalizar sua função.Além disso, o alto teor de fibras satura bem o corpo, sem provocar altos níveis de insulina no sangue.Durante a perda de peso, recomenda-se comer espinafre cru ou cozido regularmente, de preferência emparelhado com produtos proteicos.

Contra-indicações de espinafre

As folhas de espinafre contêm muito ácido oxálico.Seus sais (oxalatos) estão envolvidos na formação de pedras que se depositam nos rins e na vesícula biliar.O excesso de ácido oxálico provoca exacerbação de muitas doenças crônicas.Por esse motivo, o uso de folhas de espinafre é contraindicado em pessoas diagnosticadas com as seguintes doenças:

• urolitíase;
• gota;
• doença hepática;
• reumatismo;
• gastrite com alta acidez;
• doença duodenal.

Danos

Os danos aos espinafres podem ser contra-indicados.Além disso, é perigoso usar folhas que violaram as condições de armazenamento.Isso pode levar ao envenenamento, principalmente em crianças.Nesses casos, você deve procurar imediatamente a ajuda de especialistas:

• pele azul;
• falta de ar;
• vômitos;
• cadeira líquida;
• uma queda acentuada na pressão sanguínea.

Como comer

Você pode comprar folhas de espinafre na loja ou cultivá-las você mesmo.Os verdes de espinafre maduros contêm uma grande quantidade de ácido oxálico, que é negativoafeta a saúde.Espinafre de maturidade moderada deve ser preferido.As inflorescências não são comidas, apenas as folhas.Espinafre fresco deve ser armazenado nas prateleiras da geladeira, mas não mais que dois dias.Depois, é melhor transferir para o freezer ou enlatados.

As folhas de espinafre congeladas são usadas para a preparação de sopas, caçarolas, ensopados.Re-congelar verduras é inaceitável.As folhas frescas devem ser bem lavadas.Antes de adicionar a um prato, é melhor derramar água fervente por 1 minuto e depois espremer as folhas.Espinafre se manifesta bem em saladas, ainda pode ser colocado em um sanduíche.Em termos de sabor, os espinafres são combinados com carne, peixe e ovos.

Com o que o espinafre come

O espinafre pode ser usado para fazer muitas saladas de vegetais.Os verdes vão bem com outros vegetais.Uma omelete com folhas de espinafre será um ótimo começo e fim para o dia.Você pode trazer um sanduíche com uma folha suave de espinafre.Além disso, pode ser adicionado a um ensopado de legumes ou usado como acompanhamento para pratos de carne e peixe.Nesse caso, você pode usar folhas frescas e cozidas.O espinafre é consumido fresco ou é adicionado um pouco de sal ou molho de soja.

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