Cuscuz - o que é e como prepará-lo, deliciosas receitas com fotos
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Esse nome oculta simplesmente o grão obtido do trigo duro.Do lado de fora, é um pouco como uma pérola, mas tem algo em comum com o arroz.Como outros cereais, o cuscuz é usado como acompanhamento de vegetais ou carne.Embora muitas vezes seja cozido com frutas uniformes.As instruções na foto abaixo mostram o que o cuscuz está comendo e quais os benefícios.
O que é cuscuz?
Você também não conhece o cuscuz - o que é este produto?Inicialmente, o nome estava em milheto.A partir desta matéria-prima e cuscuz preparado.Em seguida, a produção de variedades de trigo mole e duro foi gradualmente usada na produção.A tecnologia de produção é semelhante aos cereais bulgur.Somente nele os grãos de trigo retêm a casca do germe.Para o cuscuz gradualmente começou a usar outras matérias-primas.A preparação de cereais não é difícil.
O que o cuscuz está fazendo hoje?Para a produção deste cereal, pegue o mastro, que depois é pulverizado com água.O resultado são pequenos grãos.Depois são polvilhados com farinha de trigo, novamente com sêmola e peneirados por uma peneira.Tão limpoas menores partículas.Apenas grãos com diâmetro de 1 a 2 mm permanecem.Além da barra, cevada, milho, milheto ou arroz também são usados.
Qual é a utilidade do cuscuz?O produto está incluído nas dietas para diabetes.Embora não devam ser abusados, caso contrário, a garupa só causará danos, pois afeta os níveis de glicose.Em outro, comer um produto desse tipo pode ser visto como uma melhora nas condições dos cabelos e da pele, nas articulações e até fortalecer o sistema imunológico.Para perda de peso, os cereais não são totalmente adequados, porque possuem alto valor energético.O valor calórico é de 376 kcal por 100 g. Embora se você comer cereais pela manhã, poderá comer o dia todo.A quantidade de calorias varia e dependendo dos ingredientes adicionais.
Como cozinhar cuscuz
Existem muitas opções para cozinhar um prato lateral ou um prato autônomo de cuscuz.Nas receitas árabes tradicionais, os cereais são cozidos no vapor em uma panela de barro.Em casa, use um fogão com panela múltipla, panela elétrica ou vapor convencional.Neste último caso, as instruções sobre como preparar o cuscuz incluem os seguintes passos:
- Os grãos são levemente pulverizados com óleo vegetal, esfregados com as mãos e adicionando um pouco de água.
- Água ou caldo de legumes ou carne é derramado no vaporizador.Então ponha fogo.
- Os cereais são movidos para o compartimento superior do aparelho e colocados no fundo.
- Eles são cozidos no vapor sem tampa cerca de um quarto de hora após a água ferver.
- Após a conclusão, eles são transferidos para outro recipiente, afrouxado com um garfo, pulverizado com água.
Receitas de cuscuz
Em quase todas as receitas, esse cereal incomum é um acompanhamento.Combina bem com frutos do mar, carne, legumes e peixe.Além de outros pratos, este cereal é adequado para doces.Uvas, mel, açúcar, nozes ou frutas secas podem ser adicionadas a ele.Tal iguaria ainda tem um nome especial - "masfuf".Com esse crupe, eles enchem as sopas ou as adicionam às saladas.
Cuscuz com frango
Um dos pratos tradicionais na Tunísia ou em Marrocos é o cuscuz com frango e legumes.Praticamente todo turista que visitou esses países experimentou um prato semelhante.Assemelha-se a um frango comum com arroz, mas existem algumas diferenças de sabor.Além disso, o prato de cuscuz é muito mais nutritivo e útil.As instruções sobre como preparar essas iguarias são apresentadas na receita com a foto abaixo.
Ingredientes:
- cenoura - 1 unid.;
- grão de bico - 0,5 pol.;
- aipo, raiz de salsa - 50 g;
- água - 4 colheres de sopa;
- pernas de frango - 400 g;
- cebola - 1 unid.;
- cuscuz - 1º st;
- penas, sal, louro a gosto;
- manteiga - 60 g.
Método de preparação:
- Pré-deixe de molho o grão de bico durante a noite.
- Ferva o frango colocando-o em água fria.Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por meia hora.
- Lave as cenouras com verduras, corte em cubos pequenos e envie para o frango.
- Tempere com sal, pimenta e louro.Tomit mais 10 minutos
- Mais para lançar grão de bico.Cozinhe por uma hora até ficar cozido.
- Em seguida, despeje o caldo em um recipiente separado e reserve a baíafolhas e frango e frite os legumes com manteiga e cebola ralada.
- Despeje o caldo na panela, adicione sal-pimenta, ferva o cuscuz com água fervente e retire imediatamente do fogo e mexa.
- Em seguida, coloque novamente no fogão, cozinhe, adicionando um pouco de manteiga.Quando estiver derretido, coloque os cereais em um prato.
- Coloque a fritura de legumes por cima e depois - o frango.
Cuscuz com legumes
Um dos clássicos é uma receita de cuscuz com legumes.Isso é servido em muitos restaurantes.É particularmente nutritivo, mas é vegetariano, pois a carne não está incluída na lista de produtos.Com esses cereais obter deliciosos vegetais diferentes - berinjela, abóbora, tomate, pimentão.Cozinhar não leva muito tempo, mesmo se você é um cozinheiro novato.
Ingredientes:
- cebola, abobrinha, pimentão - 1 cada;
- cuscuz - 150 g;
- água - 250 ml;
- polpa de abóbora - 200 g;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
- especiarias, sal a gosto.
Método de preparação:
- Enxágue vegetais, descasque sementes e pecíolos e depois corte em cubos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira.Frite os legumes nele.
- Pegue uma panela, ferva água, levemente sal e adicione 1 colher de sopa.euóleo.Cozinhe no vapor com cereais, deixe sob a tampa por 10 minutos.
- Misture os legumes com o cuscuz, misture.
Salada de cuscuz
Não menos apetitosa e saudável é uma salada de cuscuz.A especialidade do prato é que é possívelsirva não só frio.O lanche quente é ainda mais interessante.Além disso, pode ser um ótimo prato para carne.Embora essa salada também seja usada.Este cereal é delicioso com muitos vegetais.A receita na foto abaixo apresenta uma combinação melhor.
Ingredientes:
- Caldo de carne ou vegetais - 150 ml;
- coentro ou salsa - 2 cachos;
- cuscuz - 100 g;
- azeite - 50 ml;
- alho - 3 dentes;
- berinjela - 2 peças;
- especiarias, vinagre, sal a gosto.
Método de preparação:
- Ferva o caldo, despeje cereais, deixe em infusão.
- Lave as berinjelas, descasque-as, corte-as e frite em óleo.
- Moa o alho, misture com salsa picada ou coentro, tempere com especiarias, vinagre e sal, esfregue bem.
- Misture as berinjelas com cereais cozidos no vapor e tempere com molho de alho.
Cuscuz em uma panela múltipla
Qualquer prato fica simples se você usar uma panela múltipla para cozinhar.Redmond, Phillips, Polaris - não importa qual a marca do dispositivo, porque todos encontrarão o programa apropriado.Isso pode ser Extinguir, Multiuso, Assar.Qualquer programa ajudará a preparar o cuscuz em uma multicooker.Desta vez, o prato será doce com a adição de frutas secas.
Ingredientes:
- cenoura - 1 unid.;
- cuscuz seco - 200 g;
- água - 2 colheres de sopa;
- creme de manteiga - 50 g;
- passas - 50 g;
- ameixas secas - 50 g;
- damascos secos - 50 g.
Método de preparação:
- Coloque a manteiga no fundo da tigela multivariável e derreta o produto usando o modo "Assar".
- Em seguida, rale as cenouras, frite por um quarto de hora e junte as frutas secas.
- Em seguida, despeje os cereais na água.
- Torradas sob a tampa, ajustando o temporizador por 20 minutos.
- Sirva com um pedaço de óleo.
Cuscuz com leite
Um prato tradicional de qualquer cereal é mingau.O gosto é bom no leite.O mingau de cuscuz é cozido quase exatamente como o maná.A única condição é manter as proporções de cereais e leite.Eles podem variar dependendo da densidade desejada do mingau.Se você quiser não ser muito raro, latir para ela um pouco insistir.Açúcar com manteiga é adicionado a gosto.
Ingredientes:
- leite - 1,25 litros;
- manteiga, açúcar, sal a gosto;
- cuscuz - 1 colher de sopa.
Método de preparação:
- Ferva o leite, adicione sal, açúcar e um pouco de manteiga.
- Em seguida, preencha os cereais e mexa.Depois de ferver, deixe o mingau de leite sob a tampa por 10 minutos.
- Mexa novamente.
