Como secar ameixas em casa

Os amantes da ameixa preferem fazer esse produto útil e saboroso por conta própria.Eles sabem que nas prateleiras das lojas, mesmo o apetite pelo aparecimento de frutas secas pode não ser da mais alta qualidade: produtos químicos inacabados ou processados.Como secar a ameixa em casa?

Preparação

Para tornar seus preparos saborosos e úteis, preste atenção nos seguintes aspectos.

• Para futuras frutas secas, escolha apenas frutas maduras.Tome cuidado para não danificá-los ou apodrecer.
• Dê preferência a variedades como 'agridoce' ou 'rábano'.Eles são mais carnudos e suculentos.No entanto, se não houver venda dessas variedades, use outras.
• Solte os frutos selecionados do caule e folhetos, enxágue e seque bem.
• Corte frutas grandes ao meio, e as pequenas podem ser secas completamente.Para remover o osso, faça uma incisão ao longo de um lado e gire as metades em direções opostas.Em uma das partes permanecerá um osso, que é fácil de remover.

Quando a preparação é deixada para trás, é possível prosseguir com a escolha da secagem.

No forno

Antes de enviar as ameixas, elas devem ser branqueadas.Para fazer isso, despeje água na panela, leve-a paraferver, adicione 2 colheres de chá.refrigerante e frutas preparadas.Ferva por 1-2 minutos, reserve em uma peneira e enxágue bem em água corrente.Após o branqueamento, rachaduras aparecerão na superfície da ameixa, através da qual a umidade evaporará.Frutas cortadas ao meio não são necessárias.

A secagem de ameixas secas no forno leva várias etapas.Coloque as ameixas no convés e coloque-as no forno pré-aquecido a +50 ° C por 4-5 horas.Depois disso, retire as frutas e deixe esfriar.

Na próxima etapa, o forno é aquecido a +70 ° C.Seque a peça novamente por 4-5 horas.Retire do armário, esfrie, vire as ameixas para o outro lado e envie para secar a + 75… +80 ° C.

No secador

A preparação de frutas também começa com o branqueamento.Em seguida, espalhe a fruta em uma folha em uma camada.Coloque as ameixas ao meio, fatie para cima.Seque as ameixas secas da seguinte forma: primeiro 3-4 horas a +45 ... +55 ° C, depois aumente a temperatura para +60 ° C e depois os frutos por mais 3-6 horas.Por fim, seque as frutas a +75 ... +80 ° C por cerca de 4-6 horas.Certifique-se de trocar os paletes a cada hora.No final de cada etapa, remova a ameixa futura do secador e deixe esfriar à temperatura ambiente.

No microondas

Se você estiver procurando uma maneira mais rápida de secar a ameixa, use um microondas.No entanto, lembre-se de que, nesse caso, você precisa ter muito cuidado para não transbordar as ameixas secas e devolvê-lasem brasas.A capacidade de secagem ideal é ajustada em +250 ... +300 ° C.

Coloque as frutas preparadas em um prato.Ligue o forno por 1-2 minutos.Retire as ameixas secas e deixe esfriar.Em seguida, ligue o forno por 10 a 20 segundos.Não vá longe e fique de olho na fruta.Repita o procedimento até finalmente secar.É possível determinar a prontidão das ameixas ao toque.É macio e flexível, mas não emite suco quando pressionado.

Ao sol

Os defensores do caminho natural recomendam a secagem da ameixa nas tábuas.Coloque as frutas ao meio, cortadas para cima em uma superfície de madeira.Verifique se eles não colidem.Para proteger as frutas dos insetos traquinas, cubra-as com uma gaze.

Após secar ao sol, mantenha as ameixas por mais 3-4 dias na sombra.

O clima mais favorável para a secagem de ameixas secas é ensolarado, claro e quente.Em tais condições, os frutos secos estarão prontos em 4-5 dias.Não se esqueça de limpar os tarugos em casa à noite, porque sob a influência do orvalho, eles podem se desidratar.

No decorrer da secagem, vire as frutas de vez em quando para uma secagem uniforme.No final do processo, não remova as ameixas secas imediatamente no recipiente de armazenamento, deixe repousar por mais 3-4 dias na sombra.

A secagem de ameixas secas em casa é um exercício agradável e simples.Qualquer que seja o método de secagem escolhido, o principal é executá-lo adequadamente.Em seguida, os frutos secos serão armazenados por um longo período de tempo, e suas propriedades de sabor não renderão frutos frescos.