Purê de batatas com carne picada ou carne picada - como preparar rapidamente uma deliciosa refeição de vídeo

Purê de batata nutritivo com carne picada é uma variação rápida, fácil e acessível da lendária "torta de pastor"rydumaly na Grã-Bretanha cerca de 140 anos atrás.Tradicionalmente, a torta de pastor clássica é feita com cordeiro picado, mas as adaptações modernas tornam possível usar quase qualquer carne e experimentar com ousadia os ingredientes.Prepare esta deliciosa refeição para um jantar em família ou mostre sua imaginação, preste atenção aos detalhes e surpreenda seus convidados com uma apresentação incomum no restaurante.

Como preparar purê de batatas com carne picada

A caçarola original com purê de batatas e carne picada é preparada em várias etapas.Purê de batatas com especiarias, carne picada frita separadamente com cebola.Não é recomendável comprar carne moída pronta - o prato será menos aromático.Não deve ser muito líquido; caso contrário, a base não "pega", fica úmida.Os ingredientes são dispostos em camadas ou óleo oleado profundo.O produto é enviado para um fogão múltiplo ou assado no forno por cerca de meia hora a 180 graus.Servido quentejuntamente com molho, ervilhas, legumes frescos.

Receitas de caçarola picada e picada

Antes de preparar uma caçarola, é necessário estudar cuidadosamente as receitas passo a passo e selecionar ingredientes de qualidade.O sabor, aparência, tempo de preparação e até o nome do prato acabado dependem de seu recheio.Por exemplo, uma caçarola com frango e parmesão é chamada "Bifarche", e com cordeiro, abóbora e aipo - "Torta de aldeia".Experimente diferentes receitas e opções de servir, não tenha medo de adicionar suas especiarias favoritas, ervas picantes, legumes.O principal é dominar os processos básicos e lembrá-los na seqüência correta.

Purê de batatas e recheio no forno

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 231 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Prato principal.
  • Dificuldade: média.

O recheio quente de carne picada e purê de batatas não será apenas delicioso, mas também bonito como na foto, se você der uma textura interessante.A camada superior do purê de batatas pode ser aplicada com uma faca, garfo ou faca.Os sulcos formados ficarão amarelos primeiro, a crosta terá uma aparência mais espetacular e apetitosa.Massa suave de batata também pode ser removida com uma seringa de confeitaria, formando rosas.

Ingredientes:

  • batatas - 760 g;
  • carne picada - 980 g;
  • creme - 140 ml;
    • ​​
  • alho - 3 dentes;
  • ovo - 1 pc;
  • cebola 75 g;
  • creme de manteiga - 150 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Bulbo, alho esmagado.Frite.
  2. Adicione carne de porco.ou carne moída.Sal, frite até ficar macio.
  3. Ferva batatas.Digite creme, ovo.Mexa.
  4. Coloque metade da massa de batata em uma forma untada.
  5. Cubra a cobertura de carne e cubra com a segunda metade do purê de batatas.
  6. Asse até cerca de meia hora.

Com cogumelos

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 145 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Prato principal.
  • Dificuldade: média.

A caçarola caseira pode ser decorada com o espírito da famosa torta de Cumberland, adicionando uma pitada de farinha de rosca, um pouco de alecrim ou molho Worcester.A seção ficará mais bonita se a massa de batata não for misturada com a carne, mas forrada em camadas.Você pode adicionar maionese e cenoura ralada ao recheio de cogumelos.Se desejado, o peito de frango é substituído por carne magra e carne de porco com pouca gordura.

Ingredientes:

  • batatas - 290 g;
  • cogumelos - 210 g;
  • peito de frango - 300 g;
  • queijo - 120 g;
  • ovos - 3 peças;
  • creme de leite - 160 g;
  • cebolas 75 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Frite os cogumelos e as cebolas separadamente.
  2. Ferva as batatas e bata no liquidificador até obter uma consistência viscosa.
  3. Peito, sal, faça recheio.
  4. Misture cogumelos, legumes, batatas.Coloque em forma untada.
  5. Bata com creme de leite e ovos.Despeje sobre a massa.
  6. Esfregue o queijo e polvilhe por cima.
  7. Asse por meia hora.

Cqueijo

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 152 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Prato principal.
  • Dificuldade: média.

A caçarola usual de purê de batatas e carne picada se transformará em um prato Bifarche gourmet se você usar fatias de frango, cebola e parmesão como cobertura.Você pode ralar o queijo ou ralar com um descascador de legumes.O frango está pronto rapidamente, é importante não cozinhar demais.O sabor deve ser sutil, por isso não é recomendável apimentá-lo - você pode adicionar um pouco de pimenta do reino ou uma pitada de ervas da Provence.

Ingredientes:

  • batatas - 980 g;
  • carne picada - 500 g;
  • parmesão - 110 g;
  • leite - 45 ml;
  • gema - 1 pc;
  • cebola - 75 g;
  • manteiga de manteiga - 55 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Ferva batatas.Faça um purê adicionando leite e manteiga.
  2. Pique e cebolas, sal, cozinhe até ficar pronto.
  3. Coloque metade da massa de batata em uma forma untada.
  4. Cubra com o recheio ralado em um grande ralador de queijo parmesão.
  5. Cubra a segunda metade com uma porção de purê.
  6. Unte com gema de ovo batida e leve ao forno por 30 minutos.

Com carne picada

  • Tempo: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 155 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Prato principal.
  • Dificuldade: média.

Purê de batatas com recheio no forno é rápido e delicioso.Ela vaimais suculento se você preferir salmão ou outro recheio de peixe salmão.O creme deve ser oleoso, o peixe - fresco, moedor de carne - limpo e inodoro.Antes de cozinhar, verifique cuidadosamente os filetes quanto a ossos.O produto final pode ser decorado com creme de leite com ervas e alho.

Ingredientes:

  • batatas - 1,3 kg;
  • carne picada - 520 g;
  • creme - 110 ml;
  • cebola 75 g;
  • manteiga de manteiga - 110 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Ferva batatas.
  2. Adicione o creme, manteiga amolecida.Alongar.
  3. Frite as cebolas e adicione à massa de batata.
  4. Frite, sal.
  5. Divida o purê de batatas em 2 partes desiguais e coloque-o em um molde grande.
  6. Distribua delicadamente o recheio de peixe por cima.
  7. Cubra com a porção restante de purê.
  8. Asse por 40 minutos.

Caçarola de serviço

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 179 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Prato principal.
  • Dificuldade: média.

A preparação adequada do purê de batatas com recheio no forno pode ser o foco principal da mesa de festas.Para isso, o prato é servido em porções, como na foto, usando frascos de cerâmica especiais, panelas de barro, moldes para muffin ou suflês.O queijo combina sólido, por exemplo, russo, mas para uma ocasião especial ou porção solene, é apropriado substituí-lo por mais variedades de elite - suíço picanteGruyère, Beaufort francês, Baltiios lituano, Bergkese austríaco tradicional sem lactose.

Ingredientes:

  • batatas - 890 m;
  • carne moída - 500 g;
  • queijo - 65 g;
  • azeite - 10 ml;
  • leite - 60 ml;
  • cebola - 75 g;
  • pasta de tomate - 95 g;
  • páprica - uma pitada;
  • creme de manteiga - 50 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Moa a cebola e frite em azeite ou óleo vegetal.
  2. Adicione carne picada, pimentão, sal.Quando a carne estiver dourada, adicione a pasta e cozinhe por 2 minutos.
  3. Ferva batatas.Faça um purê adicionando leite e manteiga.Distribua por moldes preparados.
  4. Descreva o recheio.
  5. Esfregue o queijo por cima.
  6. Asse por cerca de meia hora antes de ficar marrom.

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