Bourbon - Qual é a diferença do uísque, como beber e como fazer lanches, componentes e como cozinhar em casa

Atualmente, existe um grande número de bebidas alcoólicas, uma das quais é o bourbon, que incorpora as tradições da destilação americana.Embora seja muito semelhante a outros tipos de uísque, esta bebida tem alguns recursos que permitem que ela seja separada em um subgrupo separado de álcool.Com uma abordagem competente e aderência à tecnologia, o álcool pode ser preparado independentemente em casa.

Whisky Bourbon

Bourbon refere-se ao tipo de uísque tradicionalmente produzido nos Estados Unidos da América.É uma bebida dourada com um aroma distinto de baunilha e canela.É freqüentemente chamado de álcool nobre: ​​é doce e tem um longo final de boca.Qualquer tipo de uísque é considerado uma bebida complexa, mas em muitos países do mundo a sua própria bebida, e o bourbon é considerado uma bebida nacional dos Estados Unidos.Peru Selvagem, Marca do Criador, Quatro Rosas, Jim Beam, Heaven Hill são amplamente conhecidos.Destaques da história:

• A bebida tem uma história de mais de duzentos anos, começando por volta do final do século XVIII, em uma área chamada Bourbon (Kentucky).Este último recebeu o nome da dinastia francesa de mesmo nome.Neste condado já no século XVII-século colonizadores irlandeses e escocesesálcool destilado, que foi posteriormente envelhecido em barricas de carvalho.
• Após a Revolução Americana de 1776, o estado teve que fornecer a terra para as pessoas deslocadas, para que elas permanecessem no oeste e começassem a cultivar milho.A demanda acabou sendo mínima, e os colonos decidiram fazer uma bebida alcoólica com base nela.Eles ficaram surpresos que, ao contrário do centeio, o uísque à base de milho tivesse um agradável sabor doce.No futuro, os colonos decidiram adicionar um pouco de centeio à bebida.Os primeiros lotes da bebida foram vendidos sem paralisação, ou seja, imediatamente após a destilação.Por transparência, eles foram chamados de Cão Branco.
• A melhor bebida foi feita no município de mesmo nome, razão pela qual esse tipo de uísque ficou conhecido como bourbon.Até hoje, até a publicidade desses produtos, datada de 1821, embora já fosse conhecida muito antes disso - há informações de que a bebida ainda estava envolvida no reverendo Elai Craig.Acredita-se que ele tenha sido o primeiro a começar a sustentar os produtos nos barris queimados para adquirir novos sabores.
• Há uma lenda de que os barris queimados pareciam ser puramente acidentais.Uma vez que o fabricante de tais barris acidentalmente os estragou, mas lamentou jogar fora produtos desnecessários.Em vez disso, ele enviou uma bebida nesses barris rio abaixo para Nova Orleans.O sabor e o aroma dos produtos foram significativamente melhorados ao longo de todo o tempo de transporte.A bebida resultante criou um furor para os habitantes locais, levando-os a pedir exclusivamente uísque Bourbon.
• Histórico.o momento dessa produção de álcool chegou em 1873.Naquela época, a bebida se tornou popular nos Estados Unidos, freqüentemente chamada de "sangue da América".Naquele ano, Carrie Nation, juntamente com pessoas com a mesma opinião, tentou convencer os cowboys a deixar de beber - a propósito, seu marido morreu de bebida.Houve uma campanha anti-álcool afetada negativamente a reputação da bebida.
• Muitos anos depois, em 1920, o governo adotou uma "lei seca", que também afetou negativamente o destino do bourbon.Esse tipo de uísque se tornou uma farmácia no curso da referida lei.Foi possível obtê-lo ilegalmente, o que afetou o custo da bebida, que ficou muito cara.Logo após a revogação da lei, o bourbon foi reconhecido como uma bebida nacional dos Estados Unidos, que continua a existir e é popular há mais de duzentos anos.

O tipo de álcool descrito é amplamente utilizado para a preparação de determinados pratos.Eles podem ser substituídos por uísque em muitas receitas culinárias.Muitas vezes, esse tipo de álcool é usado para a preparação de pratos deliciosos e apetitosos de carne, peixe.Por exemplo, você pode fazer um assado maravilhoso com um molho desse álcool.O Bourbon é usado para fazer coquetéis, geralmente complementados com suco de limão e abacaxi.

Com base no álcool de milho, é feita uma tintura de espinheiro, que ajuda nos problemas do sono e no tratamento da taquicardia.Beber tem um efeito positivo na formação da bile, tornando a bile menos viscosa.Ajuda com problemas no aparelho digestivo, coma filtragem natural resulta em uma bebida nobre.Deve-se dizer que a marca Four Roses é o tipo clássico de uísque fabricado em Kentucky.Fases da produção:

1. A produção começa com a preparação de uma mistura de grãos, que consiste em 51% de milho, e os 49% restantes são de centeio, cevada e trigo.
2. A mistura resultante de grãos é então deixada para fermentar.
3. A massa de grãos é então sacarificada e destilada.
4. Os barris de carvalho são utilizados para sustentar a produção final, onde adquire todo o sabor e propriedades aromáticas necessárias.
5. A composição em que esse tipo de uísque é envelhecido também é incomum.Em pisos diferentes, a temperatura é diferente; portanto, depois de segurar o sabor da bebida, será diferente.
6. Para manter o sabor do álcool constante, várias bebidas diferentes são misturadas.
7. Os produtos resultantes são filtrados e engarrafados.

Qual a diferença entre o bourbon e o uísque?

O Bourbon é uma personificação das tradições da produção de vinho nos EUA.A bebida é semelhante a outros tipos de uísque, mas tem várias características distintas.A fortaleza é frequentemente de pelo menos 40%.Outras diferenças importantes são:

• Matérias-primas.Eles produzem bourbon a partir de milho (51%), centeio, cevada e trigo.Apenas os últimos três componentes são usados ​​para produzir o uísque tradicional.Nesse caso, o milho começou a ser utilizado nos Estados Unidos devido ao bom rendimento e baixo custo.Inicialmente, esse tipo de álcool era alcoólico para os estratos mais baixos da sociedade, mas a situação mudou drasticamente.
• Tecnologia de produção.A preparação de uísque requer adoçante - imersão, germinação, secagem e descasque de grãos para produzir enzimas capazes de digerir amido naturalmente em açúcar.Para a produção de bourbon adoçante, o milho não é usado, porque os cereais são triturados e depois vertidos com água e cozidos.O mosto resultante é sujeito a sacarificação com cevada ou outro tipo de malte, fermentação de leveduras do fermento anterior e destilação.O bourbon é isolado apenas em barris de carvalho novos que são queimados no interior.O prazo mínimo é de 2 anos, mas geralmente é de 4 anos ou mais.No que diz respeito ao uísque, é usado repetidamente para barris da Madeira, conhaque, xerez, etc. O trecho varia significativamente dependendo do tipo: escocês - pelo menos 3 anos, canadense - cerca de 6 anos, irlandês - 5 anos.
• Região.Whisky é um nome coletivo que abrange álcool da Irlanda, Escócia, Canadá e alguns países asiáticos.Quanto ao bourbon, eles só podem ser chamados de produtos alcoólicos (de acordo com a legislação dos EUA em 1964), fabricados nos Estados Unidos usando a tecnologia tradicional.Muitas vezes surgem brigas: Jack Daniel's é uísque ou bourbon.Garrafas de álcool são rotuladas como Tennessee Tennessee Whisky, embora 80% de milho seja produzido e envelhecido em novos barris queimados.Se levarmos em conta a tecnologia de produção, é um licor de milho clássico, mas por causa de um estágio adicional, Jack Daniels é considerado uma variedade separada, conhecida como uísque do Tennessee.Antes dedespeje este produto em barris, ele é filtrado através de uma camada de carvão de bordo.
• Propriedades organolépticas.O aguardente de milho, devido às suas matérias-primas, possui um sabor mais saturado e um leve tom adocicado.O uísque escocês é conhecido por seu aroma esfumaçado, irlandês por suas notas amargas.Pela cor, o álcool dos grãos de milho é mais escuro que outras variedades de álcool.

Tipos de bourbon

Este álcool tem sua própria classificação.O principal fator em sua divisão em várias variedades é a duração da exposição.Atualmente, existem as seguintes variedades:

• Misturadas.Uma bebida mista que pode conter outros álcoois.
• Bourbon reto.O chamado álcool puro do milho com um tempo de espera de 2 anos.A tecnologia de cozimento envolve a ausência de outros álcoois, aromatizantes ou corantes do produto.
• Querida.Produto de mel, que é uma das espécies mais originais.Representantes famosos incluem o mel de Jack Daniel ou Jim Beam Honey.
• Uísque Bourbon misto.Produtos feitos misturando vários tipos de álcool de milho.O bourbon reto deve conter pelo menos 51% da mistura.
• Prova de barril.Variante não diluída, o mais forte possível.Os moradores da Escócia costumam chamar isso de "força do barril".
• Uísque americano misturado.O produto é obtido a partir de uma mistura de uísque de centeio e álcool de milho.
• Bourbon diluído.Teor alcoólico inferior a 40%.

O que eles bebem com

Você precisa saber como beber bourbon para ter uma idéia mais completa da bebida.Muitas vezes, esse álcool é alimentado à mesa como um sistema digestivo, no entantomisture a assadeira, cuja temperatura deve estar entre 45 e 50 graus.

Manhattan

• Tempo: 2 min.
• Porções: 1.
• Calorias: 157 kcal.
• Objetivo: para uma tabela de feriados.
• Dificuldade: fácil.

Manhattan é justamente chamado de "rei dos coquetéis", criado há mais de 100 anos.Ele não perdeu sua posição até hoje.O bom gosto fez de Manhattan o álcool favorito de muitos que bebem álcool nos EUA e na Europa.A invenção do coquetel é atribuída a Jenny Jerome, filha de um conhecido corretor de ações de Nova York, e depois do casamento se tornou Lady Churchill.Ela é mãe do renomado Winston Churchill.

Ingredientes

• bourbon - 50 ml;
• vermute vermelho - 25 ml;
• Cereja de coquetel - 1 pc;
• Angostura - 2 ml;
• gelo - 150 g.

Método de preparação

1. Encha uma jarra de vidro do recipiente adequado com gelo.
2. Adicione o componente principal,angosturi e vermute.
3. Misture bem todos os componentes.
4. Despeje em um copo gelado e adicione uma cereja de coquetel.
5. Sirva sem gelo, mas com um tubo.Você pode usar um enfeite de frutas secas como lanche.

Kentucky Mule

• Tempo: 3 min.
• Número de porções: 1.
• Conteúdo calórico: 150 kcal.
• Objetivo: para a tabela de feriados.
• Dificuldade: fácil.

Este coquetel derby exclusivo de Kentucky tem um sabor refrescante e picante.Kentucky Mule - Esta vez no Moscow Mule combina cerveja de gengibre com uísque americano para produzir um refrescante coquetel de verão.Você não precisará mais do que Manhattan para preparar o produto nomeado.Esta receita de bourbon em casa é relativamente simples.

Ingredientes

• Woodford Reserve bourbon - 56 g;
• suco de limão fresco - 14 m;
• Cerveja de gengibre, gelo, galhos de hortelã - a seu critério.

Método de preparação

1. Adicione bourbon e suco de limão a uma caneca em um copo de cobre ou copo alto.
2. Encha o copo ou copo com gelo.
3. Adicione cerveja de gengibre.
4. Coloque em cima de um raminho de hortelã para decoração.

Moda antiga

• Tempo: 3 min.
• Número de porções: 1.
• Conteúdo calórico: 280 kcal.
• Objetivo: para uma tabela de feriados.
• Dificuldade: fácil.

O coquetel à moda antiga pertence à categoria "Inesquecível" na lista (oficial) de coquetéis da "International Bartenders Association".Em inglês, o nome é traduzido comoproteína - 1 pc;

Método de preparação

• Despeje no agitador o ingrediente principal, calda de açúcar e suco, a ser espremido em cerca de meio limão.
• Em um copo ou tigela separado, separe a clara da gema.Adicione algumas gotas de proteína ao shaker.
• Coloque cubos de gelo, misture, agite.
• Despeje a mistura em um copo cheio de gelo, usando uma peneira.
• Decore o coquetel acabado com raspas de limão.

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