Armazenamento de carne: prazo, condições, temperatura

Normalmente, a carne é comprada em grandes quantidades para congelamento e consumo subsequente.Para mantê-lo fresco e saboroso por um longo tempo, você precisa conhecer algumas regras para ajudar a manter seu produto fresco.

Na geladeira

A carne fresca a temperaturas de até +4 ° C só pode ser armazenada por um dia.Se o compartimento do refrigerador estiver entre 0 e +1 ° C, o prazo de validade do produto aumenta para 3 dias.O filé permanecerá fresco por mais tempo se você o separar dos ossos.A carne recheada ou subprodutos nessas condições não podem exceder 12 horas, após o que devem ser imediatamente cozidos ou congelados.

A carne pode ser refrigerada em um saco ou filme plástico.Coloque-o em utensílios de vidro, esmalte ou plástico.Cubra com vários guardanapos de papel.Não coloque a carne em tábuas de madeira, pois elas absorvem seu suco e odor e se tornam inutilizáveis.O melhor lugar para acompanhar os pedaços de filé é o mais próximo da prateleira do freezer.

No congelador

Frango, cordeiro e carne bovina são congelados por até 12 meses.Carne de porco ligeiramente menos - 8-9 meses.Coelho, pato e ganso devem ser utilizados por um período máximo de 6 meses a partir da data do congelamento.Com o tempo, o sabor e o cheiro da carne congelada podem ser estragados.A carne picada e as miudezas duram apenas 3-5 meses.

Regras de congelamento

Divida a carne em pequenas porções e enxágüe bem os pedaços.Seque-os um pouco de molho com guardanapos de papel.Embrulhe cada porção com papel alumínio, papel ou plástico.Forme pequenos briquetes planos para facilitar o armazenamento.

Para preservar a suculência da carne, congele-a em cobertura de gelo.Para fazer isso, coloque a peça no freezer e aguarde até que o produto esteja firme.Retire, despeje em água fria e congele novamente.O gelo é formado na superfície, o que impede a evaporação da umidade da carne congelada.

Métodos de armazenamento popular

Quando não há luz por 3-4 horas no apartamento, nada acontece com a carne congelada.Mas se não for possível ligar a geladeira por mais tempo, vale a pena cuidar do produto.Retire-o da embalagem e esfregue-o com ácido cítrico ou acético.Portanto, a carne não estraga por 48 horas.

O sal também ajudará a manter o produto fresco.Divida 5 colheres de sopa.eupor 1 litro de água e toalha nesta solução.Enrole-os com carne e coloque-os no lugar mais fresco do apartamento.

O produto permanecerá fresco por até 5 dias se for colocado no leite ou no leite azedo.Você pode prolongar a vida útil da carne por até uma semana com ácido salicílico.Dilua 1 colher de chá.fundos em 0,5 litros de água e molhe uma toalha fina em solução.Vire as peças e deixe-as na sala com a temperatura mais baixa do apartamento.

Esfregue um pedaço de carneácido acético ou cítrico.Portanto, a carne não estragará por 48 horas em temperatura ambiente.

Enrole um pedaço de carne com folhas de urtiga e coloque-o em argila ou esmalte.Neste formulário, ele pode ser armazenado por 1-3 dias.Você pode preservar a frescura por um longo período usando carvão e sal.Coloque a carne em uma tigela de madeira, tempere com sal.Moa o carvão e preencha com uma camada grossa por cima.

É possível salvar o produto da deterioração por meio de mostarda.Misture o pó seco com água para uma condição de chorume.Adicione um pouco de sal e bata a carne.Depois, molhe o pano e enrole o pano na mesma mistura.

Usando os métodos acima, também é possível armazenar carne picada e miudezas, mas por não mais de 12 horas.Se no chão, o filé já tiver cebolas, alho e especiarias, deve ser cozido e comido imediatamente, pois dentro de 2-3 horas ele estragará.

Agora você sabe como armazenar carne em casa.Certifique-se de lavá-lo bem antes de cozinhar.Se você perceber um odor de produto ou um filme pegajoso na superfície, não coma.