Armazenamento a vácuo de produtos: embalagens e termos

A embalagem a vácuo para armazenamento de alimentos é merecidamente considerada uma das invenções mais úteis.Afinal, toda dona de casa quer que a comida fique o mais fresca possível e não estrague.Vamos examinar mais de perto o que é o armazenamento de produtos a vácuo, como usar essas embalagens e quais são seus benefícios.

Vantagens

A deterioração dos produtos se deve às reações químicas da oxidação: refeições prontas, produtos semi-acabados, frutas entram em contato com o ar e, sob sua influência, ocorre a reprodução de microrganismos.Com esses recursos em mente, um pacote de vácuo foi criado.Permite fornecer um espaço absolutamente sem ar, o que dificulta os processos de oxidação.

As principais vantagens dos produtos de armazenamento a vácuo incluem:

• a capacidade de armazenar alimentos por um longo período, mesmo fora da geladeira;
• os alimentos não perdem umidade;
• os produtos mantêm a sua cor, sabor e odor naturais durante muito tempo;
• ocorre isolamento completo de odores estranhos;
• as vitaminas não são destruídas e as propriedades benéficas não são perdidas;
• o prazo de validade é significativamente prolongado.

Princípio de ação

O armazenamento a vácuo é semelhante à preservação a frio em seu efeito.Coloque os produtos em um recipiente, pegue a bomba, bombeie o are coloque o recipiente na geladeira.Como resultado, novas bactérias não terão acesso aos alimentos, interromperão a reprodução das bactérias existentes e retardarão os processos de oxidação.Quanto menor a capacidade, mais os produtos podem ser armazenados.Mesmo uma impressão diária do recipiente a vácuo não impede que o produto seja armazenado por um período maior do que quando armazenado na geladeira.

Tipos de embalagens

A variedade de formas, tamanhos e cores das embalagens a vácuo permite que cada dona de casa escolha um recipiente, de acordo com suas preferências.Deve-se lembrar que qualquer embalagem será inútil sem uma bomba especial.A bomba pode ser adicionada ao recipiente ou embutida na tampa.

Recipientes a vácuo para alimentos são os mais populares.Eles são feitos de plástico ou vidro resistente ao calor e têm uma tampa selada com uma válvula interna através da qual o ar é bombeado.Os recipientes podem ser usados ​​não apenas para armazenamento de alimentos, mas também para congelar e aquecer no forno de microondas.Os modelos mais caros têm um calendário que permite definir o horário da embalagem dos produtos.

É melhor armazenar queijo, carne, peixe e vários cortes em sacos a vácuo.

Os recipientes térmicos a vácuo têm a função adicional de manter a temperatura.Este utensílio permite manter a sopa quente ou fria por até 10 horas.Esta garrafa térmica é conveniente para viagens, caminhadas ou armazenamento de comida para bebê.

Outro tipo popular de embalagem a vácuo épacotes.Eles são descartáveis ​​(embaladores a vácuo necessários para seu uso) e reutilizáveis ​​com válvulas especiais.Para empacotar alimentos em frascos e garrafas comuns, existem tampões e tampas a vácuo especiais.

A escolha da embalagem depende do que deve ser armazenado.Para armazenar produtos macios e soltos e alimentos líquidos - frutas, bagas, cereais, verduras, sopas - use recipientes ou tampas a vácuo.É melhor armazenar peixe, carne, queijo e vários cortes em pacotes.

Prazo de validade

Devido à embalagem a vácuo, o prazo de validade aumenta várias vezes.Por exemplo, alimentos perecíveis, como peixes, são armazenados por até 9 dias, em vez de 3, queijos sólidos - não por 10 dias, mas 45, pratos preparados na hora (sopa, mingau, caçarola etc.) - por até duas semanas.O armazenamento da salsicha aumenta em até 15 a 20 dias.Queijos, sobremesas e pão serão frescos e em 7 a 10 dias.

O armazenamento a vácuo de produtos apresenta muitas vantagens e a mais importante delas é um aumento significativo no prazo de validade.Um recipiente a vácuo de alta qualidade não é barato, mas justifica sua compra.Graças a este recipiente, você pode não apenas salvar o sabor dos pratos cozidos, mas também economizar tempo para cozinhar e o custo da compra de produtos.