Cucumaria é o que é e o que parece, tecnologia de culinária industrial e doméstica

Frutos do mar incomuns podem ser atribuídos ao pepino.O segundo nome para esta criatura é pepino do mar.Este animal marinho pertence aos holoturianos, tem um sabor específico incomum.A culinária é cozida, frita, enlatada, seca.Tais pratos são populares no Japão, Extremo Oriente da Rússia, Extremo Oriente.Antes de começar a cozinhar, primeiro aprenda como cozinhar este produto adequadamente, para que fique saboroso e útil.

O que é cucumaria?

A cucumaria é um animal marinho de invertebrado equinodérmico.Externamente, esse tipo de glutúria tem um corpo muscular alongado.Coloração - roxo escuro ou marrom.No abdômen são pequenas pernas ambulacrais.A frente do animal tem uma boca aberta em torno da qual existem tentáculos com muitos galhos.O tamanho deste animal é de 40 cm de comprimento e cerca de 1 kg de peso.

Os jovens vivem em áreas com vegetação marinha exuberante, perto da costa ou em enseadas.Ele raramente se move, preferindo levar um estilo de vida estacionário.Utiliza as partículas de lodo que alimenta como nutriçãousando os tentáculos ao redor da boca.O pepino do mar adora um clima quente; portanto, as principais áreas de distribuição desse animal são subtropicais e trópicos, mas muitas vezes escolhe locais mais ao norte.No território da Rússia pode ser encontrado nos mares de Primorye, Sakhalin, Japão, Barents e Okhotsk.

Propriedades úteis

O pepino do mar é considerado um produto valioso.O teor calórico é de apenas 34,6 kcal.100 gramas contém:

  • proteína - 7,3 g;
  • gorduras - 0,6 g;
  • Carboidratos - 0.

Devido à alta concentração de oligoelementos (cálcio, iodo, cloro, fósforo), vitaminas (B, C), hexosamina e holoturina, este produto tem muitas propriedades úteis:

  1. Ativa o cérebro, ajuda a concentrar a atenção.
  2. Uma grande quantidade de iodo contribui para o bom funcionamento da glândula tireóide e do sistema endócrino.
  3. Reduz a glicose no sangue, o que é muito importante para pacientes diabéticos.
  4. Restaura o fígado.Contém fosfolipídios que desempenham um papel importante na síntese de proteínas e renovação celular neste importante órgão de limpeza.
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  5. Muito útil para homens com problemas de potência.Afeta a recuperação da função sexual, melhora a ereção.
  6. Medicamentos à base de extrato de pepino são frequentemente prescritos para recuperação, articulações e ossos.Eles são prescritos para o tratamento de doenças da coluna vertebral e outros ligamentos.
  7. Estudos demonstraram que esse tipo de glutúria é capaz de inibir o desenvolvimento de um câncer, por isso é prescrito como preventivo.pratos, você só precisa ferver a carne em água e sal e servir com um enfeite de batatas ou arroz.A partir deste produto, prepare lanches, pratos principais, sopas, saladas.Pepino combina bem com carnes com baixo teor de gordura, peixe, outra vida marinha e farinha.Como especiarias, use pimenta, louro.Harmonioso vem de pepino e molho de soja ou pasta de tomate.

    Skoblyanka

    • Tempo: 1 ano.
    • Número de porções: 6 porções.
    • Pratos calóricos: 220 kcal /100 g.
    • Objetivo: almoço, jantar.
    • Dificuldade: média.

    A colher de cobumaria é um dos primeiros pratos.No original, é preparado a partir de trepang, que também é um pepino do mar, mas de um tipo diferente.Adicione a carne, legumes e especiarias a gosto em uma colher.Os cozinheiros aqui aconselham a levar a carne mais gorda e com o tempero para ser o mais preciso possível.Acontece um delicioso almoço nutritivo.Você pode decorar com verduras frescas antes de servir.

    Ingredientes:

    • carne de porco - 500 g;
    • Pepino congelado - 400 g;
    • cebola - 1 pc;
    • pimentão - 1 unid.;
    • cenouras - 2 peças;
    • alho - 2 dentes;
    • molho de soja - 100 ml;
    • creme - 50 ml;
    • pasta de tomate - 1 colher de sopa.colher;
    • sal a gosto;
    • folha de louro - 1-2 peças;
    • pimenta preta moída - a gosto;
    • óleo para fritar.

    Método de preparação:

    1. Descongele utensílios de cozinha, enxágüe e corte em fatias.
    2. Lave, corte e frite a carne.
    3. Traduzir para pan defundo profundo.Adicione o pepino, encha com caldo ou água com creme.Salgue-o.Coloque ensopado.
    4. Moa a cebola, a cenoura e a pimenta.Frite os legumes em uma frigideira e misture em uma panela.
    5. Passe o alho pela prensa e misture com molho de soja.Despeje a mistura em outros ingredientes.
    6. Adicione temperos e pasta de tomate.Cozinhe por mais 20 minutos.O skoblyanka está pronto.

    Salada de pepino

    • Tempo: 20 minutos.
    • Número de porções: 6 porções.
    • Pratos de calorias: 100 kcal /100 g.
    • Objetivo: salada.
    • Dificuldade: fácil.

    O pepino do mar combina bem com alimentos amigos das lulas. Portanto, se você quiser surpreender seus convidados, prepare uma salada que originalmente incluía essa fauna subaquática e substitua-a por holoturianos.Será incomum e delicioso.Esta salada é muito simples, além de pepino, não há outros produtos específicos.

    Ingredientes:

    • Pepino congelado cozido - 350 g;
    • pepino fresco - 1 unid.;
    • cebola vermelha - 1-2 pedaços;
    • alho - 1 dente;
    • Os manjericões são um pequeno pacote;
    • Os vegetais de salsa são um pequeno pacote;
    • molho de soja - 1/3 colher de sopa;
    • pimenta - a gosto;
    • pimenta do reino moída a gosto;
    • óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.colheres;
    • sal a gosto.

    Método de preparação:

    1. Corte os pepinos subaquáticos em pedaços grandes.Divida a cebola em meias argolas.Frite esses ingredientes.Coloque o desfiadoalho, sal e especiarias.
    2. Corte o pepino fresco com canudos.Adicione a cebola e o pepino.
    3. Tempere a salada com molho de soja e polvilhe com ervas.
    4. Sirva com um prato de arroz cozido ou lanche.

    Risoto

    • Tempo: 1 hora.
    • Número de porções: 8 porções.
    • Conteúdo calórico do prato: 300 kcal /100 g.
    • Objetivo: almoço, jantar.
    • Dificuldade: média.

    Frutos do mar combinam bem com arroz.Pepino do mar não é excepção, por isso é frequentemente utilizado na preparação de risoto.Este prato é muito comum no norte da Itália.Legumes, "cocktail do mar", carne, cogumelos são levados para cozinhar, mas o principal ingrediente desta obra-prima culinária é o arroz arborio, carnaroli ou nano frasco e caldo de carne.

    Ingredientes:

    • Risoto - 300 g;
    • cebola - 1 pc;
    • cenouras - 1 pc;
    • pepino cozido - 200 g;
    • camarões cozidos - 150 g;
    • vinho branco seco - 0,5 cêntimos;
    • caldo - 1º;
    • Açafrão - 1 pitada;
    • Azeite - 2 colheres de sopa.colheres;
    • sal a gosto.

    Método de preparação:

    1. Moa as cebolas e as cenouras em cubos.Frite.
    2. Quando os legumes tiverem um tom dourado, bata o arroz em movimentos circulares (não pode ser lavado), mexa e deixe por 30 segundos.
    3. Despeje o vinho seco.Quando o álcool evaporar, adicione o caldo.Não todos, mas pouco a pouco, uma nova porção a cada poucos minutos.
    4. Três minutos antes de cozinhar (lembre-se de que o arroz deve sair "todosdente »), largue o kit marítimo.
    5. Adicione o açafrão à última porção do caldo e despeje o arroz.Quando o líquido evapora, o risoto pode ser servido na mesa.

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