Como preparar hortelã para o inverno: uma receita para fazer suco de hortelã, geleia, molhos, bebidas, compota, com açúcar. Como secar, congelar hortelã para o inverno e por quanto tempo pode ser armazenado?

Colhendo e armazenando hortelã para o inverno. Receitas para preparar pratos de hortelã.

O que pode ser preparado com hortelã para o inverno?

Todos os tipos de hortelã cultivada e selvagem são usados ​​ativamente na medicina, culinária e cosmetologia. A hortelã-pimenta é usada como medicamento, possui propriedades calmantes e desinfetantes.

Para uso interno, pode-se preparar chá, bebida, tintura, suco de geleia, molho, licor, geleia com hortelã.

A hortelã vai bem com vários alimentos e pratos. Nesta forma, a hortelã ajuda a lidar com espasmos intestinais, bronquite, flatulência, náusea, azia e dor.

Vídeo: O que cozinhar com hortelã? Receitas

Como armazenar hortelã para o inverno?

A hortelã é colhida e colhida durante a época de floração — junho, julho. As matérias-primas para coleta incluem caules, folhas, inflorescências.

Antes de escolher um método de armazenamento de hortelã para o inverno, a planta deve passar por alguns processamentos iniciais.

Todas as folhas devem ser classificadas, remover as danificadas, depois enxaguar e secar bem.

Vídeo: Economizando hortelã

Secagem de hortelã para o inverno

Seca m É muito simples. Nós o dividimos em pacotes, brotos, colocamos sacos de papel no espaço. Amarramos os sacos com hortelã e os penduramos em um local seco, escuro e com boa ventilação.

Essa secagem ajudará a hortelã a não ser exposta aos raios ultravioleta, impedindo a reprodução de insetos. E os óleos essenciais e vitaminas curativos serão preservados na íntegra.

A prontidão da hortelã seca é determinada pelo farfalhar das folhas de hortelã. Se estiverem bem separados um do outro, facilmente esmagados, a secagem pode ser concluída.

Para beber chá de inverno, várias ervas são adicionadas aos pacotes com hortelã, por aroma: motherwort, erva de São João, sálvia e tomilho.

No mundo moderno, secadores elétricos especializados são usados ​​para secar a hortelã. Para secar a hortelã, é necessário usar o regime de temperatura mais baixo e mais suave - cerca de 35 graus. O melhor lugar para armazenar hortelã seca é um recipiente de vidro seco com uma tampa bem ajustada. A vida útil da hortelã seca não é superior a oito meses.

Congelamento de menta para o inverno

Congelamento de menta pode ser feito de várias maneiras:

• Congelamento sembranqueamento. Pique as folhas de hortelã e coloque-as em um recipiente de armazenamento de alimentos. O período de armazenamento não é superior a nove meses. Mais tarde, a hortelã perderá suas propriedades benéficas.
• Menta branqueadora. Para uma vida útil mais longa,mergulhe a hortelã em água fervente por alguns segundos, depois imediatamente em água fria e coloque em sacos de congelação.

• Para fazer cocktails de menta espetaculares e aromáticos são congelados com cubos de gelo. Para fazer isso, coloque cuidadosamente as folhas de hortelã em moldes especializados e despeje água fervida.
• Para preparar chás profiláticos e antivirais, você pode colocar pedaços de gengibre e casca de limão nesses cubos. Após o congelamento, os cubos de hortelã são armazenados em sacos.

Gelatina de menta para o inverno

Gelatina de menta para o inverno irá encantá-lo com memórias do verão e ajudará a prevenir resfriados e lidar com doenças. A geléia em si é de cor amarela , paradar um belo tom esmeralda, deve-se adicionar suco de limão ou corante verde.

A consistência da geleia de menta é semelhante a um molho espesso. Assim, eles podem ser servidos não apenas para o chá, mas também como molho principal para deliciosos pratos de cordeiro e aves.

Para preparar a geleia de menta vamos precisar de :

• Folhas ) uma xícarade hortelã
• Águauma xícarapurificada
• Vinagre de maçã ½ xícara
• ) Açúcarareia-polquilograma
• Corantecomida-cincogotas
• Gelatina oupectina-setentacinco gramas

Etapas de preparação:

• L as folhas de hortelã são bem lavadas e finamente picadas
• Despeje vinagre de maçã em uma panela para fazer geléia, coloque hortelã e açúcar
• Misture bem
• Coloque o recipiente em fogo pequeno, deixe ferver, mexendo lentamente
• Depois de ferver, retire do fogo e adicione corante à geleia
• Colocamos a panela novamente no fogo e deixamos ferver. Segure por um minuto e retire do fogo
• Coe a geleia acabada com gaze ou uma peneira
• Distribua a geleia de hortelã entre frascos limpos e esterilize-os por quinze minutos
• Feche os frascos e armazene-os em temperatura ambiente

Vídeo: Xarope de menta para o inverno

Vídeo: Geléia de menta com limão

Menta com açúcar para o inverno

Uma das formas de preservar o aroma de menta para o inverno é preparar o açúcar de menta Tal iguaria aromática é adequada para uma grande variedade de pratos culinários.

O açúcar de hortelã-pimenta pode ser usado na panificação, em bebidas, saladas e sobremesas.

Para preparar o açúcar, tomamos:

• Hortelã fresca - 200 gramas
• Areia de açúcar - 100 gramas

Preparação:

• Moer todo o ingredientes e misture com a ajuda deum liquidificador
• Espalhe a massa homogênea obtida em potes limpos, vedando bem o conteúdo
• Esse açúcar de menta é armazenado na geladeira por muito tempo

Para o aroma perfumado de suas invenções culinárias, essa hortelã deve ser adicionada a um prato já preparado.

Suco de menta para o inverno

Mentasucoé ativamenteusouparafins medicinais.Devido asuas propriedadesantieméticas,coleréticaseantiespasmódicas.Usesucohortelã eemcozinhar eemassarprodutos de confeitariaprodutos.

​​​​

Parafazendosucodehortelãnecessário:

• ) Folhashortelã–1 kg
• limpoágua-0,5 l

Preparação:

• Paraprepararhortelãsucoparainvernofrescofolhashortelãfinamentecorteoupuleaté ummoedor de carne
• O líquido obtidoinsisteparadurantetrêshoras
• Entãotensão,trazerparaebulição
• Removesucodefogoedespejeemjarras
• Esterilizecerca devinteminutos,hermeticamentetampaedeixaresfriar
• Armazenarsucoecomhortelãé possívelemambientetemperatura

Molho de menta para o inverno

Molhocomhortelãconsideradoleveempreparaçãoe [2 81]pelo maisrequintadode acordo comgosto.292]decordeiro.

Fazendohortelãmolhoocorredecom os seguintesingredientes:

• Hortelãfresco—400gr
• Vinagrevinho—100gr.
• Águaquente—100gr

)

Receitapreparação dehortelãmolho

1. Tomamoshortelã,meusobcorrenteágua,secar
2. Folhascuidadosamentever creme
3. Esmagarhortelãem umliquidificador
4. Coloquehortelãemrecipiente,despejevinagre, ) polvilhe comsaleaçúcar
5. Adicionaráguaparaobtera consistência desejada
6. hortelãmolhopronto

Vídeo: Molho de menta para o inverno

Beba com hortelã para o inverno

Bebidas de menta para o inverno incluem: chá de menta, extrato de menta, licor de menta,mojito, compota de menta, xarope de menta, decocção de menta.

A decocção de menta é preparada principalmente no inverno para tratar a tosse e como desinfetante para SARS.

• Para preparar a decocção de hortelã, tome 15 gramas de hortelã seca e despeje um copo de água limpa
• Tempo de cozimento— 15minutos
• Deixe fermentar por meia hora, coe
• Beba uma decocção para a prevenção e tratamento de doenças do trato respiratório superior

Para melhorar o apetite e melhorar o trabalho do trato digestivo, os médicos recomendam preparar uma infusão de hortelã 'eu você.

Para a preparação, você precisa de:

• Hortelã picada - 2 colheres de chá.
• Um copo de água fervente

Preparação:

1. Prepare hortelã picada com água fervente, deixe em infusão por meia hora
2. Usamos infusão de hortelã como analgésico e sedativo

Extrato de hortelã é usado tanto na medicina quanto na preparação de cosméticos.

Para preparar tal extrato, tomamos:

• Hortelãpicada -100gr
• Álcool — 0,5 l

Prepare extrato de hortelã de acordo com a seguinte receita:

• Esmagamos bem hortelã fresca para obter suco
• Pegamos uma jarra de vidro ou qualquer recipiente de vidro e despejamos hortelã com álcool
• Insistimos em um local escuro por um mês
• Coe o extrato eusecomo pretendido

Beba de hortelã com pepino Para cozinhar vamos precisar de:

• Pepino médio - 2 unidades
• ) Águapurificada - 2 l
• Hortelã fresca - 50 g
• Limão - 1 peça

Receita de artesanato:

• Todos os ingredientes d pique finamente, misture em um recipiente fundo
• Cubra com água e deixe na geladeira por uma hora
• Sirva em copos decorados com folhas de hortelã

Bebida de hortelã com erva-doce Tome 100 gramas de hortelã, 100 gramas de erva-doce, açúcar e cardamomo a gosto. Misture os componentes necessários no liquidificador, dilua com água.

Vídeo: Xarope de menta

Vídeo: Compota de menta com groselha