Como fazer corante alimentar: receitas. O que e como você faz corantes alimentares naturais vermelhos, amarelos, laranja, azuis, roxos, pretos, bege, brancos e verdes com suas próprias mãos? Misturando corantes naturais para alimentos: regras

Este artigo descreve como fazer corantes naturais para alimentos.

Todos os produtos de confeitaria e outros produtos fabricados em mercearias contêm muitos corantes químicos. Isso pode ser visto se você observar o rótulo com a composição do produto.

• Muitas donas de casa assam vários doces, bolos, biscoitos e outras guloseimas para sua casa e convidados há muito tempo.
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• Mas como decorar um produto para que seja original e bonito?
• Você pode adicionar corantes alimentares feitos por você em casa a cremes, chantilly e aroeira.
• É muito simples, leia todas as informações necessárias neste artigo.

Como fazer corante alimentar natural vermelho com suas próprias mãos?

O corante alimentar natural é feito de vegetais e suco de frutas. Para fazer isso, você precisa espremer o suco ou simplesmente ferver a fruta ralada na água. Por exemplo, para fazer corante alimentar vermelho natural com suas próprias mãos, você precisará de 1 beterraba. Faça o seguinte:

1. Rale em um ralador de seção grande.
2. Coloque em uma panela, encha com água para que cubra levemente a carne do vegetal e coloque no gás.
3. Adicione algumas gotas de vinagre a 9%, mas não mais que meia colher de chá.
4. Cozinhe por 3 minutos - não mais!
5. Coe em uma peneira para remover a polpa. O suco está pronto - é um corante alimentar vermelho natural.

Adicione este corante ao creme ou à massa para fazer um tom vermelho.

Como fazer corante alimentar azul natural?

A cor azul (roxa) é usada ao criar bolos ou outros produtos de confeitaria produtos Normalmente, os confeiteiros pintam mástique, que é usado para decorar produtos. Para fazer corante alimentar azul natural, você precisa obter suco das seguintes frutas e vegetais:

• Uvas pretas ou roxas
• Mirtilos
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• Amoras
• Couve fresca
• Casca de berinjela congelada

Para obter o corante deve ser feito da seguinte forma:

1. Moer as frutas em um moedor de carne, pique finamente o repolho e a casca da berinjela.
2. Em seguida, encha com água, coloque o gás por 3 minutos, adicione algumas gotas de vinagre a 9%.
3. Coe e use para criar uma cor única.

O corante natural azeda rapidamente. Portanto, deve ser feito apenas uma vez e usado dentro de 2 dias. É melhor armazená-lo na prateleira inferior da geladeira, onde a temperatura é mais baixa e o ar mais frio.

Como fazer corante alimentar laranja natural?

A tinta laranja é brilhante e suculenta. Um produto de massa decorado com esta cor será lindo e bonito. Para fazer corante alimentar laranja natural, você precisará de cenouras. Siga estes passos:

1. Rale as cenouras na parte grande do ralador.
2. Derreta a manteiga em uma panela e adicione as cenouras. A proporção de cenoura e manteiga é de 1:1.
3. Após 5-7 minutos, as cenouras vão amolecer e liberar suco. Isso pode ser usado.
4. Retire a panela do fogão e esprema o suco da massa através de gaze.

A tinta laranja também pode ser obtida com casca de laranja. Faça o mesmo com esta fruta como com as cenouras.

Como fazer corante alimentar natural verde?

Os tons de verde são naturais e suculentos. Eles também são usados ​​para colorir creme e mástique. Para fazer corante alimentar verde natural, você precisa comprar um monte de espinafre.

1. Passe as verduras pelo moedor de carne.
2. Transfira a polpa para um guardanapo de gaze e esprema o suco. Já pode ser usado como tinta para massas de confeitaria.

Se você quiser obter um tom de verde, mas mais saturado, ferva o suco de folhas de espinafre no fogo por meia hora.

Como fazer corante alimentar amarelo natural?

Amarelo é a cor do sol. Nem uma única decoração de um bolo ou bolo está completa sem ela. Para fazer corante alimentar amarelo natural, você precisa comprar açafrão.

1. Moa esta planta em um moedor de carne ou através de um moedor de café se estiver seco, e dilua com algumas colheres de água morna.
2. Pode ser diluído com vodka ou álcool, mas com água 1:1.
3. Após 24 horas, coe a infusão através de gaze.

Se você quiser obter uma cor menos intensa, esfregue a casca de limão e esprema o suco dela. A cor amarela também é dada pela cúrcuma.

Como fazer corante alimentar natural bege?

Cor natural bege. Também pode ser feito a partir de produtos e você não precisará usar corantes químicos se precisar decorar a confeitaria. Para fazer um corante alimentar bege natural, os confeiteiros usam pasta de tomate. Dependendo da sombra, é colocado na massa e quantidade do tomate. Quanto mais for, mais rápido você ficará "bege escuro", mais próximo dos tons de laranja. O tomate não afeta o sabor do produto.

Como fazer corante alimentício branco natural?

Um tom branco também é necessário na criação de confeitaria, apesar do creme e creme preparados de acordo com muitas receitas saírem brancos. Para fazer um corante alimentar branco natural, você deve usar leite em pó, creme de leite, creme de leite ou mesmo queijo. O leite em pó deve ser dissolvido e o queijo deve ser misturado em uma pequena quantidade de água morna. Em seguida, a massa resultante é esfregada em uma peneira e os grumos são removidos.

Como fazer corante alimentar natural preto?

Tons pretos e escuros também são usados ​​para decorar peças individuais. Corante desta cor pode ser criado em casa - na sua cozinha. Para fazer corante alimentar preto natural, são utilizados os seguintes produtos:

• Azeitonas pretas. Devem ser ralados e cozidos em pouca água. Em seguida, coe e retire a polpa.
• Cacau "ultra holandês". Há muito chocolate nele e, portanto, é mais escuro que o cacau comum.
• Tinta de lula.

Use azeitonas e cacau em pó para fazer tinta para pratos doces e tinta de lula para pratos magros e salgados.

Como fazer corante alimentar natural roxo?

Mistura de corante alimentar natural: regras

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Se você planeja trabalhar como confeiteiro em casa - para fazer confeitaria sob encomenda, então você terá um monte de corante alimentar é desperdiçado. Pode ser armazenado na geladeira, mas não mais de 2 dias, e misture tons já criados para obter novos. Por exemplo:

• A cor do mar será obtida se você misturar azul e verde.
• Azul e todos os seus tons — ao misturar verde e vermelho.
• Tonalidade escura (preta) — verde, azul e vermelho.
• Pistache — amarelo e azul.

Existem regras para a mistura de tintas. Eles também trabalham na mistura de corantes alimentares naturais.

Este círculo mostra o que acontece quando você mistura cores primárias.

• Por exemplo, quando vermelho e azul são dissolvidos, roxo será obtido.
• Ao obter cores secundárias e terciárias, você deve misturar as cores que mostram os cantos do triângulo da cor secundária.
• Por exemplo, ao misturar verde secundário e amarelo primário, a cor terciária será verde-amarelo.

É simples: procure corantes da cor certa em sua geladeira e misture-os de acordo com as regras deste círculo para obter a tonalidade desejada.

Como obter corante natural marrom em casa?

Muitos confeiteiros iniciantes pensam que o corante marrom em casa é obtido com a ajuda do cacau. Este ingrediente pode ser usado se você precisar decorar um bolo ou bolo doce.

Mas o que fazer se for necessário um corante para um prato salgado? Você pode usar café. Deve ser preparado e filtrado através de uma peneira - o corante está pronto.

O corante marrom também é feito de caramelo:

• Ferva o açúcar com uma pequena quantidade de água na proporção de 5:1.
• Aqueça até que a massa fique marrom.
• Em seguida, retire do fogo e adicione um pouco de água.

Importante: Não queime o açúcar, para que o caramelo não dê amargor.

Como obter corante natural rosa?

O corante alimentício rosa é uma das cores mais populares usadas para criar creme e mástique com tal sombra. Ao mesmo tempo, o corante químico rosa é perigoso porque pode causar alergias ou até asma brônquica.

Faça corante natural rosa em casa. Você pode obtê-lo de morangos e framboesas. Passe as frutas por um moedor de carne e esprema o suco. Um tom mais delicado será obtido se o suco for fervido com água.

Como obter corante natural azul?

O tom azul raramente é usado em joias, mas ainda é necessário. Para obter um corante natural azul, você precisará de repolho vermelho ou azul. Suas folhas devem ser esmagadas e o suco espremido. Você pode ferver as folhas esmagadas em água para obter uma cor azul suave.

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Que corante natural é melhor usar para creme, mástique, glacê para bolo?

Ao criar creme, mástique e cobertura para bolos, é importante que essas massas sejam uniformes em textura e cor. Portanto, é melhor usar um corante natural na forma líquida. Suco de vegetais ou frutas ou líquido fervido ajudará a tornar a massa bonita. Vale ressaltar que existem corantes alimentares naturais que são utilizados na produção de alimentos na elaboração de diversos produtos. Estes incluem os seguintes aditivos:

Além disso, existem corantes naturais absolutamente seguros. Eles podem ser divididos em vários tipos:

• Gel — usado para colorir cremes, mastique e massa. Consiste em glicerol e glicose.
<> Líquidos - colorir o creme, ajudar a fazer inscrições e desenhos no mastique com a ajuda de um aerógrafo.
• Seco — diluído em água fervida. Eles são usados ​​para colorir massa e creme.
• Kendurin — permite obter um tom perolado de creme, aroeira ou drageia. Consiste em silicato natural, que dá esse efeito.

Assim, além dos sucos naturais, podem ser usados ​​corantes em gel, líquidos, secos e kendurina para colorir cremes, mástiques e esmaltes.

Qual corante natural é melhor usar para confeitaria, massa, panificação?

Para produtos da massa do cozinheiro para criar produtos de confeitaria, as cores são usadas na forma de sucos, além de géis alimentícios naturais e pós corantes secos.

Qual corante natural é melhor usar para bebidas?

Se você quiser fazer uma bebida com uma cor original, pode adicionar frutas vermelhas e suco de frutas ou aqueles corantes naturais que se separam da H2O. Por exemplo, gel natural, tintas secas e líquidas.

Qual corante natural é melhor usar para tingir ovos?

Todos os cristãos ortodoxos, preparando-se para a Páscoa, pintam ovos. Anteriormente, isso era feito com a ajuda de casca de cebola. Uma variedade de tintas está agora disponível para donas de casa modernas.

Que corante natural é melhor usar para tingir ovos? Você pode usar sucos de frutas e frutas, mas primeiro você precisa derramar um pouco de vinagre. Também são usadas tintas naturais secas e líquidas, que podem ser compradas em uma mercearia.

É possível usar o verde como corante alimentar?

Quando você precisa fazer massa de aroeira ou creme para um bolo de tom verde, então no verão é fácil criar a partir do suco das folhas de espinafre. Mas o que fazer no inverno, quando não há verdes, a Páscoa ainda está longe e o corante alimentar ainda não é vendido nas lojas? Você pode usar o verde como corante alimentar?

Lembre-se: Zelenka não é um produto alimentício!

Mas muitos confeiteiros usam uma solução de verde diamante para colorir massas de confeitaria. Basta adicionar apenas uma gota deste produto para obter um tom verde rico. Tal quantidade não dá um cheiro ou sabor estranho.

Vídeo: Corante alimentício. Uma receita simples com suas próprias mãos. Vermelho.