Como e quanto esterilizar latas com blanks em uma panela com água?
Neste artigo, consideraremos como esterilizar adequadamente latas com espaços em branco em uma panela com água.
Quando o verão chega ao fim, a principal tarefa de cada uma das donas de casa é colher frutas e hortaliças, além de compotas e muitas outras coisas. E agora, em muitas receitas, é fornecida a etapa de esterilização de latas com espaços em branco. Afinal, a desinfecção é necessária para destruir os micróbios que contribuem para a deterioração da preservação. Portanto, sugerimos que você entenda esse problema para fazer tudo corretamente.
Como e quanto esterilizar latas com blanks em uma panela com água?
Apesar de a desinfecção dos recipientes ter que ser feita antes mesmo do início da conservação, a esterilização dos frascos com blanks às vezes permite pular esta etapa. Mas também dá garantias e confiança de que ficará ocioso até o Ano Novo.
Importante: A esterilização é mais realizada para saladas, adjika e outros twists com legumes. Mas lembre-se de que você precisa esterilizar os frascos com preparações sem vinagre e uma grande quantidade de sal, açúcar e pimenta.
- Antes de iniciar o processo de enlatamento, verifique se todas as latas estão intactas, sem rachaduras, lascas ou ferrugem. Lave bem os legumes para que não haja sujeira e outros detritos que possam causar inchaço. Portanto, é melhor mergulhar os produtos por várias horas em água e depois lavá-los em água corrente.
- Se você estiver preparando uma salada, precisará cozinhá-la de acordo com a receita. Só não coloque em potes imediatamente. Isso pode causar rachaduras nas latas. Portanto, espere até que a massa esfrie para cerca de 70°C.
- Se você pular a etapa de pré-esterilizar os recipientes vazios, certifique-se de lavar os frascos com refrigerante para desinfecção. As tampas também devem ser lavadas, mas com detergente ou mostarda em pó.
- Espalhe o conteúdo necessário em frascos, se necessário, encha com marinada.
- Coloque qualquer pano limpo e sem fiapos, de preferência algodão, na panela. É aconselhável dobrá-lo várias vezes e é ainda melhor usar tapetes de silicone. Encha os frascos com água, aproximadamente à mesma temperatura que as peças de trabalho dentro. Caso contrário, os recipientes podem estourar devido a uma queda brusca de temperatura. Observe também que latas não devem se tocar.
- Encha a panela com água de modo que o gargalo da jarra fique aberto cerca de 1 cm. Como se costuma dizer, "até os ombros". Portanto, não esqueça que apenas um tamanho pode ser esterilizado ao mesmo tempo.
- Existem várias opções aqui. Se você já esterilizou as tampas antes, pode colocá-las de lado por enquanto. Mas será melhor se você cobrir o conteúdo das latas com eles. Mas não cave com muita força! Ou espalhe entre as latas para evitar que os recipientes se toquem.
Importante: Para melhorar o processo de esterilização dos frascos com torções, vale jogar cerca de 2-3 colheres de sopa. eu. sal A solução salina é melhor para neutralizar a flora nociva, o que pode levar à deterioração da preservação.
- O tempo deve ser contado após a fervura da água Mas não ligue o fogo muito alto, deixe o recipiente aquecer gradualmente. É necessário aquecer latas com produtos apenas em fogo baixo!
- O tempo para esterilizar latas com blanks após a fervura depende inteiramente do tamanho do recipiente :
- meio- latas de litro devem ser mantidas por 10-12 minutos;
- se você tiver latas fora do padrão de 700-800 ml, nesse momento despeje até 15-17 minutos;
- frascos de litros precisam ser esterilizados por 20 minutos;
- e garrafas de três litros - 30 minutos.
- Às vezes, a hora exata é especificada na receita. Então atenha-se a isso. E não se esqueça, por exemplo, que os tomates não podem ser guardados por muito tempo para não estourarem.
- Quando as latas com produtos são esterilizadas, nós as retiramos com pinças ou toalhas e as enrolamos imediatamente.
- Vire os frascos de cabeça para baixo e enrole-os bem para que a temperatura interna seja a mesma que a externa. Estamos esperando que a preservação finalizada esfrie completamente. Demora cerca de um dia. Então nós o enviamos para um lugar fresco e escuro.
