Gerador de fumaça para uso doméstico - uma visão geral de modelos populares com fotos e críticas

é popular entre os fumantes, especialmente projetados para a preparação desses produtos.É chamado de gerador de fumaça e é amplamente utilizado na indústria de alimentos.Esse tipo de dispositivo é procurado não apenas pelo fato de poder ser usado para preparar produtos com "fumaça" de forma independente, mas também por ser fácil de fabricar e manter.À venda existem dezenas de modelos de dispositivos deste tipo.

O que é um gerador de fumaça

Deve-se dizer que um gerador de fumaça é um dispositivo especial capaz de gerar ou gerar fumaça.É formado devido à rotação de lascas de madeira e serragem principalmente de madeira de lei, como o carvalho, o amieiro.Nesse caso, a serragem com lascas não acende e apenas queima por um certo tempo.A formação de fumaça ocorre em fumeiros, também chamados de câmaras de calor de salsicha (essencialmente uma câmara de combustão).Normalmente, esse gerador é alimentado por uma rede de 220 V.

O aparelho será um ativo útil não apenas para fumantes, mas também para pescadores, residentes de verão, caçadores e até empresários.Este último pode receberalguma receita proveniente da realização dos produtos defumados do autor.O gerador de fumaça é adequado para a preparação de muitos produtos em casa, por exemplo:

  • peixe;
  • carne;
  • vegetais;
  • queijo;
  • Gorduras, etc.

Como funciona

Antes de fazer uma compra, saiba como o aparelho descrito funciona.O princípio de operação do gerador de fumaça é baseado na pirólise, ou seja, no processo de decomposição de compostos orgânicos naturais na ausência de oxigênio.No caso do gerador, é madeira.A essência do dispositivo é simples: a produção de fumaça se deve ao fluxo simultâneo de dois processos contínuos e interdependentes, um dos quais é o aquecimento da serragem e o outro - a combustão sem oxigênio.A fumaça é gerada por mudanças de temperatura ou pelo uso de ventiladores.

Dispositivo

Falando no dispositivo gerador de fumaça, o dispositivo é uma caixa compacta fechada.Consiste em várias partes, cada uma das quais desempenha certas funções:

  • A parte superior.Existe uma tremonha destinada a arquivar chips, e o tubo serve como chaminé (conduta).
  • Frente.Nesta parte do fumante, há um painel de interruptores, com o qual você pode controlar o processo.
  • Interno.Esta peça é fornecida com um mecanismo destinado a fornecer uma quantidade medida de cavacos ao elemento de aquecimento.Além disso, existe um controlador eletrônico dentro da unidade, responsável pela freqüência e temperatura do chipmodo e bandeja (bandeja de cinzas) para coletar cinzas.

Dos elementos descritos, o controlador está sempre definido no modo ideal de operação.Devido a isso, a temperatura do elemento de aquecimento fornece uma combustão garantida dos cavacos, impedindo que ele queime.O mecanismo de alimentação também é ajustado para o modo ideal.Isso garante um suprimento constante de fumaça fresca e espessa na câmara de fumaça.

Gerador de fumaça para fumantes frios

Você pode solicitar o gerador de fumaça para produção em fábrica livre de fumo em qualquer loja on-line especializada com entrega de correio.Existem modelos no mercado que são principalmente diferentes em tamanho.As instruções para cada aparelho de fábrica indicam o volume ideal de gabinete.Quanto ao análogo caseiro, a capacidade à qual está conectado deve ser totalmente consistente com sua capacidade.Os modelos populares incluem:

  • Fumo;
  • Turbilhão;
  • Hanhi;
  • Gorilich;
    • ​​
  • Dim Dimych;
  • Finlândia.

Fumaça

Se você estiver interessado em um fumeiro com um gerador de fumaça, observe o Smokehouse, que é inteiramente feito de aço inoxidável AISI 304.os principais componentes do produto têm uma espessura de 2 mm, a tampa é feita de um par de arruelas de 1,5 mm.Para o punho do gerador usado bétula seca e sólida.O kit, além do dispositivo, inclui um compressor de ar, chips e uma mangueira projetada para conectar o gerador de fumaça ao compressor:

  • título: Fumaça;
  • características: altura - 26cm, diâmetro - 10 cm, capacidade de aparas - 500 g, tempo de combustão sem aparas - até 6,5 h, materiais - aço inoxidável, madeira de bétula;
  • profissionais: fumaça eficaz, fácil de usar e duradoura;
  • Contras: nenhuma.

Whirlwind

Gerador de fumaça Whirlwind é uma excelente compra para produtos para fumantes frios.Este dispositivo forma um fluxo de fumaça estável e contínuo no fumeiro.O modelo é totalmente automatizado e não requer monitoramento constante durante o processo de fumar.A fumaça é usada para fumar, não para comprimidos.Este gerador é ideal para bacon defumado a frio, carne, peixe, aves, queijo e outros produtos.Um marcador de bunker é suficiente para 24 horas de operação contínua.

  • Título: Whirlwind;
  • características: projetadas para uma câmera de até 1 cc.m, consumo diário de eletricidade - 4 kW, consumo de chips - cerca de 1,5 kg /dia;
  • vantagens: potente, de longa duração sem interrupção, baixo consumo de material;
  • Contras: Sem controle de fumaça.

Hanhi

Como opção para fumantes, procure uma instalação automatizada de 10 horas da Hanhi.O design é baseado em aço inoxidável (alimentício) AISI430.A vantagem deste material é que ele não oxida, não libera substâncias tóxicas durante o aquecimento e não enferruja.A fiação segura é usada para aquecer os chips.O uso de uma placa de aquecimento (1 kW) não envolve fogo aberto, e sua temperatura pode ser ajustada.Para refrigeraçãofumaça (60 ° C) na bobina fornecida pelo dispositivo:

  • título: Hanhi Zmei 10;
  • características: tempo de funcionamento - até 10 h, consumo de energia - 1 kW /h, capacidade para bacalhau - 8 l, comprimento da bobina - 6 m, material - aço inoxidável, dimensões - 61x40x25 cm, peso - 12 kg,há um tanque de condensado, termômetro, livro de receitas, suporte elétrico;
  • vantagens: eficiência, capacidade, presença de filtro (condensador de refluxo) para lodo de alcatrão, conjunto rico;
  • Contras: preço alto.

Gorylich

No curso do fumo frio, a fumaça é processada, cuja temperatura é de 19 a 40 ° C.O gerador de fumaça Big Big, adequado para fumantes quentes, será uma boa compra.O dispositivo é de tamanho compacto e é relativamente barato.Para o processo de defumação a frio, o aparelho é conectado ao fumeiro por uma mangueira longa, onde a fumaça é gradualmente resfriada:

  • título: Grande;
  • características: altura - 47 cm, diâmetro - 13 cm, diâmetro do tubo de combustão - 2 cm, volume - 5 l, fumeiro - até 20 metros cúbicos.m, material - aço inoxidável, peso na embalagem - 1,8 kg;
  • vantagens: eficiência, capacidade, presença de um filtro (condensador de refluxo) para lodo de alcatrão, conjunto rico;
  • Contras: nenhuma.

Fumaça de fumo

Um fumante pequeno e barato para carne defumada a frio, peixe e outros produtos de fumo pode ser uma boa escolhapara uma casa de campo ou casa de campo.O dispositivo está equipado com um compressor, papelão ondulado e mangueira de silicone.A caixa é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, o que garante a durabilidade do dispositivo.O dispositivo opera a partir de uma rede com uma tensão de 220-240 V:

  • nome: Dim Dimich;
  • características: temperatura de processamento - 19-40 ° C, tempo de defumação - 5-15 h, material - aço inoxidável, pressão do compressor - 0,012 MPa, produtividade - 2,5x2 l /min, potência - 2,9 W, profundidade - 12 cm, altura - 30 cm, largura - 12 cm, peso - 1,2 kg;
  • profissionais: barato, boa qualidade de construção, facilidade de uso;
  • Contras: ideal para volume pequeno.

Finlândia

Uma ótima maneira de comprar um fumeiro compacto de maneira rápida e barata em uma casa de campo ou perto de uma casa de campo é comprar um gerador da Finlândia.Este modelo é uma construção simples e intuitiva em aço inoxidável.O dispositivo consiste em uma câmara de aparas, uma tampa de madeira, uma chaminé, um suporte de montagem e um acessório para o compressor.A câmara de chanfro cilíndrica longa tem uma base de aço conveniente que pode ser conectada a qualquer superfície com parafusos ou parafusos:

  • Nome: Padrão da Finlândia;
  • características: volume do dispositivo - 1,2 litros, câmara de fumaça - 3 metros cúbicos.m, o tempo de fumaça é de cerca de 2,5 horas, o material é de aço inoxidável, há um isqueiro profissional, um livro de receitas, uma porção de bacalhau universal;
  • vantagens: qualidade de fabricação, facilidade de montagem, custos relativamente baratos;
  • Contras: volume pequeno.

Como escolher um gerador de fumaça

Dispositivos modernos paraos fumantes frios podem usar chips de combustão lenta, um controlador especial para controle de temperatura e um sensor de temperatura com proteção contra possível superaquecimento.Alguns modelos vêm com um injetor.Alimentos ou aço carbono podem ser usados ​​para fazer a carcaça.Este último é frequentemente coberto com tinta em pó.Ao escolher, foque no volume da máquina e no fumeiro.Bom se o kit incluir alguns acessórios e alguns chips.Antes de comprar, considere três esquemas básicos:

  • A opção mais simples são dois recipientes, um cheio de aparas ou serragem e o outro diretamente um fumeiro para produtos.Nos dois tanques, são feitas aberturas nas quais o tubo é soldado.Se na primeira câmara este elemento se anexa de cima, então na segunda - de baixo.Em seguida, os dois bicos são conectados um ao outro por um tubo, corrugação ou mangueira.A câmara de combustão está ajustada para abrir fogo.Esse esquema não é ideal para fumar, porque é difícil controlar o processo de fumar produtos.
  • O segundo esquema é representado por um gerador de fumaça com um gerador de fumaça equipado com uma unidade de controle.Nesse tipo de gerador, o processo de fundição de combustível e o fumo de produtos podem ser controlados.Um elemento elétrico é instalado dentro da unidade, destinado a queimar a serragem.O design é compacto.O aparelho está conectado a um tubo ondulado de metal fumante (mangueira).
  • A terceira opção é um gerador de fumaça, feito por suas próprias mãos.É isso aíNo caso de muitos esquemas, o principal é escolher um que possa ser feito de forma barata e fácil.Por exemplo, é uma lata de leite comum sob a qual há um orifício sob a alça.Essa abertura servirá como uma saída de fumaça.Para montar um gerador para defumação a frio é necessário um adaptador de T, do cano à mangueira, um par de porcas de aperto abaixo do diâmetro do seqüestro, alguns seqüestros e um compressor do aquário.

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Revisões

Nicholas, 43 anos

Vou começar a fumar 'aves, então eu decidi comprar um gerador Koptil para venda.O dispositivo na forma de um cilindro de metal do tamanho 290x90 mm suporta fumar por 3 horas.Os fabricantes tentaram melhorar o aparelho com a tecnologia de fumar a frio, mas considero um ponto controverso o uso de alimentos mais baixos.

Anton, 38 anos

O gigante finlandês, um gerador de fumaça profissional, foi contratado para a promoção com um pequeno desconto.O volume da câmera é de 12 metros cúbicos.m., e o próprio dispositivo - 5 litros.Fumar por 11 horas.O dispositivo é facilmente desmontado e montado.Não vai sair mesmo na chuva.É verdade que a tampa é feita de madeira.

Sergiy, 45 anos

Para a câmara de fumar, ele comprou um modelo de atrito do gerador VKT.Ela ficou satisfeita com o fato de o processo de formação de fumaça ser automático e regulado pelo sistema de controle.Existem bicos de extinção de incêndios, o sistema de fixação correta de um tronco de madeira em um eixo (atrito).As desvantagens serão de alto custo e tamanhos grandes.