Sorbato de potássio - uso do conservante E 202, efeito no corpo humano
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Este composto é usado como conservante nas indústrias de alimentos e cosméticos.Nem todo consumidor sabe o que é sorbato de potássio (suplemento E202) e como tratá-lo.Saiba mais sobre este complemento.
O sorbato de potássio é o que é.
Atualmente, é difícil encontrar um produto natural sem os componentes químicos nocivos do corpo.Por esse motivo, muitas vezes é possível ver um padrão nas lojas quando o consumidor examina cuidadosamente as informações do produto no rótulo.Os indivíduos desse plano podem estar mais ou menos calmos com relação ao E202 ou como é chamado sal de potássio.
O que é sorbato de potássio e de que é feito?Este composto é obtido a partir dos ossos das plantas.Enquanto isso, o conservante natural E202 (sorbato de potássio) foi aprendido a sintetizar também por métodos de laboratório, neutralizando o ácido sórbico com substâncias especiais.Após a reação química, são formados sais de potássio (potássio), utilizados como conservantes na produção de alimentos e produtos cosméticos.
Sorbato de potássio - aplicação na indústria alimentar
Atualmente, os principais fabricantesconsidere mais rentável usar sorbato de potássio obtido artificialmente em vez do conservante ósseo natural.Essa tendência se deve ao fato de o sal de potássio ser solúvel em água, o que não é o caso do ácido sórbico.Propriedades semelhantes permitem o uso do E202 como conservante na fabricação de qualquer produto.Assim, o escopo do sorbato de potássio na indústria de alimentos é o seguinte:
- conservas de frutas e legumes;
- fabricação de produtos de confeitaria;
- fabricação de queijos;
- processamento de frutas secas;
- fabricação de refrigerantes e bebidas alcoólicas;
- tratamento de superfície de produtos de confeitaria;
- produção de laticínios;
- transformação de produtos de panificação.
Sorbato de potássio - dosagem
O aditivo alimentar E 202 está autorizado para uso em muitos países.A dose máxima de conservante não excede 2 mg /l de matéria-prima.É importante observar que o sal de potássio ajuda a manter a esterilidade necessária de muitos produtos.Os sorbatos inibem a atividade de fungos e bactérias do ácido lático, por isso são frequentemente usados para impedir a fermentação.Os níveis de dosagem permitidos do aditivo alimentar E202 nos alimentos são mostrados na tabela abaixo:
| Nome do produto | Taxa de dose de sal de potássio (g /100 kg ou g /100l para produtos líquidos) |
| Ketchup, mostarda, maionese | 100-120 |
| Conservas de legumes | 100-200 |
| Margarina, óleo | 60-120 |
| Enchidos, carnes defumadas, | 200 |
| Purê de tomate | 50-150 |
| Purê de frutas e bagas | 50-60 |
| Preparados de frutas para laticínios (iogurte) | ) 100-150 |
| Geléia, geléia, geléia | 70-200 |
| Coberturas de frutas para panificação | 150-200 |
| Refrigerantes com gás | 40-50 |
| Suco de maçã | 65 |
| Suco de uva (produto semiacabado) | 65-80 |
| Refrigerantes | 40-60 |
| Concentrados de sucos de frutas | 100-200 |
| Chá, café, infusõeservas | 40-60 |
| Vinhos alcoólicos | 50 |
| Confeitaria com farinha de levedura | 130-200 |
| Confeitaria com açúcar (bolacha, doce, torrone, chocolate, praliné) | 150-200 |
| Creme de óleo | 200 |
| Salmoura | 100 |
Sorbato de potássio em cosméticos
O preservativo E 202 é parte integrante de muitos cremes, loções e outros agentes.O sorbato de potássio nos cosméticos é usado para garantir a qualidade adequada do produto.Como regra, o aditivo é usado em combinação com outros conservantes que atuam como medicamentos anti-sépticos.O sal de potássio é adicionado aos seguintes produtos cosméticos:
- xampus para os cabelos;
- géis para o corpo;
- sabão líquido;
- produtos de limpeza para a pele;
- cremes;
- fundos para a manutenção da higiene bucal.
Sorbato de potássio - efeitos na saúde
Não há consenso entre a comunidade científica sobre os danos ao conservante E202 do corpo.O efeito do sorbato de potássio na saúde humana depende da dosagem da substância.O excesso de porcentagem admissível pelo fabricante do conservante pode ameaçar o consumidor com o desenvolvimento de reação alérgica grave.De fato, isso limita a questão de saber se o sorbato de potássio é ou não prejudicial.A propósito, este conservante está incluído em muitos produtos de fitness bem conhecidos.
O sorbato de potássio é uma pena
Numerosos estudos científicos demonstraram a segurança relativa deste composto para a saúde.No entanto, um certo efeito negativo sobre o conservante do corpo humano ainda tem: os danos ao sorbato de potássio devido ao seu possível impacto negativo na digestão e nas membranas mucosas da boca.No entanto, em comparação com benzoato de sódio e nitritos, o conservante E202 é um composto relativamente seguro.
