O que comer em diabetes - uma lista de alimentos e bebidas autorizados, menus com receitas

Quando diagnosticada com diabetes, uma pessoa deve comer de acordo com um determinado menu.Esta doença é uma das anormalidades endócrinas mais comuns, afetando pacientes de todas as idades e sexos.O que pode ser consumido no diabetes de diferentes tipos, quais alimentos podem ser consumidos para que os níveis de açúcar não subam?Se você adere aos princípios específicos da nutrição e sabe o que é recomendado e o que é proibido comer, é garantido um bem-estar estável e com diabetes.

Princípios da nutrição

Uma doença causada por uma deficiência de insulina (um hormônio protéico) é chamada diabetes mellitus.O principal sinal de doença endócrina é um aumento no açúcar no sangue.Outros sintomas incluem: distúrbios do metabolismo, danos ao sistema nervoso e vasos sanguíneos, outros sistemas e órgãos humanos.Existem dois tipos principais de patologia endócrina:

1. O diabetes ou doença do primeiro tipo dependente de insulina é diagnosticada com mais frequência em crianças e jovens.Nesse tipo de doença, há uma deficiência completa de insulina causadafalhas no funcionamento do pâncreas.
2. O tipo dependente de insulina (tipo 2) é mais comum.É caracterizada por uma relativa falta do hormônio.A doença é inerente a pessoas de ambos os sexos com obesidade.A idade dos pacientes com o segundo tipo é superior a quarenta anos.
3. Diabetes do tipo gestacional (pode ocorrer durante a gravidez).

Existem regras simples de nutrição:

1. Nutrição fracionada.É necessário comer 4-6 vezes ao dia em pequenas doses.Entre as refeições significa uma pequena pausa temporária.
2. É proibido comer açúcar.Todos os produtos de confeitaria estão excluídos.A quantidade de carboidratos também terá que ser reduzida.
3. Os médicos são aconselhados a consumir a mesma quantidade de calorias /carboidratos nas refeições.É recomendável que você registre essas informações em um diário, pois isso simplificará a tarefa de uma dieta adequada.
4. Outra regra é a introdução de alta ingestão de proteínas na dieta.Essa dieta ajuda a fornecer o "material de construção" necessário para a regeneração dos tecidos danificados.
5. As reservas de carboidratos são reabastecidas com cereais, legumes, frutas sem açúcar, produtos de panificação.É desejável escolher esses alimentos ricos em fibras e fibras alimentares.
6. Os endocrinologistas recomendam não comer alimentos fritos, caldo de carne forte e alimentos semelhantes.

O que é uma unidade de pão?Foi desenvolvido por nutricionistas da Alemanha para estimar a quantidade de carboidratos em cadaproduto individual.É desejável que uma pessoa doente tenha uma mesa especial com ela.Ele determina a quantidade de carboidratos no produto e o número de unidades de pão por dia.

Com essas dicas, você pode criar rápida e facilmente um menu de cura.É possível calcular a quantidade de HE em qualquer produto de acordo com um esquema simples sem usar tabelas.Muitas vezes, os pacotes de alimentos indicam quantos carboidratos existem em cem gramas de produto.Quando esse número é encontrado, ele deve ser dividido por 12. O resultado é o número de unidades de pão em 100 gramas do produto selecionado.

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Dieta

No caso de uma doença, é necessário determinar antecipadamente qual dieta no diabetes ajudará a manter a saúde normal.Adote uma certa dieta, cozinhe de acordo com as receitas "diabéticas" e siga os conselhos de um especialista - a chave para um excelente estado de saúde.A terapia dietética é desenvolvida por um endocrinologista.Este evento é baseado em um tipo específico de doença.

Dieta para diabetes tipo 2

Um endocrinologista prescreve um cardápio individual para cada paciente com um segundo tipo de doença.No entanto, existem princípios gerais para comer.A dieta diabética tipo 2 é uma dieta balanceada com a proporção correta de nutrientes:

• gorduras - até 30%;
• carboidratos complexos - de 5 a 55%;
• Proteínas - 15-20%.

A dieta diabética inclui os seguintes alimentos:

• uma quantidade moderada de gorduras vegetais;
• peixe, frutos do mar;
• fibra(legumes, frutas, verduras).

Nutrição no diabetes tipo 1

A dieta alimentar de uma pessoa doente pode alcançar resultados positivos no tratamento.A dieta para diabetes dependente de insulina tem várias características:

1. O tratamento com um plano de dieta específico é baseado no controle da glicose.
2. É proibido comer na hora de dormir.
3. O teor calórico máximo permitido é de 3000 kcal por dia.
4. Um diabético (homem ou mulher) é obrigado a comer pequenas porções (pelo menos 6 vezes).
5. O número de HAs (unidades de pão) deve ser considerado.Os diabéticos não podem mais que 8 unidades de cereais por refeição.
6. É recomendável recusar açúcar.Uma alternativa à sacarose são substitutos especiais do açúcar (por exemplo, frutose).
7. No caso de sintomas, menos geleia, mel e panificação devem ser consumidos.

O que comer

É necessária uma dieta terapêutica para melhorar a saúde geral e reduzir o risco de patologias causadas pela doença.Para se sentir bem e não agravar a doença, você precisa descobrir com o médico quais alimentos você pode comer.Abaixo estão as diferentes categorias de alimentos, os detalhes de seu consumo e a quantidade permitida.

Pão

Pessoas que têm problemas com deficiência de insulina devem usar produtos de panificação com cautela.Muitas pessoas se perguntam que tipo de pão pode ser consumido com diabetes?Existem algumas orientações médicas para isso.É permitido incluir pão preto, produtos integrais no menu da dietagrão, com farelo.Não há pãezinhos, pães, pãezinhos e outros doces.A taxa de produtos de farinha que podem ser consumidos por dia varia de 200 a 350 gramas.

Frutas e legumes

As dietas devem sempre ser incluídas no menu diário de frutas e legumes.Esses produtos são a "fonte" de fibras e várias vitaminas.Pessoas com deficiência de insulina precisam ter cuidado com o volume de porções, para não melhorar.Quase não há proibições aos vegetais, mas vale a pena limitar o número de frutas com alto teor de carboidratos e amido (batatas, beterrabas, cenouras, feijões, ervilhas, grão de bico).

Pratos de vegetais permitidos:

• tomates;

• pimenta doce;
• berinjela;
• couve-flor;
• pepinos;
• nabos;
• abobrinha;
• abóbora;
• aipo, salsa, endro, cebola.

Frutos e bagas podem ser consumidos frescos.Alguns diabéticos preferem a preparação de compotas, bebidas de frutas, geléia.Ao escolher esses produtos úteis, é aconselhável comprar variedades com um teor mínimo de açúcar.É mais razoável dar preferência a alimentos que são completamente desprovidos de sacarose.O que você pode comer com diabetes?Variantes de bagas e frutos permitidos na doença endócrina:

• framboesa;
• passas de Corinto;
• cranberries;
• ameixa;
• pêssego;
• maçã;
• pera;
• cereja;
• frutas cítricas (laranja, pomelo, limão, toranja).

Carne e peixe

A dieta humana deve estar completa e conter os nutrientes necessários.Por exemplo, carnee peixe com diabetes - fontes naturais de proteína, consideradas obrigatórias para o cardápio de uma pessoa doente.Produtos à base de carne permitidos com deficiência de insulina:

• aves de capoeira com baixo teor de gordura (frango, peru);
• Carne com baixo teor lipídico (vitela, coelho).

O peixe é muito mais importante para os diabéticos porque seu valor nutricional é muito maior.Os médicos recomendam fortemente comer diferentes tipos de peixe, qualquer tipo de frutos do mar.Não será supérfluo cozinhar nenhum desses pratos.É desejável usar variedades moderadamente oleosas de habitantes marinhos e fluviais:

• escamudo;
• pescada;
• solha;
• carpa;
• tainha;
• truta;
• Carpa;
• moluscos;
• lulas;
• camarão;
• óleo de peixe;
• sopas de canções de peixe com especiarias.

Produtos lácteos

É recomendável consumir leite com qualquer doença endócrina.Você precisa saber que tipo de produtos lácteos você pode consumir no diabetes.O leite de vaca deve ser com pouca gordura, um ou dois copos podem ser permitidos (taxa diária).Iogurte com baixo teor de gordura, iogurte com baixo teor de gordura é absorvido pelo organismo mais rapidamente do que o leite e, portanto, é permitido comer em quantidades ilimitadas.

Grumos

Cada diabético pode ter diferentes cereais diariamente.As mais "corridas" e úteis são: aveia no diabetes, "hercules", pérola, bulgur, trigo sarraceno.É desejável remover o arroz branco do cardápio do diabético, pois contém muito amido (a alternativa é a variedade marrom no vapor).Macaco e cuscuz também não valem a penapara incluir no menu do diabético.Antes de preparar uma refeição de cereais, é necessário descobrir se pode ser consumido na presença de doença endócrina.

Produtos com baixo índice glicêmico para diabéticos

O principal indicador usado para listar os alimentos permitidos para diabéticos é o índice glicêmico (IG).Este valor fornece informações sobre o nível de glicose no sangue humano após a ingestão de determinados alimentos.Quanto maior o índice, mais nocivo é o produto na presença de diabetes.Antes de cozinhar, você precisa estudar os dados de uma tabela especial.Os produtos para diabéticos são classificados da seguinte forma (índice de glicose - 100):

1. Baixo índice glicêmico (menos de 30%).Este segmento de produtos é permitido para todas as pessoas com diabetes, não há restrições.
2. IG médio (30 a 70%).Esses alimentos também podem ser consumidos, mas a pessoa doente deve levar em consideração o índice ao calcular a dose de insulina.
3. Alto IG (índice aproximado - 70-90%).É desejável excluir da dieta ou reduzir significativamente seu consumo.

Tabela glicêmica de produtos para diabéticos

Uma pessoa com problemas com a parte endócrina, pode agendar independentemente uma dieta por uma semana ou por um período mais longo.Isso ajudará a tabela de carboidratos em produtos diabéticos.Vamos começar com vegetais:

IG de frutos e bagas:

Índice glicêmico do leite para diabéticos:

As bebidas também têm seu índice glicêmico:

Outros produtos:

Quais bebidas você pode beber

um sintoma da doença é boca seca severa.A sede atormenta constantemente uma pessoa que está com diabetes.Muitos pacientes endocrinologistas são forçados a beber de 6 a 10 litros de líquido por dia.Dado um problema tão desagradável, é importante lembrar bem quais bebidas no diabetes atendem efetivamente sua sede.Aqui está uma pequena lista de bebidas permitidas:

1. Água pura e purificada.Se você comprar água em uma loja, examine cuidadosamente sua composição.
2. Armazene limonada na dieta ou substitutos caseiros do açúcar.
3. Água mineral.
4. Chá quente ou gelado.
5. Uma variedade de sucos de frutas sem açúcar.

Substitutos do açúcar para diabetes

Uma pessoa que sofre de deficiência de insulina pode ingerir carboidratos de fácil digestão.Por exemplo, você deve excluir a sacarose do menu diário.Em vez de açúcar, você pode usar pílulas de açúcar no diabetes.Eles são classificados em natural (glicose idêntica por valor energético) e artificial (substâncias não calóricas).O primeiro grupo inclui:

• xilitol;
• frutose;
• sorbitol.

Segundo grupo:

• aspartame;
• ciclomato;
• Acessulfame de potássio.

O que não se pode comer com diabetes

Anormalidades endócrinas são um problema sério e perigoso, entãovocê precisa saber com antecedência quais alimentos você não pode comer com diabetes.Abaixo está uma lista de diabéticos que ajudarão a comer adequadamente e evitar complicações da doença:

1. Os médicos proíbem absolutamente a ingestão de doces: bolos, doces, bolos e assim por diante.Sabe-se que suas qualidades gustativas são baseadas no açúcar, que sempre faz parte da confeitaria, e esse componente é perigoso para a saúde do paciente.É permitido comer doces e outros sabores preparados com substitutos do açúcar.Aprenda a preparar online doces para diabéticos em casa.
2. O diagnóstico envolve a exclusão completa de alimentos fritos, condimentados e defumados.
3. Você não pode comer bolos, batatas fritas, arroz branco.
4. Os produtos de salsicha não podem ser adicionados à dieta diabética.
5. É proibido comer maionese gordurosa, manteiga, margarina.
6. Arroz, sêmola e macarrão devem ser removidos do menu diário.
7. Outro ingrediente contra-indicado para o paciente é a preservação do lar.

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