Diferenças na composição dos sais branco, rosa e preto, suas propriedades benéficas e prejudiciais

Sal branco, rosa e preto: da composição ao efeito no corpo

O sal, aparentemente, é um ingrediente semo que não deixa de ter uma obra-prima culinária.A exceção são as sobremesas.O sal comum de mesa pode ser encontrado na cozinha até da senhoria que nunca cozinhou nada mais complicado do que ovos em sua vida.

No entanto, a popularidade de outros tipos de sal está aumentando ano a ano:

• marinho,
• rosa,
• preto.

Hoje você aprenderá como eles diferem e como afetam o corpo.

Sal branco

O branco é chamado de sal e sal marinho.No entanto, apesar da mesma cor, esses temperos têm diferentes propriedades e composição química.

O sal é um composto de Na e Cl.Também pode ser enriquecido com outros oligoelementos, como I ou Se.

Todos esses minerais são necessários para o bom funcionamento do corpo.Mantém uma composição constante do sangue, participa do metabolismo do sal e da água, regula a pressão osmótica nas células.Então por que o sal é prejudicial e frequentemente recomendado para eliminar completamente da dieta.

O fato é que o corpo requer pequenas quantidades de Na e Cl, presentes em vários alimentos, mesmo que não sejam especificamente salgados.Esses oligoelementos são suficientes para atender às necessidades diárias do corpo.

No entanto, se o alimento é constantemente suplementado, o número de organismos Na e Cl aumenta significativamente, o que leva à ruptura de muitos sistemas e ao desenvolvimento de doenças graves.doença.

Efeitos do abuso de sal:

• aumento da pressão;
• coração, problemas renais;
• edema;
• acidentes vasculares cerebrais e outras doenças perigosas.

Normalmente, uma pessoa não requer mais que 15 gramas de sal por dia.Recebemos 10 gramas de comida e os 5 gramas restantes (meia colher de chá) são deixados para a salga.Qualquer sal que exceda essas normas causa danos ao corpo.

O sal marinho contém não apenas Na e Cl, mas também mais de 20 oligoelementos diferentes.Os mais importantes são I, Se, Fe, Mg, Mn, Zn ... Este sal não é branco cristalino, mas de cor levemente cinza.Além disso, tem um sabor mais suave.

O sal marinho é mais útil que o sal da cozinha.Ajuda a satisfazer a necessidade do corpo por vários minerais.Mas, ao mesmo tempo, não se deve esquecer que sua base é a mesma Na e Cl, o que pode ser perigoso.

Portanto, quando consumido em sal marinho, deve-se seguir os mesmos padrões recomendados para sua irmã de cozinha.

Sal rosa

Também chamado de Himalaia.Pátria é o sal - Paquistão, o majestoso Himalaia.A idade deste mineral é de 250.000 milhões de anos.

Por muitos séculos, o sal rosa foi extraído manualmente e depois seco ao sol e ao vento.Pode ter uma estrutura diferente - grande e de granulação fina.A seu gosto, o sal do Himalaia é idêntico à cozinha e a cor rosa avermelhada incomum do mineral se deve ao alto teor de FeO.

Além dos compostos de Fe e Na e Cl, o sal do Himalaia inclui Ca, Mg, K, Cu, P, Br, F, I, Mn, Mo, Se e Zn.A porção mineral deste salsuporta o curso normal de todos os processos no corpo, por isso é considerado mais útil do que o habitual.

No entanto, deve-se lembrar que o sal do Himalaia, como o sal da cozinha, deve ser fornecido em pequenas doses.O abuso levará a doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos, sistema urinário e outras conseqüências desagradáveis.

• Externamente, o sal rosa é usado como um medicamento eficaz para várias doenças.A medicina tradicional recomenda enxaguar a boca com uma solução de sal do Himalaia nas gengivas com sangramento, bem como várias lesões inflamatórias da membrana mucosa.
• A inalação de vapor da solução de sal rosa facilitará a tosse seca e também ajudará a aliviar sinusites e sinusites.
• E os banhos quentes aos quais esse remédio é adicionado reduzirão a dor nas articulações.

Sal preto

O sal indiano é um sal natural de origem vulcânica.Na terra natal, também é chamado Sanchal ou Kalu Namak.

O nome deste sal não reflete sua verdadeira cor, pois possui uma tonalidade rosa escura em sua forma esmagada.O sal preto aparece apenas como um cristal grande ou quando molhado.

O sal preto é extraído em campos onde uma grande quantidade de sulfeto de hidrogênio está presente.É esse gás que causa o sabor incomum do sal, que lembra muito o sabor da gema de ovo cozido.

Devido a esse recurso, o sal preto indiano é usado como condimento incomum para muitos pratos.É adicionado a:

• saladas,
• carne,
• aves de capoeira,
• peixe,
• sopas,
• patês,
• molhos.
​​

Assim, o prato se torna não apenas salgado o suficiente, mas também tem um sabor picante e incomum.

Ao contrário dos utensílios de mesa, o sal preto contém menos Na e Cl, por isso tem um sabor menos salgado.É rico em compostos de S, Fe, Mn, K, Cu, Ca, Mg, Zn, I, P, que têm um efeito benéfico no funcionamento de todos os órgãos e sistemas.

Recomenda-se o uso de sal preto em vez de sal para aqueles que necessitam de uma dieta com baixo teor de Na e Cl.Como regra, essas pessoas:

• sofrem de SCC,
• insuficiência renal,
• são propensas a edema.

Uma solução saturada de sal indiano também encontrou uso na medicina popular.

• É adicionado ao banho em várias patologias articulares,
• é usado para enxaguar a garganta e a cavidade oral em doenças inflamatórias,
• usado para limpar a pele com acne e outras erupções cutâneasacompanhada de inflamação.

Qualquer sal deve ser usado com sabedoria e sem uso indevido.Nesse caso, um mineral, não importa de que cor seja, só beneficiará o corpo.