Receitas de ensopado de carne de porco com creme de leite: segredos da culinária

nutritivo, carne de porco suculenta - tipo tradicional russa de carne.A anfitriã adora por sua preparação rápida e facilidade de processamento, e seus comedores por excelente sabor e apetite.

Você pode cozinhar muitos pratos, mas o ensopado de porco com creme azedo é um dos mais populares.

Seja como for, é perfumado, suculento e macio.No molho de creme de leite, juntamente com a carne de porco, há bons legumes, cogumelos e queijo.

Você pode preparar ensopado de porco com creme de leite em porções, pedaços grandes, de várias maneiras, e ser acompanhado por diferentes acompanhamentos.

Carne de porco cozida em creme de leite - princípios gerais de cozimento

É importante escolher a carne certa para preparar um delicioso prato de carne de porco.Para um prato tão simples como a carne de porco cozida em creme azedo, um filé com pouca gordura deve ser tomado sempre que possível.Se o animal for jovem, quase qualquer peça será macia.

Carne.lavado, seco em um pano, limpo de veias, cortado toda a gordura.Você pode cortar como quiser: cubos, scones, "bolos".Mas a regra básica da carne cozida com sucesso é cortar as fibras.Pode ser cozinhado de maneira diferente: imediatamente molhe ou frite primeiro em uma frigideira.No segundo caso, o aumento de calorias.

A carne de porco combina bem com vários temperos, para que você possa adicionar alecrim, manjericão, tomilho, manjerona, alho, qualquer um dos pimentões ao molho de creme.Bem comportado em combinação com o aroma de carne e sabor cremoso de noz-moscada.É importante manter a moderação e não interromper o sabor básico da carne de porco suculenta, polvilhando-a com todos os tipos de temperos de uma só vez.Escolha dois ou três, e isso será suficiente para dar o aroma aos pratos.

A carne de porco cozida em creme de leite pode ser cozida em uma panela de fundo grosso, em uma chaleira, na forma resistente ao calor, em uma panela múltipla.A principal tarefa é garantir que o molho da louça permaneça até o final do cozimento e que a carne não seja ressecada e queimada.

Carne de porco cozida em creme de leite com cogumelos

O aroma incrível deste prato será mais acentuado se você usar cogumelos da floresta.Cogumelos da loja e os cogumelos não cheiram muito, mas não estragam o prato.É necessário preparar a carne de porco cozida no creme de leite em um prato, em uma panela de fundo grosso ou em cobre.

Ingredientes:

  1. setecentos gramas de filé de porco;
  2. trezentos gramas de cogumelos selvagens frescos ou cogumelos;
  3. uma xícara de creme;
  4. ​​
  5. cem gramas de sojamolho;
  6. duas colheres de sopa de óleo vegetal;
  7. três pedaços de alho;
  8. lâmpada média;
  9. uma mistura de pimentão, sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Lave os cogumelos frescos, jogue em água fervente com sal e ferva por 15 minutos.
  2. Coloque em uma peneira, fria e pique finamente.
  3. Corte a carne de porco em tiras finas.
  4. Descasque os dentes de alho com uma faca.
  5. Pique finamente a cebola.
  6. Em uma panela, aqueça a manteiga com o alho até ficar macia.
  7. Jogue na frigideira de porco e frite por três minutos.
  8. Despeje o molho de soja e cozinhe em fogo baixo por quinze minutos.
  9. Salgue a carne, adicione a pimenta a gosto, coloque o creme de leite.
  10. Feche a tampa novamente e cozinhe por vinte minutos.
  11. Sirva com enfeite.

Carne de porco cozida em creme de leite em uma panela múltipla.Cozido nele, carne de porco cozida em creme azedo derreterá na língua, não queimará, não secará.Em geral, ele funcionará perfeitamente.

Ingredientes:

  • seiscentos gramas de filé de porco;
  • duas pequenas lâmpadas;
  • uma cenoura (pequena);
  • duas colheres de farinha;
  • uma xícara de creme de leite;
  • óleo vegetal;
  • especiarias (uma mistura de ervas secas para carne de porco);
  • pimenta e sal.

Método de preparação:

  1. Prepare um pedaço seco de filé de porco cortado emcubos não cerca de três centímetros.
  2. Corte as lâmpadas em água fria, corte-as em anéis (você também pode cortar em cubos, se desejar).
  3. Esfregue cenouras frescas em um ralador para cenouras coreanas (para que a porção seja mais eficaz) ou em um ralador comum (pequeno).
  4. Despeje em uma tigela de manteiga e aqueça em uma frigideira.
  5. Jogue a carne de porco em óleo aquecido, frite por dez minutos sem fechar a tampa do aparelho.
  6. Se o programa de fritura não for regulado, após desligar o aparelho, ele fritará novamente, colocará cenouras, cebolas, mexerá e fritará por cinco minutos.
  7. Adicione sal, tempero, pimenta e farinha, fritando a carne por cinco minutos.
  8. Adicione água (cerca de um terço de um copo), mexa.
  9. Coloque o creme de leite e misture novamente.Se o creme estiver espesso, adicione mais água.
  10. Instale a tampa e cozinhe no programa apropriado por uma hora.

Carne de porco cozida em creme de leite com batatas

Se você não quiser pensar em enfeitar a carne, esta receita o ajudará.Agradável sombra refrescante dá o prato de aipo e alho picante.É conveniente cozinhar a carne de porco cozida em creme de leite em uma panela grande e espessa

Ingredientes:

  • polpa de meia carne de porco;
  • litros de caldo acabado (carne);
  • meia batata;
  • duas pequenas lâmpadas;
  • pedaço de aipo (50 gramas);
  • cenouras pequenas;
  • duzentos gramas de creme de leite;
  • cem mililitros de leite;
  • dois pedaços de alho;
  • meia colher de chásais;
  • pimenta a gosto, sal;
  • duas colheres de sopa de óleo vegetal;
  • colher de sopa de farinha.

Método de preparação:

  1. Corte em fatias finas de polpa.
  2. Descasque o alho e corte-o com uma faca.
  3. Escolha a cebola.
  4. Rale finamente as cenouras.
  5. Corte as batatas nos mesmos pedaços que a carne.
  6. Aipo picado finamente.
  7. Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
  8. Pare de alho e frite por um minuto.
  9. Adicione carne e frite por dez minutos sem fechar a tampa.
  10. Coloque os legumes, despeje o caldo, cubra a louça com uma tampa.
  11. Quando o caldo estiver fervendo, adicione o aipo, sal, pimenta.
  12. Minimize o fogo e apague a carne por vinte minutos.
  13. Dissolva a farinha no leite morno e despeje-o em uma panela.
  14. Adicione o creme de leite, polvilhe com açúcar e mexa.
  15. Cozinhe até que o molho fique espesso, cerca de sete minutos.

Carne de porco cozida em creme de leite com mostarda e especiarias

A mostarda confere à carne de porco um tom picante e mostarda leve que não estraga o sabor doce dessa carne.Açafrão mencionado na receita não pode ser adicionado se seu sabor não for agradável.

Ingredientes:

  • Setecentos gramas de carne de porco;
  • uma colher de sopa de mostarda pronta;
  • lâmpada grande;
  • um copo de creme;
  • óleo vegetal para frigideira;
  • uma pitada de pimenta vermelha e açafrão;
  • manjericão fresco ou seco (duas colheres de sopa);
  • Sal a gosto.

Métodocozimento:

  1. Corte a carne de porco com uma espessura não superior a um centímetro.
  2. Pique delicadamente a cebola em rodelas.
  3. No óleo aquecido, frite a carne de porco sem cobrir a panela.
  4. Adicione as cebolas dez minutos depois, refogue por mais cinco minutos.
  5. Adicione meio copo de água quente, tampe e cozinhe por cerca de meia hora.
  6. Combine mostarda e creme de leite, coloque na carne.
  7. Adicione sal, adicione temperos.
  8. Tomates sob a tampa por quinze minutos.

Carne de porco cozida em creme de leite com pimentão

Este prato é muito saboroso para cozinhar em porções.Graças ao pimentão, o aroma será simplesmente fantástico, e as batatas no armazém permitirão que você não pense em enfeitar.

Ingredientes:

  • Trezentos gramas de filé de porco;
  • duas cenouras;
  • dois pimentões grandes;
  • uma lâmpada;
  • meias xícaras de creme de leite;
  • um ​​pouco de óleo para fritar;
  • sal;
  • pimenta;
  • ervas frescas ou secas;
  • folha de louro;
  • quatro batatas de tamanho médio.

Método de preparação:

  1. Corte os filés de porco em pedaços pequenos.
  2. Aqueça uma frigideira com óleo.
  3. Jogue carne, pimenta e sal.
  4. Frite por 10 minutos, mexendo.
  5. Ligue o forno a 250 °.
  6. Corte as cenouras descascadas em belos anéis ou cubos.
  7. Cebolas e ervas são picadas finamente.
  8. ​​
  9. Corte o pimentão em palha ou em cubos pequenos.
  10. Corte as batatas em cubos pequenos de um tamanho com cenouras.
  11. Coloque uma fatia de louro no fundo de cada panela e coloque a carne de porco assada.
  12. Na mesma frigideira, frite a cebola da cenoura para que fique com uma bela cor dourada.
  13. Coloque os cubos de batata sobre a camada de carne.
  14. Coloque os pimentões nas batatas, depois as cenouras e as ervas.
  15. Coloque o creme de leite em cada panela e despeje cerca de um terço de um copo de água quente.Se houver muita água, ela ferverá no forno.Se houver pouco, o prato ficará seco.
  16. Mantenha as panelas no forno quente até a água ferver.Em seguida, reduza a temperatura para 180 °.
  17. Meia hora depois, remova as tampas das panelas para permitir que o creme de leite cozer em uma crosta de dar água na boca.
  18. Batatas e carne estarão prontas dentro de uma hora após a têmpera.Você pode deixar as ervilhas no forno em temperatura mínima para que o prato esteja bem cozido.

Carne de porco cozida em creme de leite sob o queijo.É apenas cozido e o sabor é fantástico.Não deixe de experimentá-lo.

Ingredientes:

  • um quilograma de polpa de porco (pode ser tomado um pouco menos);
  • uma xícara e meia de creme de leite;
  • três a quatro lâmpadas;
  • Colher de jantar de farinha;
  • óleo vegetal para a panela;
  • uma mistura de pimentas;
  • sal ao seu gosto;
  • alguma noz-moscada;
  • duzentos gramas de queijo semi-sólido.

Método de preparação:

  1. Em um filete de porco, corte facas muito afiadas com pratos finos, com centímetros não mais grossos.
  2. No óleo quente, frite cada prato dos dois lados até formar uma crosta.
  3. Coloque as fatias de carne preparadas em uma assadeira, sal, polvilhe com pimenta.
  4. Suco de carne (se muito for o caso), despeje em um prato.
  5. Corte as cebolas em fatias finas e frite até ficarem claras na mesma panela, levemente salgadas.
  6. Em uma panela limpa, frite a farinha por minutos.
  7. Dilua o creme de leite com meio copo de água, despeje a farinha e mexa até que todos os pedaços estejam separados.
  8. Tempere o molho com sal, noz-moscada, pimenta.
  9. Despeje a carne com o molho de natas.
  10. Cozinhe no forno pré-aquecido por meia hora a 200 °.
  11. Esfregue um pedaço de queijo em uma migalha.
  12. Polvilhe com queijo e mantenha no fogo até formar crosta.

Carne de porco cozida em creme de leite - truques e dicas úteis

  • O porco com camadas gordurosas de amarelo tem um gosto ruim.Escolha o que mostra as camadas oleosas de branco ou rosa.
  • Para a preparação de carne de porco cozida em creme de leite, é mais adequado para lombo, lombo, filé, polpa da parte cervical.O prato ficará macio.
  • Para derreter pedaços de carne na boca, eles podem ser pré-desmamados (especialmente se você cozinhar carne com queijo, de acordo com a receita mais recente).
  • Para cortar a carne de porco em fatias finas, deve ser congelada emcongelador.

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