Receitas de Ano Novo - Férias e deliciosas, Instruções passo a passo com foto

Com o início de dezembro, cada dona de casa inicia o processo de escolha tradicional de receitas para o Ano Novo: aperitivos de férias incomuns, sobremesas brilhantes, saladas simples e pratos quentes.É necessário passar vários dias, se não semanas, na compilação do cardápio para levar em consideração todos os desejos dos convidados, a conformidade do símbolo do próximo ano, o desejo de introduzir algo novo, tanto na questão do design de pratos quanto na questão de sua composição.

O que cozinhar para o novo ano

O cardápio deve ser considerado após a determinação da composição dos convidados: se você estiver comemorando dois com a metade, não é necessário quebrar os pratos da mesa, masum banquete barulhento de duas saladas com uma garrafa de champanhe será pouco.Pratos deliciosos para o ano novo são obrigatóriosescolha de acordo com as preferências daqueles a quem serão oferecidos:

• crianças mais frutas, sanduíches, sobremesas;
• menu vegetariano em jejum;
• jovens - coquetéis e lanches.

Menu festivo para crianças

Não apenas o sabor dos pratos, mas também o visual são importantes para a criança; portanto, as receitas para o Ano Novo à mesa devem ser interessantes.Faça uma salada na forma de uma árvore de Natal, faça como sobremesa camadas de gelatina multicolorida, prepare pequenos "barcos" de metades de ovo cozido com vela sob a forma de uma fatia de pepino.Saladas de frutas, canapés coloridos em espetos coloridos, biscoitos picantes com glacê brilhante também serão uma ótima idéia.

Jejum de alimentos para o ano novo

Para o jejum e para aqueles que seguem a figura, há muitas receitas vegetarianas que não darão à sua mesa umAno novo parece vazio.Nesta categoria, você pode encontrar não apenas saladas com lanches, mas também sobremesas quentes.As receitas mais bem-sucedidas:

• abobrinha recheada com tomates, azeitonas e arroz integral;
• ensopados de berinjela;
• Costeletas de repolho com nozes.

Como fazer o cardápio de ano novo

Considerando a crença principal sobre a véspera de Ano Novo - como começará e passará - as donas de casa tentam tornar a mesa festiva o mais satisfatória possívele diversificado.Um prato quente, um par de opções de decoração, 3-5 tipos de saladas e lanches são uma obrigação.Este último, sob coquetéis leves, serve sobremesas, se você planeja sentar a noite toda - eles sãopode ser seu café da manhã de férias.

Aperitivos originais

As festas de ano novo começam não com carne, mas com pratos leves.Se você falar sobre lanches frios, os líderes nesta categoria serão sanduíches e canapés - em pequenos pedaços de baguete tostados, você pode espalhar caviar vermelho, fatias de peixe ou queijo, e alternar com fatias de legumes.Não menos interessantes são os pães pita com recheio de vegetais.O seguinte pode ser servido como aperitivo quente:

• mini-pizza em massa folhada cortada em quadrados de 10 * 10 cm;
• espetadas de camarão com fatias de abacaxi no espeto.

Saladas saborosas de ano novo

O olivier clássico, como o arenque sob um casaco de pele, não sai das mesas de festas dos russos, mas além disso é necessário ter em estoque outras receitas de saladas para o ano novopara surpreender convidados e animais de estimação.Os especialistas sugerem tentar idéias simples, mas apetitosas:

• Com carne de caranguejo, ovos cozidos, milho e maçã verde - uma combinação de uma nota doce festiva, nutritiva e doce.
• Um rolo de frango, cogumelos, ovos, queijo e picles em nozes raladas é uma composição muito satisfatória, com um sabor saboroso.
• Uma mistura apetitosa de camarão, azeitona, tomate cereja, alface e fatias de queijo sólido, aromatizado com molho balsâmico, tem sabores clássicos da culinária mediterrânea e agrada as mulheres pela facilidade.

Pratos quentes

A base do menu, mesmo no Ano Novo, é sempre quente.As donas de casa costumam parar para pratos de carne, pois são maximizadasreceitas saudáveis ​​e mais do que vegetarianas.Particularmente populares na véspera de Ano Novo são:

• Pássaro empalhado - pato, peru, frango: fino, atraente, mas demorado;
• Bifes grelhados de carne /peixe - receita básica e vários molhos para o seu gosto;
• rolos de carne recheados com legumes frescos.

Decorações de férias

O prato principal quente do prato comum também deve ser servido com um prato que pode ser combinado com um lanche, se você quiser comida leve.Como o alimento fica na mesa por um longo tempo no Ano Novo, as massas não funcionam como enfeite - é melhor fazer:

• arroz desintegrado com especiarias (tente receitas de curry indiano - elas são universais);
• legumes grelhados - abobrinha, pimentão, tomate, berinjela;
• Fatias de batata assadas sob ervas.

Coquetéis de Ano Novo

O último lugar no menu de qualquer feriado, incluindo o Ano Novo, é ocupado por bebidas: basta colocar champanhe ou vinho, mesmomuito bom, não é tão divertido quanto fazer um coquetel.Qual das receitas de Ano Novo funcionará melhor?Tente o seguinte:

• Espumante - retire 2 tangerinas, misture com framboesas (500 g), adicione 100 ml de suco de romã, 50 ml de cranberry e 400 ml de champanhe.Arrefecer.
• Espuma Colada - misture 6 cubos de gelo, rum branco, xarope de Malibu e suco de abacaxi no pescoço, na proporção de 2: 2: 3.Deixe esfriar antes de servir.As opções de design podem ser vistas nas fotos dos profissionais.

Tabela doce é o queenviar para o novo ano

Se você está planejando férias prolongadas ou há crianças entre seus convidados, não pode ficar sem sobremesas.As receitas tradicionais de tratamento de Ano Novo são principalmente biscoitos picantes, com muitas variantes na Itália.No entanto, além disso, há sobremesas frias, como sorvetes, bolos, bolos, cupcakes, pães - tudo isso é encontrado nas receitas de Natal.

Guloseimas de Ano Novo

Biscoitos ou biscoitos de gengibre - a pastelaria tradicional do Natal e do Ano Novo para alguns países, tem um sabor brilhante e picante e falta de doçura especial.A base para biscoitos de shortbread, mas no melaço, e uma mistura de cardamomo, gengibre, canela, cravo, pimentão.As receitas da véspera de Ano Novo para a mesa doce não param por aí - vale a pena tentar:.A receita vai agradar o amante de doces de Rafaello.

Doces e bolos

As receitas de sobremesas para o Ano Novo não são apenas biscoitos com especiarias - bolos, bolos e cupcakes também podem aparecer na mesa de festas.Se você tem uma ótima experiência culinária e tem algum tempo livre, faça a sobremesa Crockbusch: francesa na forma de uma grande montanha de profiteroles redondos com creme.Procurando receitas doces mais simples para o Ano Novo, você vai gostar das seguintes opções:

• Pancho Cake - um biscoito de chocolate quebrado em pedaços, amargo em um bolo redondo e coberto com creme de leite.Também em cima do bolo (visualmente semelhante aos dedos das senhoras), escondendo o creme e derramando chocolate derretido para obter especiarias finas.
• Brownie é uma sobremesa de chocolate derretida com manteiga, açúcar, ovos, nozes trituradas e farinha, que são assados ​​para formar uma torta retangular com cerca de 5-8 cm de altura.Antes de servir, corte em porções quadradas.

Sobremesas de Natal sem assar

Uma receita simples para doces festivos que não requerem tratamento térmico é uma confeitaria de bolos: uma ameixa batida cremosa é colocada entre eles, frutas silvestres ou chocolate são colocadas em cima.batatas fritas e sobremesa pronta.Outro par de receitas semelhantes para o Ano Novo:

• Biscoitos Tiramisu - Savoyardi cobertos com café forte e creme de mascarpone com creme oleoso espalhado em camadas, a sobremesa é resfriada antes de servir.
• A "lingüiça" soviética é uma mistura de bolachas quebradas, manteiga, nozes, cacau e duas colheres de leite, que são cozidas em fogo brando e resfriadas como um pão grande e curto.
• Creme de leite, gemas de ovos, açúcar mascavo e frutas de framboesa decorados com folhas de hortelã é uma ótima sobremesa de ano novo para crianças e adultos.

Receitas de Natal para festas

A única diferença entre pratos quevocê está se preparando para o aniversário e aqueles que planejam se submeter à mesa de Natal /Ano Novo - no design: até a receita clássica de peixe de enchimento pode ser reproduzida em cada um dos feriados de uma nova maneira.Todas as idéias a seguir serão adequadas, mesmo para um menu diário, e a complementação das fotos ajudará você a cometer um erro ao preparar o resultado para envio.

Salada fácil com peito de frango sem maionese

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 711 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade: média.

Um ótimo aperitivo para a véspera de Ano Novo será uma salada de folhas com filé de frango assado sob ervas aromáticas.A decisão é sua: se desejar, você pode fazer apenas uma mistura de pimentas.A receita deste ano novo tem uma vantagem significativa: os produtos para salada podem ser escolhidos a seu critério - substitua pepinos frescos por sal, adicione talos de aipo em vez de tomates: tudo é permitido.

Ingredientes:

• filé de frango - 250 g;
• pepinos - 150 g;
• tomate - 150 g;
• ovos de codorna - 4 unid.;
• suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
• Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• sal;
• ervas secas.

Método de preparação:

1. Moa o frango com ervas e sal, embrulhe com papel alumínio e asse por 50 minutos.(forno pré-aquecido a 185 graus).
2. Deixe esfriar, corte em cubos pequenos.Coloque a saladeira em uma camada uniforme.
3. Cubra com cubos de tomate, pepino moído grosseiramente, proteínas cozidas e gemas nas mesmas camadas.
4. Batidasuco de limão com manteiga, salada da estação.

Receita de cogumelos empalhados

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias da refeição: 724 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade: média.

Legumes ou cogumelos recheados sempre são incluídos no lanche original de Ano Novo.Principalmente cogumelos, porque são acessíveis a todos.Todas as receitas usam seus chapéus, e o recheio é decidido por você: queijo com ervas, legumes, carne, cereais - literalmente tudo vai dar certo.A seguir, é apresentada uma receita básica.

Ingredientes:

• cogumelos - 300 g;
• alho (cravo) - 2 peças;
• queijo cottage - 200 g;
• queijo duro - 50 g;
• verdes - 50 g;
• pimenta do reino moída - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Misture o queijo cottage com ervas picadas, pimentões e alho ralado.
2. Encha os cogumelos com o recheio, coloque-os na assadeira.
3. Polvilhe com queijo duro ralado, marrom por 20 minutos.a 200 graus.

Estojo clássico

• Tempo: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Prato de calorias: 3723 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade: Fácil.

Quaisquer que sejam as receitas originais de Ano Novo que você escolher, sempre haverá um lugar para a salada de Olivier no menu da mesa de férias.A receita soviética para a qual é tenra e satisfatória permanece relevante mesmo depois de algunsdécadas, embora as saladas de Olivier possam ser escolhidas para todos os gostos hoje, elas estarão longe do original, de modo que é improvável que você as correlacione.

Ingredientes:

• batatas - 600 g;
• ovos - 4 peças;
• cenouras - 200 g;
​​
• linguiça de "médico" - 300 g;
• pepinos salgados - 300 g;
• ervilhas verdes (jarra) - 200 g;
• maionese - 300 g;
• verdes;
• sal, pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Ferva ovos, batatas em casca.Asse as cenouras envolvendo com papel alumínio.
2. Corte todos os produtos em cubos pequenos.
3. Mexa, encha com maionese.
4. Tempere com sal, adicione uma pitada de pimenta e leve à geladeira por uma hora.

Bolinhos de queijo

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 1791 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade: Fácil.

Um lanche delicioso e bonito, adequado para uma mesa não apenas no Ano Novo, mas também em qualquer feriado de uma grande empresa, pode ser bolinho de queijo.Eles são tão fáceis de preparar que a receita rapidamente se tornará a sua favorita e estará entre as universais.É importante comprar um bom queijo duro que não derreta nos fios a altas temperaturas, mas retenha uma textura densa.

Ingredientes:

• queijo - 300 g;
• de farinha - 70 g + para aspersão;
• ovos - 3 peças;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• Óleo vegetal.

Método de preparação:

1. Moer queijo.
2. Sal, misture comfarinha e ovos.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira.
4. Depois de formar uma colher em bolinhas, enrole-as em farinha e frite em uma panela quente.

Pato assado com arroz e maçãs

• Tempo: 3 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 8773 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: média.

Ao desmontar as receitas de Ano Novo, evitar o prato quente principal é um grande erro.A estrela da mesa de festas é quase sempre carne, e no Ano Novo é principalmente um pássaro; se o frango /peru padrão você se cansar, siga as tradições européias e faça um pato.Ela criará um furor especial se você a forçar, e como enchimento frutas ácidas.

Ingredientes:

• pato - 2,5 kg;
• arroz branco - 150 g;
• laranjas - 200 g;
• maçãs verdes - 200 g;
• Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• sal;
• caril - 1 colher de chá;
• Cardamomo - 1 colher de chá;
• manteiga - 20 g;
• ervas frescas.

Método de preparação:

1. Lave o pato, faça um corte abaixo da barriga.Para uma melhor compreensão do processo, confira as fotos passo a passo.
2. Esfregue sal e curry.
3. Ferva o arroz até ficar macio (1: 3 com água), misture com manteiga e cardamomo.
4. Para remover a laranja das fatias do filme, remova as maçãs da casca e dos ossos.Pique finamente.
5. Misture com arroz, recheio com pato.
6. Costure o entalhe, aguarde 4 horas na geladeira.
7. Cubra com azeite e coloque as asas na lagarta.Asse por 3 horas a 200 graus, virando a cada meia hora.Decore as verduras antes de servir.

Truta grelhada com molho agridoce

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2026 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: média.

Se você preferir fazer a parte "quente" do cardápio de pratos de peixe, em vez de carne, tente os bifes de truta de véspera de Ano Novo, cujas passas adicionarão um molho agridoce.Da mesma forma, você pode cozinhar qualquer peixe vermelho, sob o mesmo recheio, deve tentar assar até a carne.Lembre-se de que é aconselhável que cada hóspede sirva essas trutas individualmente.

Ingredientes:

• bifes de truta - 5 peças;
• limão;
• mel - 4 colheres de sopa.l.;
• cranberries - 150 g;
• alecrim fresco - 5 unid.;
• Azeite - 3 colheres de sopa.l.;
• sal.

Método de preparação:

1. Polvilhe o peixe com sal e polvilhe com óleo, coloque em cada bife em um raminho de alecrim, asse ou frite - se houver uma panela especial - na grelha.A temperatura é ajustada para 200 graus no forno.
2. Mel mel com cranberries até ficar macio, adicione suco de limão e mexa.
3. Despeje cada bife com molho e sirva.

Meio de bife ref

• Tempo: 1 hora e 45 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3353 kcal.
• Objetivo: emalmoço.
• Dificuldade: média.

O ponto principal mencionado em todas as receitas: a carne do bife não deve ser congelada - use apenas fresco ou refrigerado, caso contrário você receberá borracha.Você também precisará cozinhar em uma frigideira especial, cuja temperatura durante a operação deve ser mantida entre 190 e 200 graus.O tempo de assar do bife não excede 5 minutos.

Ingredientes:

• filé mignon - 1 kg;
• azeite - 70 ml;
• mostarda de Dijon - 2 colheres de chá;
• Molho pesto - 2 colheres de sopa.l.;
• pinhões - 50 g;
• sal - 3 colheres de chá;
• pimenta do reino - 2 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Deixe a carne aquecer, remova com uma toalha de papel da superfície da umidade.
2. Corte em porções, misture com azeite e deixe marinar por uma hora.
3. Grelhe até dourar (frite o bife rosa-claro por dentro).
4. Coloque o pergaminho, sal, polvilhe com pimenta, envolva.Deixe por meia hora.
5. Bata o pesto, a mostarda e as nozes com um liquidificador.Sirva sob este molho.

Floresta Negra de Triffle

• Tempo: 5 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Prato de calorias: 2371 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade: média.

Uma mesa festiva de véspera de Ano Novo não fica sem sobremesas: os assados ​​clássicos de Ano Novo são biscoitos assados, mas as iguarias podem ser menos tradicionais.A receita perfeita para o alemão Trafl: uma porção de sobremesa de biscoito de chocolate, creme cremoso e cereja bêbada.As bagas devem ser embebidas em álcool antes do trabalho, de preferência à noite.

Ingredientes:

• manteiga - 50 g;
• chocolate - 70 g;
• um ovo;
• açúcar - 70 g;
• de farinha - 50 g;
• creme 33% - 250 g;
• cereja - 300 g;
• açúcar em pó - 30 g;
• Amaretto - 3 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Encha a cereja por 2 horas.
2. Derreta metade do chocolate com manteiga, adicione açúcar, ovo, farinha.
3. Asse um bolo grosso (15 minutos a 180 graus), fresco.
4. Pique finamente, coloque sobre o fundo dos copos.
5. Regue com licor, coloque as cerejas por cima.
6. Cubra com chantilly.
7. Camadas alternativas até que os produtos acabem.O último deve ser creme (creme).
8. Polvilhe com chocolate ralado e leve à geladeira por 2 horas.

O que deve estar na mesa de Ano Novo 2018

Algumas pessoas, ao escolherem receitas para o Ano Novo, se concentram no calendário oriental, tentando "acariciar" o consumidor.O Yellow Earth Dog - um símbolo de 2018 - precisa de uma refeição saudável, então vale a pena preparar carne: fatias, bifes, geléia, churrascos e muito mais.Será complementado com produtos vegetais - acompanhamentos de cereais, ervas, vegetais, de preferência marrom ou amarelo.

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