Queijo de rabo de porco - propriedades úteis, revisão de produtores salgados ou defumados com nomes
Você gosta de queijo de porco defumado?O sabor rico e levemente picante do produto e o sabor defumado defumado com sal deixam muitos indiferentes.Para a maioria, este é um ótimo lanche de cerveja.Uma alternativa peculiar para croutons e chips que são de pouca utilidade.Quanto é útil um pigtail?É necessário estudar em detalhes suas propriedades: composição, benefícios, danos, calorias.
Queijo de rabo de porco defumado
Este produto veio da cozinha da Armênia.Seu nome tradicional - chechil, significa "emaranhado".A forma do queijo realmente se assemelha a fibras entrelaçadas ou cabelos femininos.Daí o nome popular "pigtail".Este formulário não apenas separa as abelhas da maior parte dos queijos, mas também permite que você mantenha as propriedades originais.Tem gosto de uma trança de queijo semelhante ao suluguni salgado da Geórgia, com maior nitidez e fumaça.
Atenção especial deve ser dada às cores ao escolher uma trança.Pode mudar de quase branco para amarelo.É recomendável focar no branco, pois o amarelecimento pode indicar o uso de corantes químicos durante o fumo.Os ingredientes utilizados na produção determinam as propriedades do cascalho.Quanto menor o número, mais natural é a composição.
Composição do produto
O principal componente do chechil defumado é o leite fresco: vaca, ovelha e cabra.À custaeste produto acabado contém muito fósforo e cálcio.Esses minerais formam o tecido ósseo humano e também fortalecem as unhas, cabelos e dentes.O produto também contém vitamina B, essencial para o metabolismo adequado.
As garras armênias são feitas principalmente à mão.A tecnologia de fabricação é diferente da queijaria tradicional.O leite é fermentado naturalmente: é primeiro aquecido e depois adicionado ao fermento.Para acelerar a coagulação, adiciona-se coalho ou pepsina (substâncias derivadas do suco gástrico de ruminantes).Essa fase não leva mais que 10 minutos.
Nesta fase, os pellets de requeijão são aquecidos novamente.Flocos são formados, que grudam bem juntos.Eles formam tiras de 7 a 8 cm de comprimento e são extraídos da cuba com líquido, cortados em fios finos e tranças, tecendo tranças.Para uma maturação completa, a peça é colocada em salmoura.O passo final das abelhas é enviado para dentro da câmara de defumação.
Quantas calorias há em um pigtail
As calorias do queijo de pigtail são relativamente baixas - 320 kcal por 100 g, devido ao baixo teor de gordura e calorias do ingrediente, incluído em várias dietas com base no consumo de vegetais e laticínios com baixo teor de gordura.Chechil é rico em proteínas e gorduras, pobre em carboidratos.BSU por 100 g: proteína - 19,5 g, gorduras - 26 g, carboidratos - 2,2 g O teor de sal é alto - 4-8%.
Benefícios e malefícios
O teor de queijo e foice de minerais e vitaminas: cálcio,fósforo, vitaminas do grupo B. A tecnologia de produção especial permite armazenar no produto acabado um grande número desses elementos úteis.Seu impacto positivo no corpo é muito grande: eles aceleram os processos metabólicos, melhoram sua condição geral.Durante o período da dieta caberá todos os tipos de receitas com chel.
Qualquer produto pode ser prejudicial se o processo de fabricação for perturbado.Fabricantes injustos usam ativamente aditivos químicos, corantes, conservantes.Durante a fase de fumar, eles costumam recorrer à fumaça líquida.Tudo isso leva a efeitos adversos para os fãs de queijo defumado, distúrbios do trato gastrointestinal.
Como fazer rabo de cavalo para queijo
Para o benefício máximo, eles fazem queijo com queijo em casa:
- Espere o leite azedo natural ou adicione soro nele.
- Despeje em uma panela funda de alumínio e coloque em fogo baixo para formar uma coalhada.
- Pepsina (1 g por 300 g) foi adicionada e agitada.
- Aqueça até 50 graus.Com a peneira obter uma massa quente.
- A partir da consistência densa obtida, uma fita é cortada em fios finos.
- As tranças são trançadas a partir dos filamentos e colocadas em água fria e depois em salmoura.
- O produto semi-acabado é enviado para o fumeiro até estar pronto.
Chechil é geralmente usado como lanche.Além disso, o componente é usado para receitas de vários pratos, como sopa de creme, caçarola, salada, sanduíches.Em qualquer variaçãoo pente combina bem com a vegetação.Originalmente, a trança parece uma decoração para um prato ou salada fatiada.Faça sua própria receita com este produto defumado salgado.
