Pão branco na máquina de fazer pão: clássico, com passas, mel, cenoura, alho

Exuberante, quente e com uma bela crosta avermelhada - é assim que um pão branco caseiro sai da máquina de pão.Assar com um dispositivo inteligente não será difícil.

Princípios gerais da preparação de pão branco na máquina de fazer pão

A principal coisa no trabalho com a máquina de fazer pão é seguir a receita não apenas na quantidade de ingredientes, mas tambémna ordem em que são adicionados.Os ingredientes básicos do pão branco comum são farinha de trigo, fermento, água, sal, açúcar e óleo vegetal.Para colocá-los na bandeja da máquina de fazer pão, você precisa corretamente: o primeiro são todos líquidos, seguidos pelos ingredientes secos.

Antes de colocar os produtos de massa na bandeja, eles podem ser untados com manteiga, e a crosta ficará particularmente bonita e perfumada.Em seguida, o procedimento fica assim: despeje água, óleo vegetal,adicione sal e açúcar, despeje a farinha amarga, faça um pequeno recesso, coloque levedura seca.

As receitas para uma máquina de fazer pão geralmente usam levedura seca instantânea).Eles devem ser adicionados à farinha seca, não cobertos com líquido.O fermento também não deve ser misturado com sal, o que impedirá que o pão suba bem.

Para tornar o pão branco particularmente arejado, peneire a farinha por uma peneira antes de colocá-la na máquina de fazer pão.

Se for utilizada manteiga na receita, a manteiga deve ser derretida ou cortada em pedaços muito pequenos.Os ovos devem ser agitados com um garfo antes de adicionar.

A água para amassar massa geralmente é usada à temperatura ambiente.Mas para alguns tipos de pão, por exemplo, para água branca rápida, é necessário aquecer até 40-50 graus.Você pode tomar leite em vez de água, pois melhora o sabor do pão e a cor da crosta.

Os fabricantes de pão permitem produtos de panificação com diferentes aditivos.Você pode colocar passas ou frutas cristalizadas, verduras, alho, azeitonas ou azeitonas fatiadas, nozes picadas, sementes, sementes de papoila, cenoura ralada ou queijo.Todos esses ingredientes são adicionados após a mistura da massa principal, cerca de meia hora após o início do programa.O aparelho normalmente emite um bipe quando os aditivos podem ser depositados.

O pão branco é cozido em vários programas.Nas padarias de diferentes fabricantes, eles têm seus nomes.Mas o ponto é um.Existe um modo "Básico", todo o processo de amassar, fermentar e assar leva cerca de três horas ou mais.um pouco maisNo modo "Rápido" (ou "Ultra-rápido"), o pão pronto pode ser obtido em uma hora e meia a duas horas, dependendo do modelo.Existem modos separados para assar pão doce e francês.Você também pode escolher o tamanho do pão e a cor desejada da crosta, do claro ao escuro.

Copos e colheres especiais são usados ​​para medir ingredientes ao trabalhar com uma máquina de fazer pão, eles vêm com um conjunto.Na maioria das vezes, um copo medidor é projetado para 230-240 ml de água, 140 gramas de farinha branca ou 125 gramas de farinha peneirada branca.Se a máquina de fazer pão tiver outro copo de medição, por exemplo, 200 ou 300 ml, é possível listar e usar a receita não em xícaras, mas em gramas e mililitros.Mas a colher de chá medida e a colher de sopa nas máquinas de pão, em regra, correspondem ao habitual, mas sem a lâmina.

Importante! Quando a massa estiver em processo de assar ou se começar a assar, não abra a tampa; caso contrário, o pão poderá assentar.

Nas receitas abaixo, a quantidade de ingredientes é calculada em um pão com peso de 700 a 750 gramas.

Pão branco na máquina de fazer pão - uma receita básica

Ingredientes

• 270 ml de água;
• três art.colheres de sopa de óleo vegetal;
• colheres de chá de sal;
• dois séculos e meio.colheres de açúcar;
• três xícaras de farinha (em gramas - 420);
• colher de chá de fermento seco.

Método de preparação

1. Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga.Despejamos água, óleo.Coloque sal e açúcar.Peneire a farinha por uma peneira.Despeje na bandeja, em cimalevedura

2. Coloque a bandeja na máquina de pão, selecione o programa "Principal".

3. Após o término do sinal do programa, remova cuidadosamente o pão preparado da bandeja quente, cubra com uma toalha e deixe esfriar.

Pão branco rápido na máquina de fazer pão

Esta receita exigirá água morna (40-50 graus); além disso, o pão rápido requer três vezes mais fermento seco instantâneo,do que o habitual.

Ingredientes

• 250 ml de água aquecida;
• um ovo;
• três art.colheres de sopa de óleo vegetal;
• colheres de chá de sal;
• colheres de chá de açúcar;
• três xícaras de farinha (420 gramas);
• três colheres de chá de fermento seco.

Método de preparação

1. Quebre o ovo, agite.

2. Na tigela oleada da máquina de pão, despeje a água, o óleo e o ovo, aquecidos à temperatura desejada, coloque sucessivamente sal, açúcar, farinha peneirada e fermento.

3. Selecione o modo "Rápido".Fazemos o pão acabado da mesma maneira que na receita básica.

Pão branco na máquina de fazer pão na farinha de rosca

Se desejado, é permitido tomar kefir ou leite azedo em vez de cortar.O pão acabado tem um leve sabor amargo e uma crosta de marrom bonito.

Ingredientes

• Uma xícara e meia de vieiras (360 ml);
• colher de chá de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• três xícaras de farinha de trigo (420 gramas);
• colher de chá de fermento seco.

Método de preparação

1. Coloque os ingredientes na bandeja conforme descrito emreceita básica de pão branco, apenas em vez de água despeje o soro de leite coalhado, iogurte ou leite azedo.

2. Escolhemos o modo Pão francês.

Pão branco em uma máquina de pão com verduras e alho

Pão muito perfumado.Você pode levar para ele ervas frescas, especialmente endro bom, e ervas aromáticas secas: alecrim, manjericão, tomilho.Só não fique tentado a colocar mais alho e ervas do que a receita diz, caso contrário, o pão começará a ficar amargo.

Ingredientes

• Meias xícaras de água (360 ml);
• um art.uma colher de azeite;
• dezoito séculos.colheres de sopa de óleo de girassol;
• três xícaras de farinha de trigo (420 gramas);
• três séculos e meio.colheres de sopa de farinha de trigo;
• uma colher de chá de açúcar, sal e fermento;
• verdes - um século e meio.colheres;
• alho - um século e meio.colheres.

Método de preparação

1. Moa o alho, pique finamente o endro.

2. Passamos um pedaço de manteiga na bandeja da máquina de fazer pão.Despejamos água e óleo.Despeje a primeira farinha branca e depois a farinha grossa.Coloque sal e açúcar nos cantos da bandeja.Faça um pequeno buraco na farinha, encha o fermento.

3. Coloque a máquina de pão no modo "Principal".Após o som da adição de ingredientes adicionais, coloque os verdes e alho.Após a conclusão do programa, recebemos pão.Você pode untar a crosta com azeite, cobrir com um pano e depois uma toalha e deixar esfriar.

Pão branco na máquina de pão comcanela e passas

Um pão com passas doces e canela aromática pode ser servido no chá.

Ingredientes

• 240 ml de água;
• três art.colheres de sopa de óleo vegetal;
• um quarto de xícara de açúcar (50 gramas);
• uma colher de chá de sal;
• três xícaras de farinha branca (420 gramas);
• uma + 1/8 colher de chá de fermento seco;
• três quartos de uma colher de chá de canela;
• 100 gramas de passas sem caroço.

Método de preparação

1. As passas são bem lavadas e o excesso de líquido drenado.

2. Coloque todos os ingredientes na bandeja na ordem indicada na receita, exceto canela e passas.

3. Escolhemos um programa especial para pão doce.Estamos aguardando um sinal.Depois disso, coloque as passas e a canela, e você também pode mexer delicadamente na massa com uma espátula de madeira.No final do programa, removemos o pão e esfriamos.

Pão branco em uma máquina de fazer pão cristalizado

Não é mais apenas pão, mas um belo doce.Frutas cristalizadas multicoloridas o tornam vibrante e uma pequena quantidade de conhaque acrescenta tempero.

Ingredientes

• 240 ml de água;
• 175 ml de leite;
• dois séculos.colheres de sopa de óleo vegetal;
• quatro séculos.colheres de açúcar;
• duas colheres de chá de sal;
• duas + 3/4 xícaras de farinha de trigo (aprox. 390 gramas);
• colher de chá de fermento seco;
• colher de sopa de conhaque;
• oito séculos.colheres de sopa de frutas cristalizadas;
• dois séculos.colheres de flocos de coco.

Método de preparação

1. Lubrifique a bandejaum pedaço de óleo.Despejamos água, leite, manteiga.Os ingredientes secos são dispostos em ordem.

2. Escolhemos o modo de preparação de "Pão doce".

3. Após o som da máquina de fazer pão, coloque doce, coco, despeje uma colher de sopa de conhaque.Você pode misturar ainda mais a massa com uma espátula.

4. Sirva o pão acabado como sobremesa, polvilhado com açúcar de confeiteiro por cima.

Pão branco em uma máquina de mel

Esta receita usa leite em vez de água e substitui o açúcar pelo mel.Isso afeta significativamente o sabor e o aroma do pão.

Ingredientes

• 240 ml de leite;
• dezoito séculos.colheres de sopa de óleo vegetal;
• um ​​ovo;
• uma colher de chá de sal;
• dezoito séculos.colheres de mel;
• três xícaras de farinha (420 gramas);
• colher de chá de fermento seco.

Método de preparação

1. Despeje leite, manteiga e ovo batido no recipiente cheio de óleo da máquina de fazer pão.Coloque sal.Adicione o mel.Finalize toda a farinha e o fermento.

2. O pão de mel é cozido no modo Doce.Pegamos e esfriamos como qualquer outro pão branco.

Pão branco em um padeiro de cenoura

Opção para os amantes de pão com aditivos úteis.Vai ser bom para sopa ou salada de legumes.

Ingredientes

• 80 ml de óleo vegetal;
​​
• um ovo;
• 160 ml de água morna (40-45 graus);
• uma colher de chá e meia de sal;
• três xícaras e meia de farinha branca (cerca de 500 gramas);
• uma colher de chá e meia de fermento seco;
• xícara de cenoura ralada (125 gramas).

Método de preparação

1. Lave e limpe as cenouras e rale.

2. Agite o ovo com um garfo.

3. Coloque o óleo vegetal na bandeja da máquina de pão, despeje o ovo.Depois vem água morna, sal e açúcar, farinha peneirada, fermento seco por cima.

4. O modo "Básico" é adequado para este pão.Coloque as cenouras raladas na bandeja após o sinal sonoro.

Pão branco na máquina de fazer pão - segredos e truques

O fermento deve ser armazenado na geladeira, eles estragam em uma sala quente.Se a massa aumenta pouco, geralmente é o fermento defeituoso que é o culpado.

Quando os cereais são utilizados na receita, a massa é muito densa; para obter melhores resultados, é possível alterar a ordem dos ingredientes: primeiro farinha e fermento, depois todo o resto.

Não exagere na quantidade de fermento!O pão, neste caso, fica com um cheiro e sabor desagradáveis.

O pão também pode ser cozido com um atraso no início.No entanto, não deve ser utilizado se forem utilizados produtos perecíveis: leite, ovos.

Não coloque muito sal!Retarda o processo de fermentação.Sem pão pronto sal será mais.