Óleo de girassol - propriedades úteis, contra-indicações, usos na culinária e na cosmetologia

O óleo vegetal é um produto popular, usado por donas de casa em todo o mundo para cozinhar molho para salada, sous, assar, fogo e de conservas.Como obter óleo, quais são as propriedades únicas deste produto útil, quais são os benefícios e malefícios do óleo não refinado - aqui estão os problemas que serão discutidos neste artigo.

O que é óleo de girassol?

O óleo vegetal derivado de sementes de óleo de girassol é chamado de girassol.É extraído de sementes maduras de girassol, amplamente utilizadas na culinária, conservas industriais, fabricação de sabão, produção de tintas e vernizes, produção farmacêutica e cosmética (parte de várias pomadas, cremes).O método industrial de espremer sementes foi inventado em 1829, desde então é o produto de petróleo russo mais popular.

Composição

Os ácidos graxos ômega são um componente útil importante da composição química do óleo de girassol.Esse tipo de óleo vegetal é uma fonte praticamente indispensável de gorduras vegetais: gordura saturada,gordura insaturada (ácido oleico) e ácido graxo poliinsaturado (ácido linoleico, ácido linolênico) - vitamina F. Além disso, o produto é enriquecido com vitaminas D, A e E. Valor energético (calorias) - 899 kcal.O teor de todas as substâncias por 100 g de produto é apresentado na tabela abaixo:

Percentagem de substância em conteúdo (por 100 g)

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Existem vários tipos de classificação de óleos vegetais, incluindo o girassol.Existem diferentes tipos de produto de acordo com o método de obtenção (tipo de centrifugação) - frio (maior benefício), centrifugação a quente e obtido pelo método de extração.Os seguintes tipos de óleo de girassol são comuns, existem vários métodos de purificação:

• girassol não refinado (limpeza mecânica grossa; possui um odor específico agudo);
• hidratado (purificado por água quente);
• refinado (refinado posteriormente após limpeza mecânica);
• desodorizado (desodorização - tratamento a vapor sob vácuo).

Para responder à pergunta de qual óleo vegetal é melhor comprar, é preciso entender o método de purificação do produto.mais nutrientes são armazenados.Após várias etapas de purificação, as propriedades nutricionais do óleo de girassol são reduzidas; portanto, o mais útil é o óleo não refinado da extração a frio, que retém a porcentagem máxima de ácidos graxos poliinsaturados.

Como

O processo de fabricação de um produto começa com a purificação das sementes de girassol e sua trituração.Quanto maior a umidade e o grau de maturação das sementes brutas, maior a produção do produto.Antes de semear as sementes deles recebem uma polpa ou hortelã.Então, pressionando ou extraindo (separando quimicamente a mistura em um produto oleoso e locol), o óleo é separado dessa massa.Após refinação adicional, é ainda purificado com água quente.

Aplicação

O produto de óleo vegetal do girassol é um dos curativos russos mais populares, amplamente utilizado na culinária de diversos pratos, para saladas.No entanto, cozinhar não é a única área de sua aplicação.Devido à composição oleica alta, o produto é utilizado na produção de cosméticos, adicionado a pomadas e cremes.Consuma em espécie - no processo de tratamento de várias doenças e promoção da saúde.Os curandeiros recomendam beber uma colher de sopa de óleo pela manhã com o estômago vazio para melhorar a digestão.

Os benefícios do óleo de girassol

As sementes de girassol contêm vitaminas e vários oligoelementos essenciais, como o fósforo.O benefício do óleo de girassol para o corpo é o alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, que normalizam os processos metabólicos e reprodutivos, melhoram a pele e os cabelos, fortalecem as paredes vasculares, ativam o sistema imunológico.

Refinado

O óleo desodorizado refinado de alta qualidade é amplamente utilizado para fritar e é considerado um produto dietético com menos colesterol.Na culinária, é usado principalmente para fritar e enlatar pratos, transparentes, não possui odor pronunciado, não contém sedimentos, perfeitamente armazenados por um período de um a três meses.

Não refinado

Esse tipo de extrato de semente de girassol fornece um produto que retém a quantidade máxima de propriedades benéficas iniciais.Portanto, o uso deste tipo é útil para:

• fortalecimento das membranas celulares e paredes vasculares;
• normalização do sistema digestivo;
• melhorar o funcionamento do sistema endócrino e urogenital;
• Fortalecimento da pele e crescimento do cabelo.

Extração a frio

Com a tecnologia de prensagem a frio, é melhor preservar as propriedades benéficas e de cura do produto oleoso.Portanto, é usado na maioria das receitas de medicina popular e cosmetologia, na composição de máscaras capilares, pele facial e mãos.Este produto hidrata perfeitamente a pele seca, tornando-a mais elástica, ativa a cicatrização e a renovação natural das células epiteliais.

Congelado

A tecnologia de congelamento purifica o produto oleoso das impurezas cerosas poro que aumenta a transparência.O produto de óleo de girassol congelado é recomendado para pessoas que fazem dieta, porque o conteúdo de impurezas nocivas é mínimo.É legumes fritos e cozidos, adicionados à preparação de sobremesas leves e assar.

Tratamento do óleo de girassol

As propriedades benéficas do óleo de girassol (não refinado, prensado a frio) são amplamente usadas na medicina popular.O método mais simples e eficaz de promover a saúde geral do corpo é sugar o óleo de girassol pela manhã com o estômago vazio.A cavidade bucal é o local de concentração de um grande número de terminações nervosas, mais o gasto com contato com as glândulas salivares é a melhor absorção de recursos.Coloque uma colher de sobremesa de óleo na boca, role por toda a cavidade por 1,5 a 2 minutos sem engolir.

Para fortalecer a imunidade de uma colher de chá de óleo de girassol pela manhã, é bom dar às crianças (esse método é particularmente relevante para a estação fria).O óleo de girassol não refinado é adicionado às infusões de ervas usadas no tratamento da constipação, doença hepática, rim, colelitíase.Por exemplo, uma tintura com a mãe (3 colheres de sopa de ervas por 0,5 litro de óleo) é usada para aliviar a dor na úlcera péptica.

Óleo de girassol em cosmetologia

O uso de óleo vegetal para hidratar a pele e melhorar sua condição é devido ao seu alto teor de ácidos graxos.A máscara mais simples parao rosto é fácil de preparar misturando:

• óleo de girassol não refinado - 15 g;
• aveia no vapor - 10 g;
• As bagas de morango são grandes - 5 peças.

Aplique a mistura no rosto, mantenha-o seco.Após várias aplicações, a pele fica clara, enrijece, fica mais elástica, ganha uma aparência saudável.Há outra receita para as mãos:

• queijo gordo - 100 g;
• óleo de girassol não refinado - 1 colher de chá.

Esfregue o queijo com um óleo, aplique sobre a pele limpa e seca das mãos por 7 a 10 minutos.Use uma máscara uma vez por semana.Para fortalecer e ativar o crescimento das unhas, mantenha as pontas dos dedos de dois a três minutos, três vezes por semana, na proporção de 1: 5 de óleo de girassol com suco de limão.A mesma mistura pode ser aplicada às raízes do cabelo para acelerar o crescimento, reduzindo a porcentagem de perda.

Danos ao óleo de girassol

Use apenas produtos frescos para evitar danos ao corpo pelo uso de sementes de girassol de qualquer variedade.Verifique o prazo de validade da compra, preste atenção à transparência, ausência de sedimentos ou impurezas.Guarde o óleo não refinado em copos, mantenha a garrafa aberta por no máximo 30 dias.

Contra-indicações ao óleo de girassol

Os produtos de óleo vegetal devem ser usados ​​com cautela em pessoas que sofrem de colesterol alto e também:

• pacientes diabéticos;
• em doençasfígado e rim;
• no caso de alergia a sementes de girassol, seus produtos.

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