Guacamole - o que é e como prepará-lo com receitas passo a passo com o que enviar para a tabela

Muitas receitas da culinária nacional mexicana contêm o ingrediente enigmático do guacamole.O que é um prato e como prepará-lo passo a passo?Este molho à base de abacate moído é útil, delicioso, oferecido como lanche para diferentes pratos, tem um sabor peculiar delicado.Azeite, vários vegetais, ervas são adicionados à salsa, o prato é brilhante e pode decorar qualquer mesa festiva ou cotidiana.

O que é guacamole

Lanche frio latino-americano Guacamole (em asteca significa literalmente "salsa de abacate"), preparado com base emPurê de abacate é considerado um prato nacional da culinária mexicana.Os ingredientes utilizados são moídos para formar uma pasta grossa de consistência uniforme (molho).Os ingredientes necessários da receita tradicional são suco de limão, azeite de oliva prensado a frio, sal, chefs modernos estão experimentando o sabor, acrescentando tomates, diferentes tipos de pimentas, ervas, especiarias, cebolas.

Características da preparação

É necessário escolher o abacate certo para preparar deliciosos guacomoles.Apenas frutos maduros, com textura polpa oleosa e cremosa, com um toque de elasticidade,verde escuro adequado para este lanche;se o abacate maduro tremer, você pode ouvir uma batida no osso.O suco de limão em algumas receitas é substituído por suco de limão.Quando adicionados ao molho de outros vegetais, eles devem ser descascados.

Receita de guacamole

Mime-se com um molho exótico de guacamole.As receitas propostas são ingredientes diferentes, mas a tecnologia de cozimento permanece a mesma - a polpa de abacate é moída com um garfo ou liquidificador (depende da gravidade do molho que você deseja obter), misturada com suco de limão e ingredientes.São escolhidos sabores extras para o gosto - essa é uma área para experimentação culinária.

Molho de guacamole clássico

• Tempo: 15 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 110 kcal.
• Objetivo: molho.
• Dificuldade: fácil.

A preparação do guacamole clássico leva pouco tempo e não exige muito esforço, portanto esse molho nutritivo incomum pode ser adicionado aos sanduíches quentes da manhã ou usado como lanche para os ovos tradicionais.Em vez de limão, você pode comprar limão, experimentar com a adição de especiarias ou ervas com cuidado, para não interromper o sabor peculiar do abacate.

Ingredientes:

• Abacates de tamanho médio - 2 peças;
• suco de limão - 80 ml;
• azeite prensado a frio - 5 ml;
• pimenta preta - 2 mg;
• sal - 2 mg.

Método de preparação:

1. Lave o abacate, divida ao meio, remova a pedra,retire a casca.
2. Misture com suco de limão, esfregue com um garfo ou liquidificador até obter uma purê.
3. Adicione o azeite, polvilhe com sal, pimenta, mexendo novamente.
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Receita de James Oliver

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 96 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: fácil.

O renomado chef inglês Jamie Oliver sabe perfeitamente como preparar um delicado e delicioso molho de abacate e guacamole.Ele recomenda adicionar tomate cereja, pimenta e coentro (que podem ser substituídos por salsa) na salsa.Cozinhar abacate oferece uma maneira especial de limpar o abacate, remover o pecíolo e apertar o osso e servir guacamole com tortilhas mexicanas tradicionais (tortilhas de milho), grelhadas e vários vegetais (veja a foto).

Ingredientes:

• Tamanho médio de abacate maduro - 2 peças;
• suco de limão - 50 ml;
• tomate cereja - 6 peças;
• cebolinha - 2 hastes
• coentro - 15 g;
• pimenta verde - 1 vagem;
• pimenta preta - a gosto;
• sal - 2 mg;
• azeite prensado a frio - 5 ml.

Método de preparação:

1. Moa cebolinha, pimenta e coentro usando um liquidificador, processador de alimentos ou faca afiada.
2. Liberte o abacate do osso, descasque a casca, adicione as verduras picadas, as cebolas, coloque os tomates e bata a mistura mais uma vez em velocidade média.
3. Esprema o molho resultantesuco de limão, coloque manteiga, tempere com especiarias, sal.

Com tomate

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 120 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: Fácil.

O guacamole com tomate requer a adição de cebola ou alho-poró, verduras amassadas (usando coentro ou salsa) e pimenta.Durante o cozimento, a pimenta deve ser limpa (livre do caule e das sementes) e a casca é removida do tomate (para facilitar o processo, o vegetal deve ser escaldado com água fervente).A receita desta receita vai bem com a salada de camarão (veja a foto).

Ingredientes:

• Tamanho médio de abacate maduro - 2-3 peças;
• tomate - 2 peças;
• cebola - 1 pc;
• pimenta - 1 pc;
• suco de limão - 60 unid.;
• cebola verde - 3 hastes;
• verduras de coentro - 30 g;
• azeite - 1 colher de chá;
• sal a gosto;
• pimenta preta - a gosto.

Método de preparação:

1. Descasque o abacate - divida ao meio, remova o osso, remova a casca.
2. Descasque os tomates fervendo com água fervente, corte e adicione ao abacate.Esfregue a mistura com um garfo (ou use um liquidificador), adicione o suco de limão e misture.
3. Moa a cebola, o coentro e a pimenta com uma faca ou uma ceifeira-debulhadora (antes isenta de sementes) e adicione ao molho.
4. Polvilhe com azeite, tempere com pimenta, tempere com sal.

Com a adição de pepino emaçãs

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 130 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: fácil.

É possível preparar guacamole rapidamente em casa, usando aparelhos domésticos simples - uma colheitadeira ou liquidificador.Com a ajuda deles, é conveniente moer os componentes sólidos do prato.É importante ter um bom desempenho quando incluídas no molho (nesta receita), para que o lanche seja homogêneo, cremoso em consistência e delicado em sabor.

Ingredientes:

• Tamanho médio de abacate maduro - 2-3 peças;
• pepino grande - 1 pc;
• verde maçã - 1/2 pc;
• suco de limão - 70 ml;
• açúcar - 5 mg;
• cebolas - 1/2 pc;
• verduras de coentro - 30 g;
• azeite - 5 ml;
• sal a gosto;
• pimenta preta - a gosto.

Método de preparação:

1. Descasque e corte a maçã, polvilhe com metade do suco de limão.
2. Descasque o abacate, despeje o suco de limão, adicione a maçã e misture com o liquidificador.
3. Pique finamente o pepino, a cebola, escorra o suco em excesso, adicione à mistura e misture novamente.
4. Adicione o açúcar, o óleo, os temperos e o sal, mexendo novamente.Polvilhe verdes antes de servir.

Com coentro

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 120 kcal.
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade: fácil.

Os coentros têm um odor pungente específico, então adicione-o aguacamole deve ser gradualmente, de modo a não interferir com o sabor de outros ingredientes.Para neutralizar o cheiro, adicione um pouco de cominho ou a grama é substituída por salsa.Você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura à salsa - ele também suaviza o cheiro do coentro e melhora a consistência suave do lanche.

Ingredientes:

• Abacate grande - 2 peças;
• suco de limão - 70 ml;
• pimentão vermelho - 1 unid.;
• cebola verde - 2 hastes
• coentro - 20 g;
• pimenta verde - 1 vagem;
• pimenta preta - a gosto;
• sal a gosto;
• Azeite - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Retire a pimenta do pimentão, cortada em cubos.Pique a cebola, o coentro, o pimentão.
2. Descasque o abacate, separe o osso e a casca e espalhe a polpa com um garfo ou liquidificador, polvilhando com suco de limão.
3. Misture com legumes, tempere com óleo, pimenta do reino e tempere com sal.

Com bacon

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 220 kcal.
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade: Fácil.

Guacamole com bacon torrado no café da manhã como aperitivo para ovos ou molho de carne para sanduíches quentes adicionará energia e elevará o clima para o dia inteiro.Para acelerar o processo de cozimento, use um liquidificador para moer sólidos.É importante não secar o bacon no forno, assar por 7-10 minutos, verificando periodicamente o grau de assar.

Ingredientes:

• abacates de tamanho médio - 2 peças;
• suco de limão - 50 ml;
• tomates pequenos - 2 unid.;
• bacon - 60 g;
• cebola - 1 pc;
• pimenta - 1 vagem;
• pimenta preta - a gosto;
• sal a gosto;
• Azeite - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Coloque o bacon em uma assadeira e asse por 5-7 minutos, até que fiquem crocantes.
2. Descasque o tomate em cubos.
3. Pique finamente a cebola, pimenta.
4. Moa o garfo de abacate, borrife com suco de limão, misture com outros ingredientes e bata com um liquidificador.
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5. Corte o bacon em tiras finas, adicione ao molho com manteiga, sal e pimenta, mexendo adequadamente.

Com gengibre e alho

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 120 kcal
• Objetivo: no café da manhã.
• Dificuldade: Fácil.

Gengibre e alho adicionam uma pitada de guacamole ao sabor, acrescentando-os um pouco para não estragar o sabor do lanche.Feito com esta receita tem um aroma forte, por isso deve ser servido bem com carne ou legumes frescos.O limão nesta receita é substituído por limão, porque seu suco é melhor combinado com o sabor do gengibre e neutraliza-o levemente.

Ingredientes:

• Abacates de tamanho médio - 2 peças;
• suco de limão - 80 ml;
• raiz de gengibre - 15 anos;
• alho - 3 dentes;
• Pimenta vermelha búlgara - 1 pc;
• mel - 1 colher de chá;
• Pretopimenta - a gosto;
• sal a gosto;
• Azeite - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Moa o alho e o gengibre com um triturador de alho, esfregue com mel.
2. Para liberar pimentas do núcleo, sementes e pedúnculos, corte em cubos.
3. Cozinhe o purê de abacate, despeje o suco de limão, mexa com os legumes, mexa.
4. Adicione azeite, temperos, sal.

Com que Guacamole se come

O molho de abacate com guacamole tem um alto valor energético e é um delicioso lanche nutritivo.Na culinária mexicana, é servido em quesadillas, burritos e tacos (tortilhas tradicionais de tortilla recheadas com carne, legumes ou outros ingredientes), em uma travessa grande em um recipiente especial no meio.Guacamole vem com uma deliciosa salada de camarão, você pode mergulhar batatas fritas, nachos ou outros petiscos de cerveja no molho.Ele é espalhado na torrada da manhã, misturado com ovos cozidos até o café da manhã, servido como lanche para aves.

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