Borscht como jardim de infância: segredos da escolha de ingredientes e preparação

Beterraba e couve são opções de borscht fáceis de usar para quem gosta de vegetais.Mas, falando sério, essas são sopas extremamente úteis.Borsch é quase indispensável para normalizar a digestão.Isso é necessário porque as crianças recebem refeições caseiras e de bebê e a cozinha de cada família é diferente.Para evitar que as crianças sejam prejudicadas por alimentos incomuns, a dieta do jardim de infância inclui sopas e beterrabas - algumas das mais populares.

Borscht no jardim de infância - princípios gerais de culinária

• Borscht do jardim de infância, cozinhado no estilo clássico e memorável da infância - sopa quente de legumes.Pode ser cozinhado com caldo de carne, água ou beterraba.Se a sopa estiver sendo preparada para crianças, é aconselhável que o caldo leve canções de carne ou peito de frango.Bem cozido na água ou decocção da sopa, se você a encher com pequenos pedaços ou pratos de salsicha cozida.

• O principal conjunto de vegetais é beterraba, cebola, batata e cenoura.Beterraba nunca é usada em sopas com o mesmo nome.É pré-fervido em uma grande quantidade de água ou cozido.Cenouras e cebolas devem ser salteadas em manteiga ou óleo vegetal.Como regra, os tomates são adicionados a esta torrefação.As batatas são colocadas na sopa, não submetidas a tratamento térmico preliminar, mas mergulhadas apenas em líquido fervente.

• Muitas vezes, o borsch é complementado com ovos cozidos, cortados ao meio, e verduras.É esmagado, adicionado alguns minutos antes de estar pronto ou diretamente quando servido.

• A sopa é servida quente, com creme de leite.A receita clássica envolve adicionar creme de leite à panela no final do cozimento e ferver por um curto período de tempo depois.

Receita clássica e verduras de beterraba como no jardim de infância (com creme de leite)

Ingredientes:

• beterraba escura- um grande;
• três batatas;
• um litro e meio de água (é possível qualquer caldo de carne);
• tamanho de bulbo pequeno;
• óleo de girassol, um óleo altamente purificado;
• creme;
• Cenoura, tamanho médio.
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Método de preparação:

1. Lave completamente a beterraba das beterrabas.Sem descascar, coloque a raiz na panela e ferva bastante água e cozinhe até ficar pronto.Em seguida, esfrie, colocando a tigela em água fria, limpe ecortar tiras de tamanho médio.

2. Em uma frigideira em fogo baixo, aqueça duas colheres de sopa de manteiga, mergulhe as cebolas e corte em cenouras finas.Frite os legumes para amolecer e forme uma cebola dourada em uma porção grande.

3. Ferva água ou caldo de carne pré-cozido.Mergulhe o líquido fervente de batatas fatiadas e legumes fritos, continue cozinhando em fogo moderado por 10 minutos.

4. Adicione as beterrabas e continue cozinhando até que as batatas estejam macias.Cinco minutos antes de cozinhar, salgue a sopa, remova a amostra.No final, adicione o creme de leite e bem, mas não ferva muito tempo.

Borsch como jardim de infância em caldo de galinha com tomate

Ingredientes:

• peito de frango refrigerado (filé)) - 350 gr.
• 400 gr.beterraba cozida;
• cabeça de cebola pequena;
• batatas - 450 gr;
• 40 gr.creme de leite com até 20% de gordura;
• uma colher de tomate grosso;
• manteiga - uma colher e meia de chá;
• litros de água;
• cenouras pequenas.

Método de preparação:

1. Beterraba cozida previamente e resfriada na forma fria, cortada em scones pequenos e curtos.Se você estiver fazendo sopa para crianças, poderá extrair figuras da beterraba usando pequenos cortes para biscoitos.

2. Prepare o caldo.Lave os filés de peito em água fria.Coloque o frango em uma panela e deixe ferver com água intensa.Depois de ferver, retire toda a espuma do caldo, reduzatemperatura a média e cozinhe por mais meia hora.

3. Remova a carne cozida e coloque as batatas em caldo fino.

4. Enquanto as batatas estão cozinhando, cozinhe o tempero.Coloque os quartos moídos de cebola no óleo derretido em uma frigideira.Coloque imediatamente uma cenoura em fatias finas e mexa bem, mexendo até ficar macia.Em seguida, adicione o tomate aos legumes, acrescente um pouco de caldo e cozinhe por no mínimo mais um quarto de hora.

5. Quando as batatas atingirem a meia-vida, envie o tempero para a panela e abaixe o filé.Leve o borsch para ferver sob a tampa em fogo baixo.As batatas devem estar bem amolecidas.

6. Cinco minutos antes de cozinhar, ajuste o sabor da sopa com sal e adicione creme de leite.

Receita de verduras saborosas e de beterraba como um jardim de infância para cozinhas múltiplas

Ingredientes:

• dois litros prontoscaldo claro;
• beterraba cozida - 4 culturas de raízes de tamanho médio;
• duas lâmpadas;
• quatro batatas;
• as cenouras são grandes e doces - 1;
• suco de meio limão grande;
• alho;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• três colheres de sopa de óleo de qualidade;
• ovos cozidos;
• creme;
• finamente picado: endro, pena de cebola, salsa - algumas colheres.

Método de preparação:

1. Corte uma camada fina de beterraba das beterrabas.Esfregue a polpa com um ralador grande e reserve para reservar.

2. Ligue a multicooker no modo de fritura.Despeje a manteiga na tigela e frite as cebolas picadas para obter transparência.Adicione as cenouras raladas e rale até ficarem macias.

3. Corte as batatas em cubos ou scones, transfira para uma tigela com os legumes assados ​​e cubra com um pouco de caldo esfriado.

4. Quando as batatas estiverem quase prontas, em cerca de vinte minutos, sal, despeje o açúcar, despeje o suco de limão.Adicione as beterrabas e continue cozinhando até ficar pronto.

5. No final, pressione três dentes de alho na sopa por uma prensa, despeje ervas frescas e deixe a beterraba repousar por dez minutos.

6. Ao servir, coloque metade dos ovos cozidos em cada porção e tempere com creme de leite.

Borsch de carne como um jardim de infância com ovos

Ingredientes:

• polpa de carne bovina -300 gr;
• 250 gr.beterraba;
• meias cebolas;
• cenouras pequenas;
• duas colheres de sopa de óleo não aromático;
• verduras frescas de endro - vários galhos;
• dois ovos cozidos.

Método de preparação:

1. Pique finamente a carne enxaguada com água e coloque-a em dois litros de água.Depois de ferver, cozinhe a carne por dez minutos e escorra o caldo.Despeje água limpa na panela e ferva a carne por 40 minutos.

2. Corte as cenouras e beterrabas em cubos finos, aproximadamente do mesmo tamanho, batatas com cubos e cebola em pedaços pequenos.

3. Enquanto o caldo estiver cozinhando, frite em óleo de beterraba por 2 minutos,tampe e cozinhe por 20 minutos.Certifique-se de misturar regularmente.Idealmente, as beterrabas devem ser tratadas apenas com seu próprio suco, mas se não houver o suficiente, adicione um pouco de caldo.

4. Em seguida, coloque a cebola com as cenouras e refogue em temperatura alta por cerca de dois minutos.Tampe a panela novamente e continue a aquecer por no mínimo dez minutos.

5. Coloque as batatas no caldo fervente e, após 20 minutos, adicione os legumes cozidos.Salgue a sopa, adicione os ovos picados, ferva até ficar macio e retire do fogo.

6. Sirva a sopa de beterraba com ervas frescas, com creme de leite.

Receita de verduras magras e de beterraba no jardim de infância (com vinagre)

Ingredientes:

• n 'beterraba de tamanho médio;
• batatas - duas batatas pequenas;
• duas colheres de chá de vinagre de mesa;
• cenouras pequenas;
• meias cabeças de cebola;
• Óleo refinado - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar refinado;
• Ramos de endro verde jovem ou salsa;
• um ovo cozido.

Método de preparação:

1. Ferva a beterraba limpa até ficar pronta em dois litros de água filtrada.Refrigerar as raízes sem atingir o caldo.É melhor fazer isso à noite, para que o caldo se torne mais vívido.

2. Moa as beterrabas resfriadas em um ralador grande, polvilhe com vinagre, mexa e reserve temporariamente.

3. Deixe ferver a beterraba e coloque as batatas em cubos.

4. Frite as fatias de cebolano óleo de girassol até a cor dourada.Adicione as cenouras raladas a uma frigideira grande e aqueça até ficarem macias e as cebolas dourarem.Transfira a frigideira para uma panela

5. Quando as batatas estiverem notavelmente macias, adicione a beterraba.Não coloque as beterrabas antes que as batatas estejam cozidas.Sob a influência do vinagre, ele pode ficar áspero e não ferver.

6. Deixe ferver a sopa de beterraba.Ajuste o sabor da sopa com sal e açúcar, tampe e retire do fogão.

7. Sirva após um quarto de hora, com o ovo desfiado, a verdura e o creme de leite.

Borsch como um jardim de infância com linguiça

Ingredientes:

• 200 gr.linguiça cozida sem bacon e bacon;
• quilogramas de beterraba doce;
• litros de água ou caldo de carne;
• uma cenoura;
• lâmpada pequena;
• 20 gr.manteiga;
• açúcar;
• cozinha, 9% de vinagre - colher incompleta;
• farinha;
• duas colheres de pasta de tomate espessa.

Método de preparação:

1. Ferva a beterraba lavada com sujeira em um volume suficiente de água e deixe esfriar.Em seguida, descasque e corte em tiras finas de macarrão caseiro.

2. Frite as cenouras cortadas com rodelas de cebola e rodelas de cebola até amolecerem na manteiga.Adicione o tomate, mexa bem, aqueça a massa por cerca de um minuto e reserve.

3. Em fogo intenso, ferva o caldo pré-cozido.Mergulhe os legumes fritos com tomate, adicione a linguiça,picado ou picado.

4. Em uma frigideira seca, aqueça o creme em tons de creme.Dilua com a adição de caldo quente e despeje a mistura na panela.

5. Adicione o vinagre, salgue levemente a sopa e, tomando a amostra, adoça a sopa.Depois de ferver, cozinhe o borsch por 10-12 minutos em fogo baixo, retire do fogão e deixe descansar por um tempo.

Borscht no jardim de infância - truques de culinária e dicas úteis

• Tente comprar beterraba Bordeaux, que tem uma cor mais escura e um sabor adocicado.

• Se não for necessário caldo de beterraba para a preparação da sopa, asse as raízes embrulhando-as firmemente com papel alumínio, no forno ou coloque no microondas por um quarto de hora.Isso não apenas reduz o tempo, mas também permite que você salve um pouco mais de oligoelementos.

• Suco de vinagre fresco pode ser usado em vez de vinagre.Seu ácido tem as mesmas propriedades.

• Existem receitas e beterrabas transparentes.Para eles, escolha beterraba leve e cozinhe com carne, desde o início da preparação do caldo.