Língua de Aperch Teschin para o inverno - um forte aditivo para pratos de carne ou peixe

Toda dona de casa prepara esse lanche para o inverno.Afinal, cozinhar não leva muito tempo e, como resultado, no inverno, você pode saborear legumes deliciosos, picantes e perfumados.

Aperitivo "Língua de Teschin" para o inverno - os princípios básicos da preparação

Aperitivos são feitos de abobrinha ou berinjela.Se mostra suculento, picante e colorido.

É melhor usar a abóbora para jovens que ainda não formaram sementes.Eles são lavados, se a pele estiver dura, é cortada.Moer abobrinha com barras ou pratos grandes.Você pode preparar um aperitivo de duas maneiras: cozinhe os legumes no molho ou pré-frite e cozinhe no molho de tomate.

As berinjelas precisarão ser manuseadas um pouco mais.Todo mundo sabe que a berinjela tem um amargo desagradávelum sabor que não será difícil de eliminar.As berinjelas são lavadas, cortadas e caídas.Em seguida, coloque o vegetal em uma tigela e polvilhe com sal ou despeje uma solução forte de sal.Deixe por 20 minutos, depois descartado em uma peneira e lavado sob a torneira.

Para retirar os "juncos", pequenos frutos são cortados em tiras finas ao longo deles.Grandes legumes são cortados.As berinjelas preparadas são fritas, assadas no forno ou cozidas em molho cru.

Abobrinha ou berinjela são cozidas em molho de tomate picante.Pode ser cozido a partir de pasta de tomate ou molho, ou usado para fazer tomates frescos.Para evitar derramar líquidos, tome tomates de carne.Eles são lavados e cortados em fatias ou fatias aleatórias.Tudo depende de suas preferências.Se você quiser um molho macio e macio, retire a casca dos tomates.Para fazer isso, ferva-os e deixe ferver por alguns minutos.

Os ingredientes obrigatórios do aperitivo são o alho e a pimenta.Para evitar queimaduras, eles são limpos com luvas.Descasque as sementes de pimenta ou não, você decide.Tudo depende da nitidez que você deseja que o lanche seja.Se as sementes sobrarem, o molho ficará mais nítido.

Os aperitivos são preparados com a adição de pimentão, cebola ou cenoura.

Receita 1. Aperitivo de berinjela para o inverno de berinjela

Ingredientes

  • 1 kg 300 gberinjela;
  • três pitadas generosas de sal;
  • 300 pimentões de vermelho búlgaro;
    • ​​
  • óleo vegetal;
  • 75 g de alho;
  • 50 g de forno de açúcar;
  • uma vagem de pimenta;
  • 50 ml de vinagre salino a 9%.

Método de preparação

1. Lave as berinjelas, corte o caule e corte-as com círculos com um centímetro de espessura.Coloque em uma tigela, polvilhe cada camada com sal vegetal.Deixe tudo por meia hora.

2. Solte o pimentão vermelho do caule.Descasque as sementes e lave.Corte a polpa do vegetal em pedaços grandes.

3. Limpe a pimenta com luvas.Retire o caule e limpe parcialmente as sementes.Corte as partições internas.Desmonte o alho nos dentes, retire-os da casca.

4. Pimentão vermelho, ligue o alho em um moedor de carne.Despeje o vinagre de mesa e o óleo vegetal na mistura de vegetais.Despeje o açúcar e mexa.

5. Lave as berinjelas sob a torneira, aperte e frite em uma frigideira funda com bastante óleo até dourar.Retire as fatias de berinjela com uma escumadeira e deslize-as em uma peneira para que o copo fique com excesso de óleo.

6. Lave e esterilize os frascos no forno ou em vapor.Seque o recipiente de vidro.Coloque três canecas de berinjela no fundo de cada jarra.Despeje algumas colheres de tomate por cima e mexa levemente.Encha o frasco até a borda com camadas alternadas de berinjela e encha.A camada superior deve ser preenchida.Enrole firmemente com tampas e leve à geladeira.

Receita 2. Aperitivo "língua de Teschin" para o inverno com abobrinha

Ingredientes

  • quilograma de abobrinha jovem;
  • 5 g de pimenta vermelha moída;
  • quilogramastomate de carne;
  • 70 ml de óleo vegetal;
  • vagem de pimenta búlgara;
  • 70 ml de vinagre de mesa a 9%;
  • alho - 50 g;
  • 100 g de açúcar de cana;
  • sal - 30 g.

Método de preparação

1. Pimenta e tomate são lavados.Corte a pimenta do caule, limpe as sementes.Corte a polpa do vegetal em quatro partes.Corte os tomates ao meio.Torça os legumes no moedor.Despeje a mistura de tomate em uma panela adequada.

2. Despeje o sal de tomate, o açúcar e despeje o óleo.Coloque no fogão, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

3. Lave as abobrinhas com uma toalha e corte em pedaços grandes e retangulares.Do jovem abobrinha cortou a pele.

4. Coloque a abobrinha em molho de tomate quente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos, em fogo baixo.

5. Soltamos o alho da casca e passamos diretamente pela prensa para a assadeira.Adicione pimenta moída aqui.Mexa e cozinhe por cinco minutos.Despeje uma colher de sopa de vinagre, cozinhe em fogo baixo, coberto com uma tampa, apenas alguns minutos.

6. Decomponha o lanche pronto com frascos estéreis secos.Role e gire firmemente imediatamente.Cubra com um cobertor quente e deixe esfriar completamente.

Receita 3. Aperitivo de berinjela para o inverno de berinjela, especialmente quente

Ingredientes

  • dois kgberinjela;
  • art.uma colher de açúcar branco;
  • meio quilo de tomate fresco;
  • 5 gsais;
  • 500 g de pimenta doce;
  • 60 ml de óleo;
  • três cabeças de alho;
  • 120 ml de vinagre de mesa;
  • 150 g de pimenta amarga.

Método de preparação

1. Lave as berinjelas, limpe com um pano, corte os talos e corte o vegetal em tiras finas.Coloque em uma tigela funda, polvilhe cada camada com sal.Deixe o vegetal por meia hora.

2. Lave os tomates, despeje água fervente e descasque.Corte cada tomate em quatro pedaços.Solte a pimenta amarga do caule.Não retire as sementes.Casca de alho.Transforme todos os legumes, exceto a berinjela, em um moedor de carne.

3. Coloque as berinjelas em uma peneira e enxágüe com água.Aperte a berinjela e frite em uma grande quantidade de óleo de ambos os lados até corar levemente.

4. Lave, esterilize os bancos em vapor ou no forno.Secar.

5. Adicione o óleo, o açúcar, o vinagre de mesa e o sal de mesa à pasta de tomate.Mexa bem.

6. Coloque duas ou três colheres de sopa de mistura de tomate em cada jarra.Coloque algumas berinjelas por cima.Despeje o molho de tomate novamente.Nessa sequência, espalhe os ingredientes até que o frasco esteja cheio.A última camada deve ser a mistura de tomate.

7. No fundo de uma panela grande, havia um pano.Colocar bancos com um lanche.Cubra-os com tampas.Despeje água no nível do cabide.Coloque em fogo baixo.Frascos de meio litro e esterilizados por meia hora.

8. Com uma pinça especial, puxe os frascos para fora da panela, enrole firmemente, vire e cubra com um cobertor.

Receita 4. Lanche «Teschinidioma "para o inverno com abobrinha com cenoura

Ingredientes

  • três quilos de abobrinha jovem;
  • 180 ml de vinagre de mesa a 9%;
  • três cenouras;
  • 100 g de alho;
  • 50 g de sal grosso;
  • três vagens de pimentão;
  • um copo de óleo vegetal;
  • meio quilograma de pasta de tomate;
  • 180 g de açúcar;
  • uma vagem de pimenta.

Método de preparação

1. Descasque e lave todos os vegetais.Corte a abobrinha ao longo de pratos finos.Em seguida, corte-os ao meio para que fiquem mais confortáveis ​​para comer.Moa as cenouras em um ralador com grandes seções.Coloque os dentes de alho limpos em um liquidificador e triture em pedaços pequenos.Corte o pimentão em tiras finas.

2. Cubra a vagem de pimenta com as luvas primeiro, para evitar queimaduras.Coloque todos os legumes em uma panela grande.Adicione o açúcar e o sal.Despeje o óleo e o vinagre.Mexa e deixe por uma hora para deixar a abobrinha soltar o suco.

3. Cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos, mexendo.

4. Lave os frascos com refrigerante, enxágue e esterilize completamente.

5. Espalhe o lanche quente em frascos estéreis e cubra firmemente com tampas de lata.Vire os frascos, envolva-os em um cobertor e deixe esfriar.

Receita 5. Aperitivo dietético "língua de Teschin" para berinjela no inverno

Ingredientes

  • doiskg de berinjela;
  • sal - 50 g:
  • meio quilograma de pimentão;
  • 200 g de açúcar;
  • Quatro vagens de queimapimenta;
  • vinagre - 100 ml;
  • cabeça de alho;
  • dois kg de tomate fresco.

Método de preparação

1. Lave as berinjelas e corte-as em círculos finos.Corte as vagens dos pecíolos de pimentão, descasque as sementes e corte em quatro partes.Em pimentas cortamos as hastes e partições.O alho está limpo.Lavamos os tomates e os cortamos em quatro partes.

2. Despeje a berinjela sobre sal e deixe por meia hora.Alho esmagado, pimenta doce e amarga em um moedor de carne.Depois, torcemos os tomates frescos pelo moedor de carne.Misture o purê de pimenta com o molho de tomate.Mexa e ponha fogo.Assim que a mistura começar a ferver, adicione açúcar, vinagre de mesa e sal.Cozinhe por 20 minutos, mexendo.

3. As beringelas são lavadas, espremidas e colocadas numa mistura de tomate e pimentão.Cozinhe por 20 minutos.Prepare o aperitivo quente em frascos e feche as tampas.Vire e esfrie com um cobertor.

Receita 6. Aperitivo "Língua de Teschin" para o inverno com abobrinha com abobrinha

Ingredientes

  • trêskg de abobrinha jovem;
  • vinagre de mesa;
  • kg de pimentos doces;
  • alho - vários dentes;
  • Óleo de girassol;
  • sal;
  • açúcar em pó;
  • especiarias;
  • 120 g de pasta de tomate.

Método de preparação

1. A abobrinha é lavada e cortada em cubos pequenos.

2. Extraia das sementes de pimentão.Lavar e moer em pedaços pequenos.

3. Pimentos,alho descascado em um moedor de carne.

4. Moa outros vegetais com uma colheitadeira.Misture com uma mistura de pimentas.Adicione uma pequena quantidade de pasta de tomate, sal, prove o açúcar e despeje o óleo.Coloque a panela em fogo baixo e deixe ferver.Guisado de legumes por 20 minutos.

5. Os bancos são esterilizados e secos.Em um aperitivo fervente, adicione uma colher de sopa de vinagre, misture, cozinhe por alguns minutos e coloque em jarros quentes.Enrole, cubra com um pano quente e deixe esfriar completamente.

A língua materna do inverno - dicas e truques

Adicione pimentões com base no sabor de seus entes queridos.

Trate as pimentas apenas com luvas para evitar queimaduras.

Adicione especiarias e temperos ao seu gosto, dando ao prato novos sabores.

Você não pode adicionar vinagre, mas, neste caso, os bancos de lanches devem ser esterilizados.