Como tingir ovos de Páscoa de rosa com beterraba?
A naturalidade está de volta à moda. Especialmente quando se trata do que comemos. É por isso que, durante as férias da Páscoa, a questão se torna relevante: como pintar ovos para que a tinta seja bonita e não seja prejudicial. Respostas no artigo.
Como tingir ovos de Páscoa rosa com beterraba?
Importante: Ovos inteiros pré-cozidos são usados para tingir. Se a casca estiver danificada, você corre o risco de manchar a proteína também. Como cozinhar ovos corretamente, leia aqui.
Fazer corante natural de beterraba é fácil:
- Despeje 2 xícaras de água potável em uma panela conveniente e adicione duas xícaras de beterraba ralada.
Notas importantes: é melhor tomar beterrabas de tamanho médio de variedades escuras com uma cor saturada mais próxima do bordô. Antes de moer, as beterrabas devem ser bem lavadas, mas não limpas!
- Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
Importante: quanto mais tempo as beterrabas forem cozidas, mais escuro será o corante resultante. Os ovos pintados são sempre vários tons mais claros do que a solução na qual serão pintados. Leve isso em consideração ao preparar o corante.
Importante: a beterraba cozida demais perde a cor bordô!
- Deixe a mistura esfriar e coe com gaze dobrada 4 vezes.
Dica: se não houver gaze em casa, você pode usar meias novas de kapron ou golfe.
- Adicione vinagre de mesa (9%) na proporção de 1 colher de sopa. eu. vinagre para 200 ml de líquido. Neste caso, o vinagre é um fixador de cor.
- Coloque os ovos pré-cozidos no caldo. Deixe os ovos no caldo até obter a cor desejada. O tempo de tingimento varia de 1 a 24 horas. É melhor colocar o recipiente com ovos na geladeira. Para tingimento de longo prazo, gire suavemente os ovos várias vezes com uma colher de pau.
Importante: para que os ovos fiquem com a cor mais uniforme possível, as cascas devem ser desengorduradas com álcool ou vodka. Em casos extremos, eles podem ser lavados com uma solução de sabão ou refrigerante e bem secos com uma toalha de papel.
- Assim que a casca estiver na cor desejada, retire os ovos do recipiente de corante e deixe secar completamente. Tente não tocar os ovos molhados com as mãos para não perturbar a camada colorida. Os ovos secos terão uma superfície fosca sem brilho.
Dica: para que os ovos pintados tenham um brilho brilhante, limpe-os cuidadosamente com uma esponja de algodão embebida em uma pequena quantidade de qualquer óleo vegetal sem cheiro ou gosto.
Se você é o sortudo dono de um espremedor de sucos, pode se recusar a fazer caldo de beterraba. Em vez de decocção, use suco de beterraba espremido na hora. Coloque os ovos cozidos no suco de beterraba espremido na hora e espere até que a casca adquira a tonalidade desejada. As regras para colocar ovos permanecem as mesmas que para tingir em uma decocção.
