Quando salgar repolho pelo calendário lunar em 2018 - escolhendo os ingredientes e a data certa

O chucrute é uma preparação deliciosa e sem vitaminas, fácil de preparar, mas igualmente desarrumada.Para garantir que a salga funcione sempre para a glória, descubra quando temperar o repolho no calendário lunar de 2018 e descubra as fases favoráveis ​​do processo.O satélite da Terra influencia os processos de fermentação usados ​​para fermentar vegetais.Tenha isso em mente ao decidir sobre a preparação de uma preparação crocante e saborosa no Ano do Cão.

Como salgar adequadamente o repolho

O chucrute delicioso e macio não está disponível em todas as donas de casa.O prato exigirá ingredientes de qualidade, uma receita comprovada e um dia adequado.A tecnologia de fermentação de fermento não será difícil.Os legumes são picados (picados), cenoura ralada, sal, açúcar e temperos, se desejar.Os ingredientes são misturados, a mistura é jogada em recipientes de vidro.O processo de fermentação ocorre 1-3 dias em temperatura ambiente, a refeição pronta é enviada para ser armazenada na prateleira da geladeira.

Além do método tradicional de fermento de cenoura, existem maneiras de preparar petiscos salgados com vários produtos à base de plantas.Com adições, a peça terá um sabor especial, mas não perderá as úteispropriedades.Dos aditivos, use:

• maçãs;
• cominho;
• beterraba;
• cranberries;
• ameixas secas;
• marmelo;
• uvas;
• Manjericão;
• abóbora;
• pimentão.

Para garantir que o tarugo de repolho seja crocante, são utilizados componentes especiais, com taninos na composição.Pode ser casca de carvalho ou raiz-forte.Casca de carvalho pode ser comprada na farmácia.Uma colher de chá de um dos dois componentes por quilograma de repolho é suficiente para tornar o tratamento mais crocante.Os ingredientes adicionam tempero ao lanche, misturando-se com o ingrediente principal.

O que é melhor para o repolho salgado

A escolha do componente principal da decapagem se aproxima completamente, o sabor do prato depende não apenas de um bom dia no calendário lunar, mas também de seus componentes.Apenas espigas bem maduras e clarificadas são adequadas para a salga.Se o repolho não estiver maduro, suas folhas ficarão verde-escuras.Não é recomendável salgar este produto, pois a mostarda aparecerá e a suculência não será suficiente.Espigas usam apertado, não rasgado, não contaminado.Escolha uma variedade de repolho tarde, por exemplo:

• bielorrusso;
• Voluntário;
• Coruja;
• Presente;
• Mensa;
• Kharkiv.

Nem todas as variedades de inverno são adequadas para a salga.O Amager e o Cromon não receberão uma peça deliciosa, mesmo se você seguir as regras da decapagem.As variedades holandesa e chinesa também não são adequadas para decapagem.Para a preparação da peça, é melhor usar espigas cultivadas por conta própriacamas.Isso garante sua qualidade e segurança.Ao comprar um produto diferente da aparência, preste atenção ao seu sabor.Se o repolho estiver amargo, não compre uma espiga, caso contrário, todos os esforços serão em vão.

Que sal

O ingrediente mais importante a ser cuidadosamente selecionado para uma receita é o sal.Você pode usar sal iodado para salgar o produto.O iodo diminui a fermentação do ácido lático, que deve estar ativo para obter bons resultados.O oligoelemento provoca escurecimento e suavidade do produto acabado.Escolha sal de rocha de tamanho médio e grande.

O que é melhor para o sal?

O sabor do repolho salgado acabado é influenciado não apenas pelo dia do calendário lunar e pelos produtos selecionados, mas também pelos recipientes utilizados para a salga.Tradicionalmente, barris e banheiras de madeira são usados, mas às vezes é usado um pote de vidro de três litros ou uma panela de esmalte, às vezes usando recipientes de plástico.É proibido salgar repolho usando utensílios de alumínio.Quando armazenado, o vegetal adquire um sabor metálico, escurece e se torna inutilizável.Lave bem o recipiente de fermento, processe com água fervente antes de embalar o repolho.

Quando é melhor chucrute de acordo com o calendário lunar

As receitas de chucrute são conhecidas há mais de um ano, centenas de anos atrás, os ancestrais colhiam espigas de repolho dessa maneira.Durante um longo período de existência de uma receita, foi possível descobrir um padrão entre a fase da lua e o sabor do produto acabado.Experimentalmente, foi descoberto em que mês salgar o repolhovocê pode e quando não pode.O boleto macio e azedo funcionará se você salgar o produto por um mês inteiro ou um mês em diminuição.Para tornar a delícia crocante e deliciosa, procure no calendário lunar 5 a 6 dias após a conclusão da lua nova.Este é o melhor momento para salgar o vegetal.

Outro sistema de cálculo foi desenvolvido que leva em conta não apenas a ascensão ou queda da lua, mas também o signo do zodíaco em que o satélite da Terra está no dia da salinização.Para a preparação de espaços em branco, escolha aqueles dias do ano em que a lua está nascendo e o dia está sob o signo de Áries, Sagitário, Touro e Capricórnio.Não é recomendável deixar nenhum produto quando o gerenciamento chegar a Virgem, Peixes, Câncer.

Em janeiro

O calendário lunar informa quando você pode salgar repolho no primeiro mês de inverno.De 3 a 16 de janeiro, a lua se põe, por isso não é necessário fazer salga.O melhor horário para as peças é de 18 a 29 de janeiro.Use a última década do mês para fazer de um vegetal saudável um prato maravilhoso de vitaminas.Se você usar variedades que não são destinadas à decapagem, mas ao armazenamento, comece a preparar a peça em um dia de janeiro.Após alguns meses, o armazenamento dessa espiga acumulará açúcar suficiente para fermentar.

Em fevereiro

Quando fevereiro chega, o corpo humano está com uma grande falta de nutrientes e vitaminas.Cuide de si e de seus entes queridos, cozinhe um delicioso chucrute.Este vegetal retém todas as suas propriedades úteis e até as multiplica.Os dias favoráveis ​​de fevereiro para a salga de repolho duram de 17 a 28.No primeiro semestrenão é recomendável preparar um tratamento salgado por um mês.

Em março

A segunda quinzena de março (de 18 a 28) é um ótimo momento para a compra de produtos.As datas restantes deste mês não recomendam o uso do calendário mensal de colheita de repolho para cozinhar chucrute.Em 17 de março, seguirá um novo mês, seguido de um período de fermentação.Se você não tiver tempo para cozinhar repolho na fase de crescimento mensal, adie a preparação para o próximo mês.

Em abril

É melhor começar o fermento de repolho no calendário lunar de 17 a 28 de abril, para agricultores atarracados que tiverem sobras de variedades brancas de legumes até meados da primavera.Frutas frescas estão chegando em breve, então você precisa gastar ativamente os suprimentos do ano passado.Se você azedar todas as espigas do outono, o repolho pode peróxido.Para os amantes de chucrute, é melhor fazer espaços em branco não muito grandes.

Em maio

Quando chega o último mês da primavera, todos aguardam ansiosamente o aparecimento de legumes frescos, mas se o repolho do ano passado tiver sido armazenado no porão, use-o para preparar a peça de trabalho.Considere o efeito da lua no processo de fermentação, use produtos de qualidade para obter bons resultados.Repolho ideal e saboroso e crocante não cabe na lua cheia ou gasta - apenas na lua jovem.De acordo com o calendário lunar, é melhor salgar o vegetal de 17 a 28 de abril.

Em junho

No início do verão, você pode se deliciar com legumes e frutas frescas, preenchê-los com a falta de vitaminas.organismos.Se o repolho do ano passado ainda não acabou, use picles para picles.O mês deste mês aumentará de 14 para 25 de junho, as datas serão adequadas para a preparação de picles.Repolho precoce não é adequado para a salga, não espere um bom resultado de espigas maduras.

Em agosto

Se você colheu uma grande colheita de repolho precoce, lembre-se de que as espigas no início da temporada não duram muito.Variedades são usadas para a salga, mas produtos muito moles, que não têm elasticidade suficiente, podem eventualmente ficar moles.Para salmoura, escolha as espigas mais densas, sem rachaduras ou danos.Melhor preparar a peça de 12 a 24 de agosto.

Em setembro

O início do outono é o período de amadurecimento das variedades maduras médias, adequadas para a preparação da peça.Pode ser um lanche crocante e delicioso, se você escolher uma receita comprovada e considerar os dias auspiciosos da salga de repolho em setembro de 2018.O mês crescente de 10 para 24 é o melhor momento para colher pickles.Os legumes cozidos em tempo hábil serão bem armazenados e crocantes e picantes.

Em outubro

o outono é a melhor estação para a salga de repolho.Em outubro, as variedades de salga já amadureceram e os balcões estão cheios de frutas maduras a um preço acessível.Escolha entre Glória, Bielorrusso, Midor, Genebra e muito mais.O peso ideal de uma espiga para salga é de 3 a 4 kg.Em outubro, você pode colher chucrute, concentrando-se no calendário mensal.Bons dias - a partir de 10em 21 de outubro.

Em novembro

O tempo ideal de salga dos vegetais de outono está em andamento.Até as espigas capturadas na primeira geada são adequadas para a decapagem.As pessoas dizem que não apenas as fases da lua afetam a qualidade do produto final, mas também o dia da semana selecionado.Para manter a peça por muito tempo e se tornar famoso, comece a cozinhar às quartas, sextas ou sábados.Em novembro, o mês aumenta entre 8 e 21.Combine as duas observações para garantir um resultado delicioso.

dezembro

Os processos de fermentação em dezembro são os mais ativos possíveis de 8 a 20 de dezembro.Use o tempo para cozinhar repolho, chucrute de outras frutas e legumes, de maçãs a berinjelas.De acordo com as observações das donas de casa, o lanche mais delicioso será lançado no meio do ciclo do mês de crescimento.Esta data no calendário lunar é 14 de dezembro.Confira as observações de sua própria experiência.

Vídeos