O krill é o que é, em que ambiente reside e em que valor

Os frutos do mar são uma parte importante do menu, pois existe uma competição séria entre carne e peixe.Nas prateleiras dos supermercados, você pode ver frascos embalados com carne de krill.O krill do mar não é um produto novo.As pessoas começaram a consumir pequenos crustáceos no século XIX.O krill é um residente das águas oceânicas da Antártica.Uma lista completa de informações sobre sua utilidade e valor nutricional foi compilada relativamente recentemente.Agora, a pesca do krill é realizada em grandes quantidades.O consumidor apreciou o sabor delicado, composição única, quantidade de elementos úteis e vitaminas, que são ricas em carne.

O que é um krill

A palavra "krill" (krill traduzido - "ninharia") é chamada de crustáceos que vivem nas latitudes temperadas e altas dos oceanos, nas camadas superficiais da água.O krill é uma criatura em miniatura (comprimento - 1-6 cm, peso - até 2 m), parece um camarão.A principal diferença são as brânquias descobertas nas pernas do peito.A vida de um crustáceo pode ser de 6 anos se não se tornar alimento para outros habitantes do oceano.Essa criatura é a base do ecossistema: ao comer fitoplâncton e pequeno zooplâncton, ela se torna alimento para peixes, lulas, pinguins, focas e baleias.

O ambiente da existência

Colôniaskrill-krill escolhe latitudes moderadas e regiões polares dos hemisférios norte e sul, água que não é contaminada por resíduos e produtos químicos da indústria.Os aglomerados podem se estender por quilômetros, com alguns numerando até 30.000 indivíduos por metro cúbico de água.O krill antártico é encontrado em profundidades não superiores a 100-200 m, embora certas espécies escolham lugares mais profundos.Algumas variedades são comuns nas latitudes médias, não apenas na zona tropical dos dois lados do equador.

Produção industrial

A crosta de camarão é consumida por animais com prazer; as pessoas, também apreciando o sabor e as propriedades nutricionais do krill, iniciaram sua pesca.O desenvolvimento da pesca e a especificação da composição das espécies só ocorreram ao longo do tempo.Anteriormente, o conceito de "krill" significava principalmente tipos de crustáceos euphusianos.Agora, o nome depende da geografia da pesca: existe uma espécie norueguesa do Pacífico, mas as mais importantes e numerosas - a Antártica (Euphausia superba), que vive na região antártica e ao largo da costa do Japão.

A pesca de crustáceos (espécies de euphausia) é realizada por 8 membros da Comissão de Conservação Marinha Antártica.Os arrastões são equipados com a produção, as matérias-primas são processadas nelas, algumas horas após a captura, para que as propriedades valiosas da carne de krill sejam preservadas.Existem cotas de pesca para este crustáceo para evitar o risco de reduzir as populações de zooplâncton, interrompendo o ecossistema marinho da Antártica.

A composição química da carne de krill

a carne de krill é dotada pela naturezauma verdadeira despensa de minerais, ácidos graxos (poliinsaturados), vitaminas, nutrientes.Este produto marinho normaliza os processos metabólicos, estimula o processo de produção de enzimas, tem um efeito benéfico nos sistemas nervoso e cardiovascular, pele e estado emocional.No krill, a carne contém um antioxidante eficaz astaxantina, além de macro e oligoelementos, vitaminas e aminoácidos.Para 100 gramas de carne congelada cozida, é necessário:

• retinol (A) - 0,1 mg;
• Tocoferol (E) - 0,6 mg;
• tiamina (B1) - 0,03 mg;
• Riboflavina (B2) - 0,04 mg;
• piridoxina (B6) - 0,03 mg;
• ácido fólico (B9) 0,013 mg;
• ácido nicotínico (PP) - 5,1 mg;
• potássio (K) - 220 mg;
• cálcio (Ca) - 70 mg;
• magnésio (Mg) - 50 mg;
• sódio (Na) - 540 mg;
• fósforo (P) - 225 mg;
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• ferro (Fe) - 4 mg;
• flúor (F) - 2,8 mg.

Valor nutricional

Na carne de crustáceo, há muita proteína de alta qualidade, iodo (meio dia), há um ômega-3 ácidos graxos, melhoram a função cardíaca, previnem derrames, isquêmicos, hipertensão.É nutritivo, saboroso, baixo em calorias, fácil de digerir.Os nutricionistas recomendam a dieta para diabetes, porque a carne não contém carboidratos.É importante que os crustáceos escolham água limpa para a vida toda, não se acumulem no processo de vida de substâncias nocivas, embora se alimentem de decomposição.Uma porção de 100 gramas de carne de asa contém:

• calorias - 98;
• proteína - 20,6 g;
• gorduras são 1,7 g;
• Hidratos de carbono -0 g;
• água - 75,3 g;
• álcool - 0 g;
• colesterol - 210 g;
• sóis - 2,4 g;
• fibra dietética - 0 g.

Possíveis danos ao comer carne de krill

a carne de krill é muito útil, deve sertrazer a dieta diária de pessoas envolvidas em trabalho físico duro ou atividade mental complexa.O produto é adequado para todos, exceto aqueles que têm intolerância individual - pode causar uma reação alérgica.Também deve-se ter em mente que a maior parte dessa carne é enviada para lojas enlatadas, e é necessário descobrir o prazo de validade do produto para não comer em atraso.Não alimente a carne enlatada de crianças pequenas.

O que pode ser preparado com a carne de krill

Os benefícios do crustáceo antártico para o organismo são conhecidos: ajuda a excretar radionuclídeos, toxinas, normalizar o metabolismo e neutralizar a obesidade.Depois de comer 100 gramas dessa carne, você pode obter um conjunto diário de nutrientes!A carne de sorvete só precisa ser descongelada à temperatura ambiente, enlatada e pronta para comer; é necessário apenas misturá-la com outros ingredientes para preparar um prato delicioso e valioso em termos de energia - sopa deliciosa, segundo.Especialmente boas saladas, sanduíches, lanches frios, que incluem um krill.

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