Frape é o que é, a história da origem da bebida, as regras de preparação e aditivos
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bebida fria ryhinalnyy de café chamado frappe muito refrescante e dá energia.Como todo gênio, ele tem uma história simples de origem.Por acaso, este saboroso coquetel ficou conhecido no mundo, que hoje adquiriu muitas variações.Prepare seu próprio café frappe e trate-o com seus amigos e familiares.
O que é frappe
café frappe é uma bebida gelada de café coberta com espuma de leite.Literalmente, em francês, o nome significa "resfriado" (gelo lascado).Apesar da palavra francesa, a bebida é especialmente popular na Grécia e Chipre.O café tem o nome de sua semelhança com um tipo de "granito" americano para bebidas, que também é preparado com base em gelo picado para adicionar açúcar.
História da origem da bebida
Foi introduzida pela primeira vez na Feira Internacional de Tessalônica (Grécia) em 1957 por um representante da empresa de renome mundial Nestlé -Jannis Dritsas.O produto é posicionado como uma bebida de chocolate para crianças, que lembra o cacau.Para prepará-lo, basta agitar a mistura com leite ou água em um prato chamado shaker.
Dimitros Vakondios (um subordinado de Dritsas) no intervalo entre o trabalho tentou obter água fervente para preparar seu café instantâneo favorito, mas suas tentativas não tiveram êxito.Então ele decidiu misturar café com água fria, adicionar o açúcar como de costume e ficou surpreso com o resultado.Dessa forma, o primeiro frapê de café foi fabricado, que mais tarde se tornou conhecido em todo o mundo.A receita moderna da bebida foi desenvolvida pelos baristas da mundialmente famosa cafeteria Julius Meinl.
Propriedades do frapê de café
O conteúdo calórico do frappe clássico é de apenas 2 kcal por 100 gramas.Adicionar uma colher de açúcar à sua bebida aumentará seu valor energético para 20 kcal.Os suplementos de creme e leite também aumentam o conteúdo calórico do coquetel.O conteúdo de cafeína em uma xícara de frappe é de aproximadamente 60-120 mg, dependendo do tipo de grão de café.A bebida tem um sabor pronunciado de café com leves notas de noz.Se você usar café instantâneo para prepará-lo, a bebida poderá ser ácida.
A frape é servida como uma bebida refrescante nos dias quentes de verão.Frappe de baixa temperatura pode retardar a digestão, por isso não é recomendado comer logo após uma refeição.É melhor beber uma bebida nos intervalos entre as refeições principais.Os coquetéis gelados de café reduzem o apetite, por isso são frequentemente consumidos comdieta.Devido ao alto teor de cafeína, recomenda-se beber 6-7 horas antes de dormir, caso contrário, você pode ganhar insônia.
Características da preparação
Para a produção de café, você pode usar café e café instantâneo.Em casa, a variedade solúvel é mais comumente usada, pois forma melhor a espuma característica.A maior parte da bebida é gelo picado ou água fria.Por esse motivo, os frappes são frequentemente consumidos durante as dietas.O café expresso quente é resfriado, despejado em um shaker ou liquidificador, gelo é adicionado e bem batido para formar uma espuma exuberante.
Várias coberturas e adoçantes são frequentemente adicionados para diversificar o sabor da bebida.Por exemplo, mel, sorvete, chocolate, licor, frutas, nozes, creme e muito mais.O café combina bem com especiarias como canela, cardamomo, cravo, gengibre, que suavizam o sabor da bebida.É importante preparar o frapê imediatamente antes do uso.A bebida pré-preparada perderá seu sabor e aroma.
Como cozinhar frappe
É fácil preparar uma receita clássica de frappe em casa.O custo desse coquetel não excede 15 rublos por porção, enquanto o preço médio nas cafeterias é de 80 rublos.O algoritmo para preparar uma bebida é o seguinte:
- Faça café em uma máquina de jazz, cozinhe com uma prensa francesa ou faça um café expresso em uma máquina de café.
- A tensão do café acabado, açúcar ou outro adoçante pode ser adicionada nesta fase.
- Resfrie o líquido, ele deve estar frio, não quente.
- Despeje o café em uma coqueteleira, adicione gelo ou água muito fria na proporção de 1: 1.
- Feche o agitador e bata bem, uma espuma firme e exuberante deve ser formada.
Se o seu arsenal não possui um dispositivo como um agitador, você pode usar um liquidificador com um bico ou um recipiente para alimentos com uma tampa bem fechada.Café instantâneo é muito mais fácil de preparar.Para fazer isso, coloque em uma coqueteleira várias colheres de chá da mistura seca, adicione gelo ou água e bata bem.Muitas vezes, o café instantâneo é substituído por cacau em pó.Hoje, existem muitas variedades desta bebida gelada, escolha a que é perfeita para o seu gosto.
Café frio em grego
- Tempo: 5 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 50 kcal /100 g
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: fácil.
O coquetel se tornou muito popular na Grécia quente, sacia perfeitamente a sede.Tradicionalmente, o frappe em grego é preparado com leite, a gordura é adequada para qualquer um, de acordo com esta receita, produto lácteo usado com um teor de gordura de 2,5%.Vale ressaltar que quanto maior esse valor, a caloria será frappe.Para provar duas xícaras de café, basta uma colher de chá de açúcar.
Ingredientes:
- café instantâneo - 50 g;
- leite - 300 ml;
- gelo - 8 cubos;
- açúcar - 5 g.
Método de preparação:
- Despeje o café instantâneo com açúcar no agitador.
- Despeje o conteúdo com leite frio.
- Feche bem a tampa emorangos frescos são usados.Bagas congeladas também podem ser usadas no coquetel se as frescas não estiverem à mão.Framboesas frescas ou congeladas podem ser usadas em vez de morangos.A hortelã tem uma finalidade especial, torna um coquetel de café frio ainda mais refrescante.
Ingredientes:
- Café expresso - 250 ml;
- leite - 100 ml;
- morangos - 100 g;
- gelo - 8 cubos;
- açúcar - 10 g;
- hortelã - várias folhas.
Método de preparação:
- Despeje o café expresso no liquidificador, despeje o leite frio, despeje o açúcar.
- Adicione os morangos previamente descascados do caule e algumas folhas de hortelã.
- Interrompa até formar uma espuma estável.
- Arrume os cubos de gelo picados em copos, despeje o café e decore com uma folha de hortelã.
- Aplique um tubo grosso na polpa da baga para obter uma passagem livre.
Bebida de chocolate com amêndoa
- Tempo: 20 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 49 kcal /100 g.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: fácil.
O café combina bem com sabores de nozes.Você pode usar nozes diferentes: avelãs, amêndoas, castanha de caju e até nozes.Para não quebrar a estrutura do frappe, é melhor usar xaropes de nozes, eles são doces, mas, para sabor e aroma, podem ser adicionados em quantidades mínimas.O coquetel é decorado com chocolate ralado; nesse caso, é usada a variedade amarga, que pode ser substituída pelo seu favorito.vista.
Ingredientes:
- Café expresso - 250 ml;
- leite - 250 ml;
- chocolate amargo - 20 g;
- xarope de amêndoa - 10 ml;
- gelo - 6 cubos;
- açúcar - 5 g;
Método de preparação:
- Ferva o café expresso. Em duas porções de frappe, serão necessários 250 ml de água de café peneirada, adicione açúcar.
- A bebida deve ser resfriada ao ar ou na geladeira.
- Bata o café expresso com agitador ou liquidificador até a espuma ficar estável.
- Esmague o gelo e despeje em copos.
- Despeje sobre o frappe, cubra com calda de amêndoa e polvilhe com chocolate ralado.
Frapê de baunilha
- Tempo: 20 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 30 kcal /100 g
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: fácil.
O café frio com leite e baunilha será um excelente substituto para sobremesas com alto teor calórico.Para melhorar o aroma de baunilha, a receita usa açúcar de baunilha em vez do açúcar comum.Você pode decorar um coquetel pronto chamado baunilha frappe com chantilly.Por razões alimentares, o leite pode ser substituído por água potável pura.
Ingredientes:
- Café expresso - 250 ml;
- leite - 250 ml;
- gelo - 8 cubos;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- essência de baunilha - 4 gotas.
Método de preparação:
- Cozinhe o café expresso e adicione o açúcar de baunilha.
- Resfrie bem o café expresso.
- Agite a água do café com leite frio com um agitadore essência de baunilha para formar uma espuma forte.
- Esmague o frappe de gelo, espalhe sobre os copos, despeje café expresso gelado.
Como servir café
A frape é servida em copos altos devido à baixa temperatura (cerca de 10-15 ° C).para coquetéis.Caso contrário, é adequado um copo alto de cerâmica ou um copo de café com leite.Para não sentir a sensibilidade dos dentes, o copo é fornecido com um canudo.Se um smoothie estiver presente no coquetel, o canudo deverá ser mais espesso do que o normal, para que a bebida possa passar facilmente.De acordo com a tecnologia, o frappe deve ter uma alta camada de espuma estável, obtida durante a batida da água do café com leite.
A espuma não precipita vários aditivos, de modo que várias maneiras de decorar um coquetel.Coco, marshmallows e outras coberturas são frequentemente usados para esse fim.A bebida é frequentemente preparada com a adição de sucos, como laranja, abacaxi, romã.Frape é geralmente servido com sobremesas leves: sorvete, panacotta, cheesecake.O coquetel combina bem com a sobremesa francesa de creme brulee com a característica crosta de caramelo assada.
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