Você pode secar algumas maçãs, alguns quilos irão para a charlotte diária e o resto ... Não, você não precisa jogá-la fora!O restante das maçãs - tanto cuidadosamente colhidas quanto levemente enrugadas, com escurecimento e já maduras - pode ser usado para fazer tinturas de maçãs em casa.

Delicioso recheio, tintura e bálsamo de maçã podem ser preparados por qualquer anfitriã.Isso não requer uma máquina de luar com uma grande área com capuz e o apartamento não inchará com álcool.Neste artigo, você encontrará algumas dicas simples e comprovadas pelos anfitriões de deliciosas receitastinturas de maçãs em casa.

Características tecnológicas da tintura de maçã

A maioria das bebidas alcoólicas pode ser preparada em casa - tinturas, licores e bálsamos.Se antes isso exigia equipamento especial, agora é possível comprar álcool etílico e diluir até a concentração necessária (fortaleza) ou comprar vodka de boa qualidade.

Também é muito importante selecionar variedades de maçã - colher variedades maduras e aromáticas, colher maçãs de sabor agridoce.Se você estiver preparando uma tintura pela primeira vez e cultivando variedades diferentes na região, essa é uma ótima desculpa para experiências deliciosas.Para a tintura de maçãs em casa, as maçãs feridas e caídas cairão completamente - você precisará gastar um pouco mais de tempo limpando-as.É para você descascar a maçã ou deixá-la: como regra, mais bebidas perfumadas são produzidas com a casca.

Você pode regular a fortaleza de bebidas prontas - para diluir o álcool com água e preparar uma tintura de maçãs de baixa qualidade em casa (até 20%) ou forte (20-50%), essa opção é mais parecida com os homens.Nas nossas receitas existem variantes de tinturas fracas e licores fortes de maçãs.

Se você tem medo de não conseguir a força de uma bebida na primeira tentativa - compre a fortaleza e os doces de que precisa - não apenas vodka, álcool diluído e aguardente, mas também pronto para preparar tintura caseira de maçãslicor, bálsamo, conhaque, conhaque ou rum.

Receita 1. Tintura de maçãs emvodka (receita clássica)

Ingredientes:

• maçãs de 3 kg (se batidas, em seguida, 4-5 kg)
• Vodka- 2 l
• Água - 1 l (resfriado)
• Açúcar 0,5 kg

Tecnologia de cozimento:

Cortados em pequenos pedaços /cubos, os produtos obtidos (será necessário pesar, deve sair 2,5 kg) são dobrados em uma garrafa (ou jarros de vidro) e cheios de vodka.A vodka deve cobrir completamente as maçãs.Selado, infundido em um quarto escuro por 2 semanas.

Despeje a vodka na panela (de preferência esmaltada) e aperte as maçãs.Eles não serão mais necessários, mas podem ser reutilizados para a próxima porção de tintura.

Ferva o xarope de açúcar tradicional a partir de açúcar e água.Deixe esfriar até a temperatura ambiente, misture delicadamente com tintura e insista 4 horas.Filtre a bebida uma vez através de um cotonete ou cotonete.Em seguida, a bebida pode ser derramada em recipientes convenientes, armazenados em local fresco e escuro por 10 a 12 meses.

Receita 2. Receita picante para tintura de maçã em casa

Ingredientes:

• Álcool etílico 40-50% diluído em água - 2 l
• Maçãsmaduro - 2,5 kg (na memória 3 kg)
• Vanilina - 1 colher de chá.sem lâminas
• Canela - 1 palito ou 2 colheres de chá.

Tecnologia de cozimento:

Se de repente você não conseguir encontrar o álcool etílico, poderá substituí-lo por aguardente, aguardente e aguardente.Maçãs, como na primeira receita, completamente livres de defeitos, cortam o núcleo e cortam em cubos pequenos.

Transfira para um recipiente de vidro e adicione vanilina, canela.Despeje o álcool acima do nível das maçãs.Selar, agitar e armazenar firmemente em local escuro por uma semana e meia.

No final do período especificado, filtre a tintura resultante através de um algodão.Despeje em pequenos recipientes bonitos e guarde em local fresco e escuro.

Receita 3. Calvados caseiros (imitação)

Ingredientes:

• Maçãs - 2 kg
• Vodka - 1 l
• Açúcar - 200 g
• Água - 150 ml
• Vanilina - 10 g

) Tecnologia de preparação:

Os verdadeiros calvados são feitos de cidra, mas oferecemos uma ótima receita para tintura de maçãs em casa, muito reminiscente da bebida de elite da França.Maçãs são melhores para levar em diferentes variedades de doces, o peso é indicado nas peças já limpas.

Lave bem as maçãs, corte o núcleo, os orifícios e as partes afetadas.Corte em cubos pequenos.Coloque a matéria-prima em um recipiente de vidro, polvilhado com vanilina.

Encha as maçãs com vodka, fechando-as completamente, cubra firmemente e envie para uma sala quente e escura por 2 semanas.

Drene a tintura resultante atravésfiltro na panela, aperte a polpa restante e também filtre.Faça o açúcar e a água de acordo com a receita clássica de calda, esfrie e despeje na panela com a tintura.Mexa, despeje em recipientes de vidro do tamanho desejado, bem cortiça.

Armazene os produtos acabados por até três anos em uma sala arejada, sem acesso à luz solar.

Receita 4. Tintura aromática de maçãs em casa com uma névoa

Composição:

• Maçãs- 1 kg
• aguardente de casa - 1,2 l
• Açúcar - 150 g

Tecnologia de cozimento:

Nesta receita, mostraremos como fazer uma bebida deliciosa feita com maçãs frescas, mas você também pode fazer uma tintura defumada com a ajuda de frutas secas preparadas para a maçã.

Lave as maçãs, corte as imperfeições e o núcleo deixando a casca.Corte-os em anéis.Um forno ou churrasqueira elétrica pode ser usada para secar.A uma temperatura baixa podvlyaem-los para o estado de chips.

Transfira os frutos secos resultantes para um recipiente de vidro, polvilhe com açúcar e encha com luar, fechando as maçãs.Agite e deixe por 2 semanas em uma sala escura e quente.

A disponibilidade da tintura pode ser determinada pela cor âmbar da bebida.Você precisará filtrar o líquido e derramá-lo sobre as lindas garrafas, escondendo a bebida pronta em um ambiente fresco e escuro.

Receita 5. Licor de maçã

• Maçãs de variedades aromáticas - 1 kg
• Vodka - 0,5 l
• Açúcar - 300 g
• Água - 0,5 l

Tecnologia de preparação:

Lave as maçãs, remova amolgadelas, pontos quebrados, corte o núcleo com ossos, remova a casca, se desejar.Rale as maçãs em um ralador, transfira a massa resultante para uma jarra de vidro.

Encha a vodka, agite-a, coloque-a em um local quente (por exemplo, no peitoril da janela) e deixe-a por 2 semanas.

Filtre o líquido resultante e despeje em uma panela.Cozinhe o xarope de açúcar clássico da água com açúcar, esfrie, despeje em nossa tintura de molho de maçã e misture.

Despeje o licor resultante em um recipiente de vidro e deixe por mais uma semana.Depois que o lodo for drenado, despeje a bebida em um novo recipiente sem lodo, conecte-o firmemente e coloque-o em uma sala de armazenamento.

Se você achar que o licor é inferior a um grau, pode tomar um álcool etílico de nível superior e reduzir um pouco a quantidade de xarope de açúcar.

Receita 6. Tintura de maçã com mel

Ingredientes:

• Maçãs frescas - 2 kg (ou2,5 - 3 kg)
• Vodka - 1,5 l
• Água - 1,5 l
• Açúcar - 1 copo
• Mel -2-3 colheres de sopa.eu

Tecnologia de preparação:

Esta bebida tem um sabor doce e boa durabilidade, para que possa ser chamada com segurança de bálsamo de maçã.

Lave as maçãs, remova as migalhas, os caroços, deixe a casca (a gosto), corte em fatias finas ou cubos.

Dobre em uma jarra de vidro, despeje sobre a vodka até imersão total nas maçãs e feche bem.Infundir em um quarto escuro por 1,5 a 2 semanas.

Depois dissocoe a bebida resultante através de uma almofada de algodão, despeje em uma panela.Ferva a calda de açúcar clássica com água, açúcar e mel.Deixe esfriar, despeje na tintura e mexa.Deixe por 4 horas, coe com um cotonete e despeje em belas garrafas de vidro.Armazenar em local fresco por 1-1,5 anos.

Dicas úteis para fazer maçãs a partir de maçãs domésticas

1. Lembre-se de que as tinturas também têm vida útil.Sim, é muito mais do que infusões de frutas não alcoólicas, mas geralmente não excede 1,5 a 3 anos de armazenamento sob certas condições (recipiente bem fechado, local fresco e escuro).

2. Quanto menor o grau e menor o açúcar (é um conservante), menor é o prazo de validade.Observe que algumas tinturas de maçãs em casa são armazenadas por não mais que 9 a 10 meses.

3. Selecione cuidadosamente o recipiente de vidro para a transfusão final da tintura.Em nenhum caso você deve usar recipientes de metal ou plástico - a tintura pode estragar e há risco de envenenamento.Lave bem os copos antes de usar.Se um precipitado aparecer repentinamente no fundo, o álcool fica turvo ou tem um sabor estranho - não arrisque a saúde, descarte o produto estragado.