Dieta pobre em carboidratos no diabetes tipo 2 - princípios básicos, lista de produtos permitidos e proibidos, receitas

A dieta correta para o segundo tipo de diabetes é de grande importância para a preservaçãoormalnoyi de vida do paciente.Certos produtos ajudarão a manter a saúde do paciente, reduzir o peso, normalizar a pressão sanguínea.Dietas com pouco carboidrato na diabetes têm um alto teor de proteínas, fibras e vitaminas.

O que é uma dieta pobre em carboidratos na diabetes tipo 2

Na diabetes tipo 2, o pâncreas não funciona adequadamente e não produz o hormônio insulina na quantidade certa, de modo que os níveis de glicose no sanguea pessoa está significativamente elevada, o que leva a sérias patologias dos sistemas vascular e nervoso.Para o tratamento de tal patologia mostra o uso de drogas especiais e adesão estrita a uma dieta pobre em carboidratos.

A principal tarefa de uma dieta pobre em carboidratos é normalizar os níveis de glicose, perder peso e melhorar a absorção de açúcar.Isso ajuda a reduzir a carga no pâncreas.Além disso, a dieta é restauradaespectro lipídico, que reduz a quantidade de colesterol no sangue e o risco de aterosclerose (dano vascular), trombose.

Princípios básicos

Uma dieta pobre em carboidratos para diabéticos requer os seguintes princípios:

1. Porções reduzidas.Para eliminar a obesidade, da qual a maioria dos diabéticos sofre, deve-se dividir a dieta diária em mais refeições.
2. A base da dieta deve ser a proteína com baixo teor de gordura, o que contribui para a perda de peso.
3. Os produtos que contêm carboidratos simples devem ser descartados: frutas, doces, farinhas, etc. As receitas para um diabetes tipo 2 com pouco carboidrato devem incluir cereais e vegetais ricos em fibras (trigo sarraceno, aipo, pepinoetc.)
4. A taxa diária de calorias (1800-3000) deve ser distribuída da seguinte forma: café da manhã - 25-30%, lanche - 10-15%, almoço - 25-30%, meio dia - 10%, jantar - 15-20%.

Lista de alimentos com pouco carboidrato

Uma dieta para diabéticos do segundo tipo envolve o uso de alimentos com baixo conteúdo de carboidratos e alto teor de fibras na dieta.que estimulam o intestino.Estes incluem:

• farelo, pão integral;
• carne e peixe com baixo teor de gordura;
• cogumelos;
• ovos de galinha;
• leguminosas;
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• massas feitas de trigo duro;
• maçãs verdes;
• frutos secos (não mais de 50 g por dia);
• produtos lácteos com baixo teor de gordura;
• vegetais (cebola, aipo, tomate);
• óleo vegetal;
• bagas (não mais de 100 g por dia);
• nozes;
• limões.

Proibidoalimentos

Algumas substâncias contidas em alimentos que podem prejudicar pessoas com diabetes.Dietas que melhoram a saúde para essa categoria de pessoas são feitas levando em consideração o status dos pacientes e as recomendações dos nutricionistas.Confira a lista de produtos proibidos para diabetes:

• batatas;
• carne e peixe picantes e defumados;
• pão de trigo;
• massas à base de farinha de trigo do 1º, 2º grau;
• confeitaria;
• bebidas alcoólicas;
• milho;
• uvas;
• bananas;
• gordura;
• marinadas.

Diretrizes para preparação de menus

Não apenas o conteúdo de carboidratos nas refeições, mas também o tamanho das porções, calorias e glicemia (taxa de digestão) devem ser levados em consideração ao preparar uma dieta semanal.açúcares) e o índice de insulina (a taxa de liberação de insulina).Nos estágios iniciais da dieta, os pacientes costumam ter dificuldade em escolher os alimentos certos; portanto, os médicos recomendam planejar um cardápio com antecedência, mantendo um diário alimentar, imprimindo e carregando uma lista de produtos autorizados.Recomendações adicionais para a preparação da dieta devem ser obtidas com o endocrinologista.

Receitas para diabetes tipo 2

Apenas alimentos com baixo teor de gordura e carboidratos podem ser consumidos durante uma dieta que melhora a saúde.Faça um menu diário para que as refeições cozidas tenham uma quantidade mínima de carboidratos rápidos e um teor de proteínas e fibras de pelo menos 50% em pesotoda a dieta.Como tratamento térmico, use assar no forno, fervendo.Pratos de carne (costeletas, almôndegas, almôndegas) são mais bem preparados para um casal.

Salada de cenoura e maçã

• Tempo: 20 a 30 minutos.
• Número de porções: 2-3 pessoas.
• Pratos de calorias: 43 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: Fácil.

Uma salada de frutas e legumes frescos maduros contém muita fibra, o que estimula o intestino.Para a preparação deste prato, é melhor tomar maçãs verdes sólidas, que contêm muitas vitaminas, nutrientes e poucos carboidratos simples: glicose e frutose.É importante saber que muitos dos componentes benéficos são encontrados na pele da fruta, portanto, não é recomendável descascá-la.

Ingredientes:

• maçã - 200 g;
• cenouras - 2 peças;
• repolho - 150 g;
• sal, pimenta - 1 pitada;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa.l.;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave as maçãs, corte ao meio, retire o miolo, corte em cubos pequenos.
2. Lave as cenouras com um descascador ou faca para remover a casca, corte as pontas e esfregue finamente.
3. Para remover a espiga do repolho, quebre em folhas separadas, corte-as em quadrados.
4. Misture manteiga, vinagre, suco de limão, sal e pimenta, mexendo bem, deixe descansar por 5-10 minutos.
5. Colete todos os ingredientes da salada, encha com o molho preparado e mexa.

Abobrinha com carne

• Tempo: 70-80 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 84 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: média.

Uma refeição saudável de aves e vegetais suculentos satisfaz a fome, não contém carboidratos simples e é adequada para o jantar.Para garantir que os moldes de abóbora não se desfazam e se transformem em mingau, escolha frutas sólidas com uma pele firme.Durante o tratamento térmico, eles se tornam macios e macios, e serão infiltrados no interior com o suco liberado da carne.

Ingredientes:

• abobrinha grande - 2 peças;
• frango e filé de frango desossado - 0,5 kg;
• cenoura - 200 g;
• cebola - 150 g;
• repolho fresco - 150 g;
• orégano - 1 colher de chá;
• azeite ou óleo de girassol - 2 colheres de sopa.l.;
• verduras (endro, salsa) - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Lave as cenouras, retire a casca, corte as pontas e esfregue finamente.
2. Descasque a lâmpada da casca, corte as pontas e corte em cubos pequenos.
3. Corte o repolho do repolho, corte as folhas com canudos finos e curtos.
4. Lave a salsa com água, seque, corte os talos extras e triture.
5. Lave o filé de frango, descasque-o e corte-o vivo, cortado em pedaços.
6. Combine carne, ervas, orégano, legumes preparados, tempere com sal e pimenta.
7. Agite a carne moída resultante por 2-3 minutos, até que ele esteja ligeiramente reduzido em volume.
8. Lave a abobrinha, corte as pontas, corte a fruta na mesma pequenaUsando uma colher de sopa, raspe as sementes e um pouco da carne, deixando o fundo intacto do outro lado.
9. Na abobrinha preparada, coloque porções de carne picada para que os topos tenham 1-2 cm de altura.
10. Asse uma travessa por 35-40 minutos em um convés lubrificado a óleo a 170-180 ° C.

Suflê de queijo

• Tempo: 20 a 30 minutos.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Caloria da refeição: 135 kcal /100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: fácil.

A sobremesa com doce de ar é ótima para pessoas com diabetes tipo 2.Não possui açúcar (substituído por adoçante), contém muita proteína e baixo teor de gordura.Lembre-se de que quando a temperatura é processada, o suflê aumenta significativamente em volume.Encha o lote para que a peça não ocupe mais da metade do recipiente.

Ingredientes:

• queijo com baixo teor de gordura - 200 g;
• Vanilina - 1/2 colher de chá;
• adoçante - 1 g;
• leite desnatado - 20 ml;
• ovos de galinha - 3 unid.;
• canela - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Limpe o queijo 2-3 vezes por uma peneira fina.
2. Aqueça o leite, adicione adoçante, vanilina e misture bem.Retire para a geladeira por 30-40 minutos.
3. Quebrar os ovos em uma tigela, separando as gemas.Bata as claras com um misturador de velocidade média para obter picos constantes.
4. Adicione o leite e o queijo à massa protéica resultante, enquanto continua a mexer.
5. Disponha a peça de suflê em silicone ou porções de vidro especiais e asse no microondas por 6-7 minutos.
6. Regue a canela antes de servir.

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As informações apresentadas neste artigo são apenas para orientação.O artigo não pede auto-tratamento.Somente um médico qualificado pode diagnosticar e recomendar tratamento com base nas características individuais do paciente em particular.